얼마전에 사다 놓은 조기...
이 녀석을 매운탕 해먹고 싶은데
할줄을 몰라여
워악 음식을 못하다 보니 ...
비린내 안나고 맛있게 시원하게 끓이는 방법좀 알려주세요.
신랑도 먹고 싶다고 하니 하긴 해봐야겟는데..
자신이 없어서 못하고 있네여..
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)조기 매운탕 어찌 하는건가요
여울이 | 2007.04.15
조기매운탕 조기를 비늘을 벗기시고 아가미 를 제거 하신후 아가미 제거를 깨끗이하셔야 비린내가 안납니다.
냄비에 얇게 썬무와 물을 먼저 끓이세요 한번 끓으면 조기를 넣고 고춧가루 마늘 소금 간장으로 만든 양념장을 넣고 양파 채썬것 등을 넣고 끓여 주신후에 쑥갓과 파를 넣어 주시면 됩니다.
고춧가루 3큰술, 간장 1작은술, 마늘 2큰술, 맛술 1큰술 소금 조금 이렇게 양념장을 만들어 넣으신후 간은 소금간으로 다시 맞추시고요 더 칼칼한 맛을 원시면청양고추를 썰어 넣어 주시면 됩니다.
민물새우가 있으면 넣어 주시면 더욱더 시원한 맛이 나요
re)조기 매운탕 어찌 하는건가요
again | 2007.04.16
비늘을제거하고 속내장을 꺼내고 아가미를 제거하고 청양고추와 대파를 어슷하게썰고 된장을 한스프넣고 마늘과 다시다를 넣고
긇이면 됩니다.
re)조기 매운탕 어찌 하는건가요
진이맘 | 2007.04.15
간단하게 할 수 있는 방법 알려드릴게요.
조기를 깨끗하게 씻어서 준비한 뒤 무우를 납작하게 썰어서 둡니다.
대파는 어슷썰기를 해두고 양념장(간장, 고추가루, 마늘, 맛술, 생강즙, 고추장)을 버물러둡니다.
냄비에 무우를 깔고 조기를 얹은 뒤, 양념장을 골로루 뿌린 뒤 다시마육수를 부어줍니다.
자박하게 끓이시면 됩니다. 먹기전에 대파를 얹어줍니다.
re)조기 매운탕 어찌 하는건가요
까무상 | 2007.04.15
준비와 손질
1. 조기는 살이 단단한 참조기로 골라 비늘과 아가미, 내장 등을 깨끗이 손질하여 5㎝ 크기로 자른다.
2. 모시조개는 연한 소금물에 담가 해감을 토하게 한다.
3. 쇠고기는 얇게 썰어서 간장·참기름·후춧가루로 양념해놓는다.
4. 호박은 0.5㎝ 두께로 사각으로 썰고 풋고추, 붉은 고추, 굵은 파는 어슷하게 썰어놓는다.
만드는 법
1. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘·생강, 고춧가루를 넣어 서서히 볶다가 양념한 쇠고기를 볶는다.
2. ①에 물 3컵을 붓고 고추장을 풀어 넣은 다음 모시조개·생선·호박·고추 등을 넣어서 끓인 뒤에 소금·후춧가루 간을 맞추고 쑥갓 잎을 얹는다.
