튀김할 때, 기름의 적고 많음은 장 .단점이 있는데요.
기름을 넉넉히 넉고 하실때.
장점>
원래는 재료가 잠길 정도의 넉넉한 기름을 충분히 달궈주신 후 재료를 튀겨내셔야 합니다.
그렇게 해야...
튀기는 시간도 줄고 재료가 기름을 덜 먹어 바삭하고 덜 느끼한 튀김을 만드실 수 있습니다.
단점>
남는 기름이 많아 처리하기가 곤란하죠.^^;;
기름을 적게 사용하고 튀김 하실 때.
장점>
가정에서 소량으로 하실 때 사용하시면 좋은 방법이죠.
단점>
기름을 적게 사용하고 튀기시면_
튀기는 시간이 길어져서...재료가 기름을 많이 먹을 수 있습니다.
자칫 느끼해 질 수도 있죠~
튀김하실때 기름은 가능하면~ 포도씨유등을 쓰시는 게 좋구요~
식당이 아닌 가정에서 하시기엔 남은 기름처리도 무시할 수 없으니~~~
장.단점을 비교하셔서 적절한 방법을 쓰시는 게 좋을 듯 합니다.
지금처럼 비가 오는날이나 흐린날에는 기름진 간식이 생각이 날때가 많아요. 기름으로 만드는
튀김은 많은 기름이 들어가기 때문에 늘 걱정을 하기 마련입니다. 이럴때는 전골 그릇처럼 생
긴 후라이팬에 기름을 넣어 튀김이 잠길정도로 하면 됩니다.
튀김요리가 가장 골치아파요
전 아이들이 좋아하는 치킨너겟을 만들어주는데...
되도록 기름을 많이 안쓰려고 합니다.
그렇다보니 작은 후라이팬에 기름을 넉넉히 붓고.. 지지듯이 튀겨준답니다..
그 기름을 다시 재활용하기도 뭐하고 그래서.. 최대한 아껴요 ㅎㅎ
저는 개인적으로 튀김을 집에서 하는 것을 좋아하지 않아요..^^
이상하게 튀김이 잘 안된답니다.ㅠㅠ
그래서 그런지 용기가 생기지 않고 잘 안하게 되네요.
기름의 양을 적당히 해서 맛있게 튀김을 만들면 가족들도 좋아할텐데 .. 다음엔 용기를 내어서 튀김을 만들어봐야겠어요. 좋은 정보 감사드려요
튀김기름을 저는 그냥 옥수수유등을 사용해요, 포도씨유나 올리브유 등으로 하면 발연점이 낮아서
잘 안튀겨질까봐서요 ..진짜 튀김요리 하는데 걱정이 튀길때 좋은데 남은 기름 뒷처리가
그래서 돈까스등을 튀길때에는 팬에 기름을 자작하게 해서 불을 좀 줄여서 튀겨내요, 거의 굽는 수준으로
튀김을할때 가장 많이 걱정하는데 튀김을 만들고나서 남은 기름의 양이랍니다. 아무래도 튀김은 일반적인 전이나 부침가 다르게 많이 들어가는데 사실이니까요.. 하지만 두개의 튀김냄비에 기름을 작게 2개로 나눠서 놓고 한번에 튀김할재료를 넣고 1차로 튀긴다음 또 다르 냄비에 2차로 튀기면 기름을 절약할수있어요.
평소에 튀김 요리를 하고 싶어도 뒷처리가 귀찮고해서 잘 안해먹어요,
그런데 한번 할때에는 코팅이 잘되고 두꺼운 팬 좀 작은 튀김팬을 사용해요
기름도 적게 들어가고 오목하고, 대신 단점이 잇다면 몇개 못넣어서 튀긴다는거
그래도 넓은 팬에 몽땅 기름 들어가는 것보단 낫더라구요
튀긴 음식을 좋아해서 자주 만들어 먹고 싶은데 솔직히 너무 귀찮아서 ㅋㅋ 집에서는 잘 안해서 먹게 되네요. 기름도 많이 들어가고 아깝다라는 생각도 들구요...^^ 그래도 이렇게 좋은 방법을 활용해 슬기롭게 대처하면 좋을 듯해요. 그래도 튀긴 음식은 맛좋아요~~
튀김하실떄,
튀김기름이 너무많다싶으면,
후라이팬(튀김팬)을 오목한걸 쓰시면 기름소모가 좀 줄어든답니다.
넓은 팬은 아무래도 기름을 많이쓰게되어, 처치곤란일떄가많지요,
폐 유는 , 빨래비누를 만드셔도좋구, 두세번재사용은 가능하십니다.
너무오래된 식용유는 굳으면 신문지에 싸서 쓰레기봉지에 버리시는게 좋을듯해요.
