참치를 사서 해동을 있는 그대로 했는데여..
아무리 해도 일반 참치집에서 먹는 맛이 안나네여..
소금 농도도 잘 맞추고 온도도 잘 맞추고 했는데여..
왜 맛은 떨어질까여.. 그렇다고 않좋은 부위도 아닌데여..
참치 가계에서는 않좋은 부위도 맛있게 해동시키던데여...
따로 잘 해동 하는 방법이 있는걸까여?>>
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)참치 맛있게 해동 하는 방법점 가르쳐 주세여..
사라다 | 2007.05.06
삼투압원리를 이용한다지만 소금물에 담그는건 급할때 하는거구요 자연 해동이 가장 좋습니다. 냉동되있던걸 냉장고 그리고 약간 부드러워 지면 살짝만 다시 급속냉동고 또는 냉동고에 살짝 넣었다 빼주면 좋습니다.
re)참치 맛있게 해동 하는 방법점 가르쳐 주세여..
내사랑콩콩 | 2007.05.07
빨리 녹이시려면 전에 티비에서 봤는데 알루미늄 냄비를 거꾸고 두고 그 위에 해동시킬 것을 올리고 또 그 위에 알루미늄 냄비를 올려두면 열전도율(?)때문에 빨리 해동이 된다고 하더라구요
re)참치 맛있게 해동 하는 방법점 가르쳐 주세여..
여울이 | 2007.05.06
냉동은 약한 소금물에 넣어 참치를 해동하시면 됩니다. 집에서는 온도 등과 염도를 맞추기가 힘들어 해동이 잘안되요
re)참치 맛있게 해동 하는 방법점 가르쳐 주세여..
코코댁 | 2007.05.06
냉동 참치는 덩어리째 연한 소금물에 담가 놨다가(3~5분가량) 꺼내 깨끗한 면보에 싼뒤 냉장고 신선실에 약 1 시간 가량 넣어두고 해동 시키면 참치집에서 먹는 맛이 납니다...
re)참치 맛있게 해동 하는 방법점 가르쳐 주세여..
마이렉스 | 2007.05.06
참치집에서 보니까 거즈나 물수건같은거로 싸서 해동하시더군요.집에서는 냉장실에 넣어서 해동하심이...
re)참치 맛있게 해동 하는 방법점 가르쳐 주세여..
후리지아v | 2007.05.06
자연해동이 자강좋을뜻해요~!
냉동실에 있는거를 냉장실로 이동해서 해보세요~!실온 해동이 자장 좋을뜻합니당~! ^^*
