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두부조림
 purcell | 2007.04.12 | 과일상자 :0box | 답변:7 | 조회:2669
받은 추천수

저 같은경운,,

두부에 소금을 뿌려둔후 녹말가루를 묻혀 앞뒤 골고루 부쳐냅니다.

소금을 뿌렸기에 단단해지긴 했지만 그래도 녹말로 한번더 무침 모양이 흐트러 지지 않아 좋아요.

 

그담은 양념을 준비하시는데요.

저는 간장,고추가루,파,마늘,후추,깨소금,참기름,육수(다시마+멸치)를 섞어 준비합니다.

냄비에 두부를 차례대로 놓고는 양념장 절반은 위에 뿌리고 끓어오름 불을 줄인후 남은 양념에 양파 다진것을 넣고 끼얹어가며 윤기나게 조려내요~~마무리는 깨소금과 참기름 한방울로 하심 완성됩니다.

 

두부속까지 간이 베기 위해선 조려줘야 좋습니다,그리고 양파가 들어가 있어 지꺼분할수도 있지만,,

마지막에 넣었기에 생각보다 무르지 않으며 달달하니 맛납니다.

 

그럼 도움 되시길^^

 

 

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7개의 답변이 등록 되었습니다.
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re:두부조림
만득이마누라 | 2009.06.06

녹말가루를 무쳐 한번더 지져낸다니 저도 한번해봐야겠네요

좋은것가르쳐 주셔서 감사감사^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

그리고 양념에 매실원액을물엿대신넣으니 훨~~~~~~~~~~~~~~~~~맛나더라구요

 

re:두부조림
얼음맛 | 2009.06.06

두부조림

재료 : 두부1모, 간장3스푼, 물, 설탕티1스푼, 마늘, 들기름, 참깨, 홍고추, 쪽파, 올리브유

만든는 방법

1. 두부를 썰어서 녹말가루를 무친다.

2. 올리브유에 살짝 지진다.

3. 간장, 물, 설탕, 마늘, 들기름, 참깨로 만든 양념장을 넣고 함께 조린다

re:두부조림
반야이 | 2009.06.06

두부조림을 하기전에 먹기좋게 썬다음 위에 소금을 뿌려 간을 해줘요,

그런다음에 밀가루등을 묻혀서 기름에 노릇하게 지져내죠,

그리고 두부조림 양념장 만들때 육수에 간장, 설탕, 다진마늘, 참기름등을 넣어서

기름에 지진 두부에 양념장을 넣고 졸여주죠, 마지막에 다진파와 깨를 뿌려주면 되요

re:두부조림
진이맘 | 2009.06.06
저는 그냥 기름에 부쳐서 양념장 넣고 졸이는데... 녹말가루를 묻히면 더 바삭거림이 좋을 듯하네요..^^ 다음 두부조림할 때는 녹말가루를 묻혀서 양념장 넣고 졸여봐야겠어요. 요즘처럼 날씨가 더워서 입맛이 없을 때 두부조림을 먹으면 먹기에도 좋고 맛도 좋답니다.
re:두부조림
안경12 | 2009.06.06

 

양념장(간장,설탕,고추가루,마늘,파,깨소금,참기름 조금,물 반컵정도)을 만들고

 

두부를 크게 자르고 프라이팬에 노릇하게 앞뒤를 구워주고,,,,,

 

그위에 만들어 놓은 양념장을 붓고

 

양념장이 자작하게 될때까지 졸여주면 두부조림이 완성됩니다.....

re:두부조림
우리동이 | 2009.06.05

1

저는 이렇게 해요~

 

) 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어내세요

 

2) 썰어낸 두부를 올리브유에 살짝 지져내세요. 계란에 입혀 지져내셔도 좋고요.

 

3) 간장 기본양념장 만들어 준비하세요. 물,간장,고추가루,마늘,참기름,깨소금등

 

4) 지져낸 두부를 냄비에 넣고 물과 간장등 기본양념을 넣고 위에 실고추나 양송이

 

    버섯을 함께 올려 약한불에서 조려주세요.

 

    두부조림 말고도 두부 하나로 많은 요리를 할수 있땁니다.

re)두부조림
엄헝잇힝 | 2007.04.24
저두한번 만들어봐야겠네요~~ㅎㅎ
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