삼계탕집에서 요리할때 국물이 부옇게 나오는데
그게 분유를 넣어서 그런거라는 이야기를 들은적이 있습니다.
그 이야기 들으니까 갑자기 입맛이 사~악 달아나던데요
식당에서 삼계탕에 분유를 넣는다는 이야기가 사실인가요?
그게 분유를 넣어서 그런거라는 이야기를 들은적이 있습니다.
그 이야기 들으니까 갑자기 입맛이 사~악 달아나던데요
식당에서 삼계탕에 분유를 넣는다는 이야기가 사실인가요?
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34개의 답변이 등록 되었습니다.
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
별아 | 2007.05.19
분유는 넣지 않는 걸로 알고 있고요
대량으로 한번 익힌 후 개인 그릇에 옴겨서 데피기 때문에
국물 색이 뽀얀거고요
밑에 분 말씀처럼 닭발 육수를 쓰는 곳도 있고요
가정에서도 압력솥을 이용해서 삼계탕을 만들면 뽀얗고
맛있는 삼계탕을 만들 수 있답니다 ^^
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
루미큐브 | 2007.05.25
예전에 구내식당의 멀겋고 색만 뽀얀 국물 보면 그런 생각이 들긴 했는데..^^ 맛은 분유 맛이 아니니..^^;;
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
whitney21 | 2007.05.19
삼계탕이나 설렁탕류에 뽀얗게 우러난 색깔을 위해 넣는다는 얘긴 들어봤습니다만, 글쎄요, 직접 보지 않으니, 사실확인은 어렵지 않을까요
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
송알이 | 2007.05.18
놀라운 얘기네요..분유랑 프림은 설렁탕만들때 넣는다는 말을 저도 들은적이 있기는 한데.. 설마 삼계탕집에서 그럴리가 있을까요.. 아래님들 말처럼 삼계탕집에서는 닭발을 푹 고아서 뽀얀 국물이 나온다고 해요..
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
시루에 | 2007.05.18
정말 인가요? 너무 놀랐어요. 제발 그렇지 않기를 바라는데 사실이라면 안 사먹구 싶네여.
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
미도리 | 2007.05.18저도 삼계탕에 분유 넣는다는 소리는 처음 듣는데, 사실이라면 좋지 않네요...;;
시중 삼계탕집 중에 유난히 걸죽한 국물을 내는 집은 닭발을 푹 고아서 사용하더라구요. 저도 집에서 삼계탕 끓일때 닭발을 사용해서 육수 만드니 맛도 좋고, 국물이 좀 걸죽해지더라구요.^^
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
crayguy | 2007.05.18
뽀얀 국물로 보이기 위해 가짜로 넣는 다는 얘기는 있지만
사실인지는 모르겠네요
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
비비안나 | 2007.05.18
삼계탕집은 한꺼번에 수많은 닭을 끓이니까 국물이 뽀얀게 나오는것 같아요.
유면한 삼계탕집가면 국물이 뽀얀고 그렇지않고 여러가지 파는집에가면 국물이
맑아요.집에서 끓이는 것처럼..
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
내사랑콩콩 | 2007.05.18
삼계탕은 모르겠는데 곰국에는 프림 넣는다고 들었어요..진짜 유명한 집빼고는 수입한 사골 액기스에 물 풀어서 고기넣고 판다네요..갈비탕도 그렇게 한다네요..저도 가게에 파는 건 먹기 싫어요
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
아노리스 | 2007.05.18
프림을 넣는집도 있다고 들었습니다~ 모든집이 그런건 아니니 유명한 삼계탕집으로 가셔서 드시는게 좋을것 같네요~
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
참을忍 | 2007.05.18
뽀얀 국물색을 내기 위해 넣는다는 말을 듣기도 했는데
집에서 끓였을 때와 달리 너무 새하얗다 싶으면 의심해볼 수도 있겠죠?
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
카라73 | 2007.05.18
전 분유는 처음이구요 뭐 우유를 넣는다거나 닭발을 넣는다는 얘기는 들어봤어요..
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
며루치 | 2007.05.18
전들어봤는데...전에 제가알던언니가 설렁탕집에서 알바했었거든요
분유말구 우유넣는건봤대요...그래서 자긴 설렁탕 않먹는다고하던데..
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
영양주부 | 2007.05.18
저도 삼계탕은 첨이네요
설렁탕에 프리마를 커피스푼 반스푼씩 넣는다고는 들었어요
근데, 제가 회사에서 단체급식을 하지만, 프리마 넣지 않아요 재료를 많이 쓰기 때문에 색깔은 뽀얗게 난답니다.^^
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
jky | 2007.05.18
색감을 조절하기위해 사용하는데도 있습니다. 그래서 유달리 색감이 좋은건 인공가미란걸 이해하시면 될것입니다.
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
뾰루퉁 | 2007.05.18
프림을 넣는다는 이야기를 들은적이 있는데 식당용으로 들어가는 프림이라는게 따로 있다고 들었습니다.
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
나야바람 | 2007.05.17
제대로 우려내야 뽀얀 색깔이 나니까 일부러 색깔을 내기위해 프림을 탄다는 얘긴 들어봤는데 요즘도 그런집들이 있을까요? 지금은 사람들 입맛이 꽤 까다롭잖아요...
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
테니아 | 2007.05.17
삼계탕 뿐 아니라, 곰탕이나 설렁탕 등, 뽀얀 국물내는 음식에 분유나 프리마(커피크림) 넣는다는 얘긴, 이미 다 알려진 공공연한 비밀이죠...뽀얗고 고소한 맛 내느라 그렇대요...
re)식당에서 삼계탕 요리할 때 분유를 넣나요?
미인지니 | 2007.05.17
저는 그런이야기는 금시초문인데요~~만약 그렇다면 정말 입맛 싹 떨어지는 이야기네요..
