그라탕 만들려고 화이트 소스를 만든다고 만들었는데
몽글 몽글 뭉쳐져서 망쳤어요~ㅠㅠ
색다르고 맛있게 만드는 방법 있을까요?
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)그라탕 화이트 소스 만들때..
바이올렛 | 2007.05.31
어떻게 조리하셨는지 방법을 올려주셨으면~ 더 좋았을 뻔 했네요 ^^
화이트 소스 만드셨으면...
버터에 밀가루 넣고 볶아_ 우유 넣고 만드셨나요?
보통 버터에 밀가루를 넣고 볶은 것을 '루'라고 하는데요.
루에 우유를 넣고 끓이실때 제대로 풀어주지 않으시면
소스 완성하신 후에 덩어리가 생겨요.
우유를 넣고 나무주걱이나 조그만 거품기로 잘 풀어주셔야 합니다.
우유 넣고 바로 풀어주셔야 잘 풀리구요, 뭉치지 않는답니다.
다시 한 번~ 도전해 보세요!~
re)그라탕 화이트 소스 만들때..
어쩜좋아~ | 2007.06.01
버터에 밀가루 넣고 볶다가 생크림이랑 우유 넣었는데 수분량이 부족해선지 몽글 몽글 뭉쳐버리더라구요~ 불을 켜둔채 그래서 더욱 그런듯.. 거품기, 스프가루..
참고하겠습니다~~^^
re)그라탕 화이트 소스 만들때..
참을忍 | 2007.05.31
볶을 때 어려우시다면 아주 간단하게 시판되는 크림스프가루를 이용하시는 방법도 있어요.
크림스프 1큰술에 우유 150ml나 생크림150ml 비율로 후라이팬에서 볶듯이 끓여주시면 얼추 비슷하게 크림소스가 나온답니다. 좀더 걸쭉하길 원하시면 스프가루를 더 넣어주심 되구요. 묽은 소스를 원하시면 우유나 생크림을 더 넣어주시면 되구요...
