크림 파스타를 많이 좋아하는데 집에서도 해먹고 싶습니다.
까르보나라가 제일 간단할듯 한데 레시피좀 알려주세요..
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)까르보나라 만드는 법
해후 | 2007.04.18
팬에 올리브 기름을 두르고 바질가루, 오레가노, 갈릭 파우더(또는 마늘)
약한 불에 살짝 익혀 기름에 향을 입히고
밀가루나 녹말가루를 한큰술 넣고 갈색조가 나올 때까지 볶습니다.
그 상태에서 불을 좀 높여서 베이컨이나 갈은 고기를 볶습니다.
볶은후 양파와 후추 (생후추가 향이 훨씬 진합니다)를 넣고 볶아줍니다.
베이건과 양파는 잘게 썰수록 좋구여.
어짜피 씹는 맛이 아니라 향으로 먹는거니까요.
어느 정도 볶아지면 생크림을 넣고 불을 줄입니다.
소스가 어느 정도 익혀지면 팬의 소스를 냄비에 옮겨 약한 불에 끓입니다.
팬에 다시 올리브 기름을 두르고 삶은 스파게티를 볶습니다.
이 때 약간의 간을 하거나 허브를 첨가하면 맛이 진해집니다.
마지막으로 설탕을 작은 스푼으로 반스푼정도 넣으면 한결 맛을
진하고 부드럽게 해줍니다.
다 볶아진 국수에 소스를 끼얹어서 내셔두 좋구여 국수와 소스를 섞어서
다시 한번 살짝 볶아 준 다음에 내 놓으면 됩니다.
까르보나라는 사실 치즈 맛으로 먹는 것이니 적절하게 치즈 조절하면 됩니다.
re)까르보나라 만드는 법
그릴 | 2007.05.03
까르보나라는 베이컨을 올리브오일에 볶은후 간마늘과 양파찹을 볶고 거기에 생크림과 화이트 와인을 넣은후 조리다가 통 후추를 넣고 스파게티누들을 넣고 후레쉬바질찹과 농도가 나오면 계란 노른자를 한개를 불을 끈후에 살짝 버무려 주면 농도가 나올거에요 다만 계란을 넣고 끓이지는 마세요
re)까르보나라 만드는 법
하양푸 | 2007.04.24
크림 파스타 하면 소스가 생명이져.. 우선 후라이팬에 버터를 녹인후.. 밀가루를 적당량 넣어서 잘 저어줘야 합니다.. 이는 버터만 넣을 경우는 느끼한 맛만 강해져
나중에 식상합니다 적당량에 밀가루는 고소한 맛을 더해주거든여...
그리고 우유와 생크림(즉 휘핑크림)이 필요합니다.. 생크림은 크림 소스의 크림맛과 점성을 크게 해주거든여...그리고 약간의 간을 하시면 됩니다..
우선 크림스파게티의 맛을 느끼고 싶으시다면 위에 몇가지는 신경 써서 해주시면 됩니다.. 나머지는 비슷 하거든여...
re)까르보나라 만드는 법
준후 | 2007.04.20
팬에 버터나 올리브유 넣고 달군 후 마늘을 넣어 향을 내고 햄이나 베이컨등을 잘게 썰어 익히고 거기에 우유, 생크림(마트에서 500미리짜리 파는거 있어요), 소금, 후추를 넣어서 살짝만 따끈하게 되면 파스타 넣어 비비시면 되요 우유와 생크림은 개인 취향에 맞게 간 봐가며 조절하심 되고요... 소렌토에서 먹는 맛과 비슷해요
re)까르보나라 만드는 법
해삐ssu | 2007.04.19
물 약간에 우유 넣고 끓이시면서 면과 부가로 넣고 싶은 재료(베이컨이나 닭고기등..) 넣으시면 얼추 비슷한 맛 나여~
re)까르보나라 만드는 법
맛집을알려다오 | 2007.04.19
사실 생크림만 있으면 되는데.. 보통 1000미리 짜리 구입하면 너무 많아 버리곤 ㅎ서 3분 카레처럼 인스턴트로 나와있는거 사다 먹어요..
레스토랑에서 먹는것보다 맛은 조금 떨어지지만 먹을만 해요..
re)까르보나라 만드는 법
여울이 | 2007.04.19
버터 한숟가락에 밀가루 한숟가락 을 잘 섞어서 비빈후에 우유 200시시를 조금씩 넣어 잘 섞어주세요 그리고 전자렌지에 1분정도 강으로 돌려주시면 루가 완성됩니다. 아니면 생크림을 사다가 사용하시면되고요
팬에 야채등을 넣고 볶다가 루를 넣고 파스타를 넣어서 잘섞어준뒤 간을 하고요 계란 노른자를 넣어서 잘섞어주면 간편하게 까르보나라 완성이 됩니다.
루를 넣는 대신에 생크림을 넣으시면 됩니다
