맛술을 한번 이용해보세요.
맛술을 굽기 전에 생선에 골고루 발라준 뒤 조금 보관해둡니다.
시간이 조금 지난 뒤, 후라이팬에 기름을 소량 넣어서(생선을 구울 정도로 아주 작은 양) 생선을 구워(튀겨)보세요.
생선의 살이 벗겨지는 것을 방지하려면 밀가루를 골고루 묻혀서 구워도 된답니다.
하지만 TV에서 보여지는 맛깔나는 생선구이는 잘 안되리라 봅니다. 아무래도 차이가 좀 있을 것 같아요.ㅎㅎ
오븐은 이용해도 되고 그릴로 구워도 맛은 좋지만 후라이팬을 이용해서 굽는데는 위의 방법을 권해드리고 싶어요.
유통기한을 넘기지 않고
냉동보관이 잘된 생선이라면
요리 하시는데 문제 없을것 같구요.
그래도 비린내가 걱정되신다면
조림을해서 드셔 보세요
강하고 매운맛의 양념장을 만들어서
무우와 파를 넣어 비린냄새를 잡아 주세요.
칼칼한 생선조림. 답변 도움되셨길 바래요~
생선구이를 모양그대로 하시고 싶은때는 후라이팬을 먼저 바꾸는것이 좋아요. 오래된 후라이팬은
들러붙어서 모양이 이쁘게 나오지 않아요 아니면 생선용 후라이팬을 만들어 생선구이할때만 사용
하는것이 생선을 보다 이쁘게 구워먹을수 있는 방법입니다.
생선은 맛술(먹다 남은 맥주,쌀뜬물)등으로 생선비린내를 줄일 수 있습니다.
바베큐그릴에 구워 먹을 때 가장 맛있게 먹게 되는 바베큐그릴에 구워서 드실 때
석쇠에 생선이 눌러 붙는 것을 방지하려면 생선이 닿는 부분에 식초를 발라서
구워보세요 깨끗하게 구워집니다(출처는 ?) 석쇠는 충분히 달구어진 상태에서 생선을 구워주세요
생선조림등을 할때 맛술이 없으면 저는 청주등을 넣어서 비린내를 잡았어요,
그리고 생선손질 과정에 쌀뜨물등에 담갓다가 사용하기도 하구요
조기나 고등어를 프라이팬에 구울때 밀가루 또는 녹말가루를 묻혀서 튀기니 잘 타지도 않고
바삭한 생선구이가 되더라구요,
일단 구이를 할때는 코팅이 잘된 팬이 좋은거 같아요
김빠진맥주에 생선을재웠다가 구워보셔요
비린내도적고 육질도 부드럽답니다............
등푸른생선이나 조기종류는 기름과 닿으면 안좋은거아시죠
종이호일을깔고 구워보셔요 팬에 들러붙지도않고 설겆이하기도 편하답이다
