날치알로 하는 요리는 다 좋아하는데요...
얼마전에 냉동실에 있던 날치알을 해동해서
날치알 크림스파게티를 해먹었는데...
비린맛이 나더라구요...
끝까지 먹긴 했지만 영 거슬리더라구요...
스시집에서 롤같은거 먹을떄 비린맛 안나고 넘 맛있던데..
날치알 비린내 제거하는 법 아시는 분은 알려주세요~
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)날치알 비린내 제거하는 법 알려주세요~
맛집을알려다오 | 2007.06.01
우선 날치알을 찬물에 헹궈 건져 물기를 어느정도 뺀후, 화이트 와인이나 청주에 5분정도 담궜다 건져 물기 제거 하고 사용하시면 좋아요.
오렌지 쥬스나 레몬즙을 이용하기도 하구요..
re)날치알 비린내 제거하는 법 알려주세요~
머머께요 | 2007.06.01
저는 날치알을 먼저 고운 체에 담고 청주를 한번 뿌려줍니다. 그리고 초밥이나 마끼에 먹을 때에는 고추냉이에 살짝 버무려서 냅니다.
re)날치알 비린내 제거하는 법 알려주세요~
참을忍 | 2007.06.01
날치알을 구멍이 작은 체에 쓰실 만큼 담아주세요.
그런다음 화이트와인이나 레몬즙이 담긴 그릇에서 담궜다 꺼내길 3~4번 해주시거나 아니면 날치알 담긴 체 위로 고루 뿌려주시면 날치알의 비릿한 맛을 제거하실 수 있답니다.
