새언니가 전복을 몇개 가져왔는데 죽을 만들어 볼라구 하는데~
엄두가 안나네요~
내장도 같아 넣어서 끓이라는데 어찌 해야할지~
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)전복죽 끓이는 법~
며루치 | 2007.05.31
재료 전복 4개(大), 불린 쌀 2C, 물 14C, 양파 1개, 당근 40g, 달걀 4개(小), 김 2장, 소금, 잣가루, 참기름 약간
만들기
1. 쌀은 깨끗이 씻어 충분히 물에 불려 놓는다.
2. 전복은 먼저 껍질을 솔로 문질러 씻은 다음 칼로 도려내어 내장을 떼고 깨끗이 씻어서 납작하게 썰어 놓는다.
3. 냄비에 참기름을 넣고 쌀과 전복을 넣어 볶다가 물을 붓고 중간 불에서 오래 끓인다.
4. 달걀 흰자를 풀어 넣고 다시 살짝 끓여 놓는다.
5. 죽이 완성되면 그릇에 담고, 가운데에 달걀 노른자를 얹고 주위에 잣가루와 구운 김을 가루로 만들어 얹는다.
6. 전복죽에 통깨를 뿌리고 참기름을 끼얹으면 더욱 고소하다.
TIP 전복죽에 사복(죽은 복)을 사용할 때는 기름에 살짝 볶아서 냄새를 제거한다. 싱싱한 전복은 물에 끓여 우려내서 사용. 잘게 썰은 전복과 쌀을 냄비에 넣고 적당량의 물을 부어 센 불에서 끓이다가 불을 낮춰 한번 더 끓인다. 전복죽에는 약간의 참기름과 계란 노른자, 김가루를 곁들여 낸다.
re)전복죽 끓이는 법~
민혁맘 | 2007.06.01
여러분들이 자세하게 알려주셨는데요.
여기서 정보 한가지!
전복죽의 영양가는 내장에 있답니다.
내장을 넣고 끓인 전복죽은 푸르스름한 색깔이 나거든요.
내장없이 끓이면 소라죽이 더 맛있다네요.^^
re)전복죽 끓이는 법~
오르간 | 2007.06.01
전복4개 를 내장만 꺼내어 깨끗이 손질하여,물기닦아내고,잘게다집니다.
불린쌀2컵은 믹서에 반정도만 으스러지게 갈아줍니다.
냄비에 참기름1작은술 넣고, 갈은쌀 넣고 볶다가, 다진마늘1/2작은술 넣고 볶읍니다. 쌀알이 투명해지면 물10컵넣고, 중불에서 나무주걱으로 저어가며 끓입니다.
쌀알이 퍼지면 전복내장 넣고 끓이고, 소금으로 간하여 냅니다.
re)전복죽 끓이는 법~
똑똑한bee | 2007.06.01
음.. 아래에 설명이 자세하게 있네요. 전복죽은 감기걸리거나 아플때 끓여주면 정말 효과좋지요. 안아픈 사람도 맛있게 먹어요.
re)전복죽 끓이는 법~
머머께요 | 2007.05.31
저도 금어초님처럼 전복 썰어서 불린쌀과 참기름에 볶다가 물 넣고 푹 끓입니다. 내장도 터뜨려서 넣고요. 어느정도 쌀이 퍼졌을 때 다른 야채들 잘게 썰은것을 넣고 한소큼 더 끓여냅니다.
re)전복죽 끓이는 법~
금어초 | 2007.05.31
전복을 잘게썰어 불린쌀과 함께 참기름에 볶다가 물 넣고 끓이면 됩니다. 내장중 푸른것은 함께 넣으면 색깔도 좋고 맛도 좋습니다.
