고깃집엘 가면, 어떤집엔 달달하면서도, 짜지 않은 오래 묵힌것 같은 깻잎으로 만든거요...
그거 짱아찌라고 해야하나요?
별 양념 없이 해 놓은 것이 별미더라구요~
만들어 두고, 고기 구워 먹을때 쌈처럼 싸서 먹고 싶어요~
알려주세요~
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)고깃집에 가끔 나오는 깻잎짱아찌?
바나나쉐이크 | 2007.05.15
제가 알기론 된장에 박아 둔것입니다.. 집에서 만들긴 좀 그렇죠..
시골에서 된장 항아리에 깻잎,고구마 줄거리,마늘쫑,무 같은걸 된장에 1년정도 박아 두었다가 꺼내 물에 담가 짠기 를 빼고 무쳐 먹거나 볶아 먹는데요..
깻잎은 무치거나 볶진 않을것 같구요.. 그냥 헹구어서 물꼭 짜서 싸먹는건 아닐까요.
re)고깃집에 가끔 나오는 깻잎짱아찌?
purcell | 2007.05.15저는여 기끔 재래시장에가서 소금에 절여놓은 깻잎을 사다가,,(가격도 저렴하니 좋아요~~~단지 국산이 아닐지도 모른다는 불안감은 있구요^^)
물에 반나절 또는 하루정도 우려서 (싱겁게 만들어 양념하는것이 삼삼하니 좋겠죠)
갖은 양념을 해서 먹음,,고기랑 먹기에도 좋고 그냥 밑반찬으로 먹어도 좋습니다.
뱐,,,갖은 양념을 해서 먹는데 맛이 좋아요..
