조개구이 맛있게 하는법 아시나요?
밖에서 먹을땐 맛있던데
집에서 하니 영 그맛이 아니네요
숯불피워서 그냥 석쇠에 구워서 먹었는데
전문집에서 먹던 그 맛이 안나네요
그냥 제가 보기엔 조개를 불위에 구워먹는 아주 간단해 보이던데
그맛이 안나서요
무슨 숨겨진 방법이 있나요?
아니는분 답변좀 부탁드립니다
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8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)조개구이 맛있게 하는법?
purcell | 2007.04.16아무래도 집에서 먹는것과 밖에서 먹는것하곤 맛이 틀리죠.
우선 기분도 툴리고~~~^^;;
제가 알기론 숯불을 피울 때 나오는 재는 자연조미료의 역할을 톡톡히 해준다고 알고 있어요
더군다나 숯의 향으로 훈제가 되어 보존뿐만 아니라 향이 배어서 맛도 좋아지며 화력이 좋고 화력이 일정하게 유지 되어 향을 유지할 수 있는 걸로 압니다.
아무래도 집에서 드실때는 그냥 조개를 깨끗하게 닦아 찜통에 삼발이를 넣고 쪄 드셔 보세요.
밑에 남은국물은 진국이니 버리지 마시고 칼국수를 끓여 드셔도 좋거든요..
도움이 되셨음 좋겠네요^^
re)조개구이 맛있게 하는법?
원츄선인장♡ | 2007.05.13
조개구이의 가장 좋은 양념은 조개를 구울때 나오는 물이라고 하더라구요 ㅋ 구울 때 그 물이 빠지지 않게 굽는게 좋대요 ^^
re)조개구이 맛있게 하는법?
야밍 | 2007.04.17
요즘 조개가 제철이라 수산시장이나 수협공판장 가면 가격도 괜찮아요. 집에서는 구이는 좀 어렵고, 샤브샤브 해먹으면 시원하고 맛있어요
re)조개구이 맛있게 하는법?
아고죽겠넹 | 2007.04.16
아무래도 신선도가 가장 문제인듯 싶네요.. 분위기적인 문제도 있겠지만 .
제 생각에는 조개구이 같은건 그냥 밖에서 드시는게 좋을듯 싶습니다.
아니면 샤브샤브같은 것도 좋구요
re)조개구이 맛있게 하는법?
바이올렛 | 2007.04.16
조개의 신선도_ 또는 불이 틀려서 그럴꺼에요~
아무래서 댁에서 하게되면, 식당에서 하는 것과 화력의 세기도 틀리구요.
purcell님 말씀대로 조개찜이나 아니면
육수 만들어서 육수와 함께 조개탕으로 드셔보시는 것도 좋을 듯 해요..^^
re)조개구이 맛있게 하는법?
진이맘 | 2007.04.16
집에서는 가게에서 파는 맛이 잘 나오지 않는답니다. ㅎㅎ
조개를 삶아서 초고추장에 찍어서 먹으면 자연의 맛을 그대로 느껴서 좋은 것 같아요.
국물은 부추를 총총 썰어서 넣고 고추가루, 소금으로 간하여 먹으면 아주 개운하고 해장의 기분도 든답니다.
