식당에서 파는 바지락 된장찌개 어떻게 끓이는지 알려주세요
집에서 몇번이나 끓여 밨는데 그맛이 안나여
글구 파는 된장 중에 어떤된장이 맛있는지좀 알려주세요
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)식당에서파는 된장찌개 어떻게 끓이나요
시아와세... | 2007.05.05
뚝배기에 물붓고, 생합 (바지락 보다는 생합이 국물이 더 시원하게 잘 우러나요), 양파(각지게 썰어넣고), 호박(이것두 각지게), 간마늘, 된장넣어 바글바글 끓이시면 됩니다. 된장은 "해찬들 메주뜰 잘익은 된장"이 제일 낫더라구요. 곽이 아니라 비닐포장인데 아래를 뒤집어 보면 된장이 보이는데, 색깔이 진하구요, 맛도 괜찮습니다. 재료가 다 익으면 두부와 파를 넣어드시면 되겠네요...^^ 맛있는 저녁드세요~
re)식당에서파는 된장찌개 어떻게 끓이나요
진이맘 | 2007.05.07
멸치, 다시마를 푹 끓여서 된장소스를 내어서 각종 야채와 바지락을 넣고 끓이지 않을까요. 식당에서는 조미료나 다시다를 많이 사용하기 때문에 맛이 차이가 있는 것 같아요.
re)식당에서파는 된장찌개 어떻게 끓이나요
마이렉스 | 2007.05.06
재래식된장과 마트에서 파는 된장을 반반 섞어서 끊여보세요.식당꺼는 조미료가 많이 들어있을꺼에요.쌀뜨물에 된장 풀고 멸치나 바지락으로 국물내시면 맛난 된장찌개가 될겁니다.
re)식당에서파는 된장찌개 어떻게 끓이나요
사라다 | 2007.05.06
신송된장 추천합니다. 그리고 재래식된장(집된장)또는 청국장을 곁들여 넣어주시면 맛이 더욱 좋습니다.
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후리지아v | 2007.05.06
아참 그리고 저희 집은 된장국 에 조미료 안들 어 갑니당~~!육수를 끓여서 쓰니깐 조미료 필요가 없어요~!
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후리지아v | 2007.05.06
저희 집이 한정 식 집을 하는대요 주방에 쓰는거 보니깐 집에서 만든 된장이랑 산된장이랑 썩어서 쓰더라고용~! 그리고 육수는 몇치랑 양파 대판 무우 등 너어서 육수를 끓여서 사용 해요...근대 다들 맛이 좋다고들 하더라고용 ^^
re)식당에서파는 된장찌개 어떻게 끓이나요
머머께요 | 2007.05.06
역시 식당 음식은 조미료가 많이 들어가지요. 어떤 식당에서는 된장을 볶아서 사용하기도 한다네요. 그러면 된장 특유의 날내도 덜하다고 하더군요. 저는 그냥 쌀뜨물에 멸치 넣고 국물을 낸다음 멸치는 꺼내고 된장을 풀고 바지락과 양파 그외 야채나 두부 넣고 마늘 넣고 끓이다가 청양고추와 파 썰어서 넣고 끓인답니다. 조금 더 얼큰하면서도 깔끔한 맛을 원하시면 고추 파 넣으실때 고춧가루 조금 넣고 끓여 내시면 맛있습니다.
re)식당에서파는 된장찌개 어떻게 끓이나요
purcell | 2007.05.06사실 식당음식은 조미료를 상당히 많이 넣는 편이죠..
어떤 곳은 조미료에,,다시다 까지 퍼 넣는것도 있는데,,첨 맛은 당기는듯 하지만~~
조금 먹다 보면 입안이 얼얼하답니다.
집에서 드실땐 그냥 쌀뜨물에,,,,조선된장(저는 인터넷에서 메주와 첼리스트 구입해 먹어요)을 풀고 바직락이나 아님 우렁이를 넣고 양파, 감자,호박,마늘,고추가루 조금,그리고 맨 마지막에 청양고추와 파를 송송 썰어 넣는 답니다.(이왕이면 뚝배기에 끓여 드세요 한결 맛이 좋습니다)
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ange | 2007.05.06
제가 아는 식당은 육수 대신 쌀뜰물을 쓰더라구요... 집에서 함 해봤는데 구수한 맛이 좋아요~
re)식당에서파는 된장찌개 어떻게 끓이나요
먹보공쥬 | 2007.05.05
제가 식당에서 잠깐 일하때 보니깐 된장 많이 쓰는집은 미리 육수를 많이 만들어놓습니다. 그리고 주문하면 작은 뚝배기에 육수와 미리 썰어놓은 야채를 넣고 끓이더라구요 보통 식당이 맛있는 이유는 불의 화력이 아주 좋다는거 하고 한번에 많은 재료를 넣고 많이 끓여놓기 때문에 집보다 맛이있다고 들었어요
re)식당에서파는 된장찌개 어떻게 끓이나요
미인지니 | 2007.05.05
아무래도 식당 된장찌개는 조미료를 많이 넣어서인지 집에서 끓인거랑은 맛이 틀리죠..꼭 식당맛이 아니라도 아래분말씀대로 끓이면 맛있는 찌개가 나올거예요..전 다시다 안넣구 된장찌개는 멸치 다시마 국물내서 쓰는데 개운하구 좋더라구요..약간 얼큰한걸 원하면 된장만 넣지마시구 고춧가루 약간 풀어보세요
