알이밴 쭈꾸미가 제철이라는 얘기를듣고 구입을 했는데요..
처음이라 손질법을 몰라서...
들어보니 소금과 밀가루로 손질을 하라는데 그렇게되면 머리쪽 알이 들어있는 부분에는
손상이 없는지....내장을 제거해야한다고 하는데 ....먹물두 제거해야하구...
아시는분 계시면 자세한 답변 부탁드립니다...
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)쭈꾸미 손질법
언제나웃음 | 2007.04.20
쭈꾸미는 먼저 머리부분을 뒤집어서 내장을 꺼낸 다음
굵은 소금을 넣고 뿌옇고 끈적끈적한 물이 나올 때까지
바락바락(!) 주물러주세요.
밀가루를 이용해서 주물러주셔도 됩니다.
그리구선 깨끗이 씻어주세요.
이때 다리 사이를 뒤집어 보면 딱딱한 입부분이 보이는데
뒤에서 그 부분을 밀면 쏙~ 튀어나오니까 제거해주시면 됩니다.
눈은 오징어 때처럼 칼로 잘라서 제거해주시면 된답니다.
re)쭈꾸미 손질법
5226115 | 2007.04.27
머리부분 내장 과 먹물 주머니 떼어내고, 굵은 소금으로 주물러 씻어
흐르는 물에 씻어 깨끗이 헹구어 주면 될것같습니다.
re)쭈꾸미 손질법
맛집을알려다오 | 2007.04.21
우선 머리부분을 통으로 드실거면 가위로 머리를 잘라내어 헹궈놓고.. 몸통은 밀가루로 박박 문질러 헹군후 굵은 소금으로 다시한번 박박 문질러 여러번 헹궈 주세요.. 머리내장을 제거 하고 싶으심 가위로 세로 가위질을 한번 하고 뒤집어 알을 제외한 나머지는 떼어 내고 헹궈 주세요..
먹물도 몸에 좋고 해서 요즘은 통으로 다드시던데..
re)쭈꾸미 손질법
여울이 | 2007.04.21
보통은 사시면 거기서 제거 해주냐고 물어 보는데요 먹물 지금은 철이라 먹물도 일부러 먹더군요 싱싱하면 그냥 깨끗이 씻어서 밀가루를 넣어 주물러 주시면 진액이 빠지고요 물에 씻어 요리 하시면 되요 머리부분은 좀 오래 익히셔야 하고요 몸통은 살짝 익혀 드시면 좋아요
re)쭈꾸미 손질법
진이맘 | 2007.04.21
몸통과 머리부분을 분리시킨 뒤, 머리부분을 뒤집으면 내장이 들어 있습니다.
이것이 싫으시면 제거한 뒤 드시면 됩니다.
다음, 소금으로 문질러서 씻은 뒤 요리하시면 됩니다.
re)쭈꾸미 손질법
해따라기 | 2007.04.20
눈은 칼로 도려내거나 손으로 밀어 떼어내주시구요.. 빨판은 손으로 훓듯이 씻어주세요.. 쭈꾸미 구멍부분을 뒤집어 눌러서 내장을 빼주시구요.. 머리부분은 칼집을 내어 뒤집어서 내장을 긁어내시면 됩니다.. 먹물은 먹물주머니 아랫쪽을 잘라주심 됩니다..
