해물파전 맛있게 만드는 비법좀 알려주세요~
집에서 직접 만들어보고 싶은데 망칠까봐
손을 못대고 있어요~ 도와 주세요~
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)동동주에 파전~
사발공주 | 2007.05.28
반죽을 만드실 때 부침가루와 계란을 넣고 찹쌀가루를 넣어주시면 쫀득하고 찰진 파전전문점의 느낌을 내실 수 있어요..파전파는집은 맵쌀가루를 넣는 집이 많다고 해요..그리고 해물은 소금,후추,맛술(청주)등을 넣고 미리 간을 해두시면 더 맛있어요..비린내도 제거할 수 있구요..파전 부치실 때 후라이팬에 기름 넉넉히 두르고 달궈주시고 파는 밀가루옷을 살짝 입혀주세요(그래야 파와 반죽이 따로 놀지 않거든요).그리고 되직하게 만든 반죽을 적당히 두르고 해물을 얹고 만드세요..너무 두꺼우면 익히기 쉽지 않고요..딱 한번만 뒤집으세요..충분히 익히셔셔요..그럼, 꼭 파전 성공하세요~
re)동동주에 파전~
키키7763 | 2007.05.28
역시 해물파전엔 오징어와 새우가 들어가야 제맛이져~~부추와 함께^^매콤한 청양고추가 들어 간다면 정말 더 맛있어여^^
re)동동주에 파전~
도토리알밤 | 2007.05.28
저는요.시장가면 해물탕재료 팔아요..그것을 사다가 소금물에 깨끗히 씻어 부추와 호박을 같이 썰어 넣고 부침개를 붙혀요..파를 많이 넣으면 맛있는데..아이들이 있을때는 파보다는 부추를 넣은데..고소하고 쫄깃한 맛이 최고예요
re)동동주에 파전~
뻘쭘 | 2007.05.28
오징어랑 홍합이 파전에 잘 어울리는것 같아요 매콤한것을 좋아하신다면 청양고추도 송송 썰어넣으심 맛있어요
re)동동주에 파전~
가으리 | 2007.05.28
전 부치실때 반죽은 얇게 하셔서 바삭하게 하시고 파와 해물은 듬뿍 넣으세요..그리고 마지막으로 달걀 1개를 덮어주시면 정말 맛있는 파전완성입니다.^^
