저만의 초간단 드레싱 소스 만드는 방법 소개할게욤.ㅋㅋ

저는 떠먹는 요구르트(특히나 딸기가 좋아요!)를 사서 마요네즈를 적당량 섞어 야채 드레싱으로 사용합니다~

시큼한 떠먹는 요구르트의 맛이 야채샐러드와 아주 잘 어울린답니다.^^ 

드레싱 소스도 무궁무진하네요 ㅋㅋ

요리도 소질인거같아요ㅠㅠ

에효 ㅋㅋㅋㅋ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

언젠가 한번 도전해봐야겠어요 ㅋㅋㅋ

문제는 언젠가 알수없는 날 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

샐러드의 종류는 크게 3-4가지 정도로 나눌 수 있어요..

일반적으로 야채만 들어가는 그린샐러드, 해산물샐러드, 고기샐러드, 과일샐러드..

그에 따라 어울리는 드레싱도 천차만별이지만..가장 흔하게 쓰이는 세가지 정도의 드레싱을 알려드리고..

각각의 활용도에 대해서도 Tip부분으로 넣어드립니다.

또한 샐러드 하면 다들 약간은 어렵게 생각하는데..

일반적으로 우리나라도 음식도 어찌보면 샐러드인게 많아요..예를 들면 도토리묵무침..이것도 샐러드의 일종이에요..야채와 묵을 넣고 양념장(드레싱)를 뿌려주는거잖아요..

그런식으로 샐러드를 과일, 야채를 섞고 그외 추가할 거 추가해서..그냥 드레싱 뿌려주는거라고 생각해주세요

그럼 지금부터 샐러드에 대한 설명 나갑니다^^

보통 샐러드 채소로 많이 쓰이는..

양상추, 비타민, 어린채소, 새싹채소, 파프리카, 적채, 양배추등입니다.

여기에 스위트콘, 견과류등도 많이 쓰이죠..

어린채소는 구입한지 3일이내로 쓰는게 좋지만..양배추나 적채의 경우 마트별로 작게 포장해서 파는거 있으니 그런거 강추입니다.

양상추의 경우 가운데심을 잘드는칼로 도려낸 뒤에 그 안에 물에 적신 키친타월을 돌돌말아 넣어준뒤에 공기를 차단한 지퍼백이나 비닐봉지에 넣어두면 1-2주는 신선하게 유지된답니다.

그럼 지금부터 제 주관적인 견해로 많이 쓰이는 드레싱 종류 알려드릴께요.

1. 오리엔탈 드레싱

간장 1, 물1, 포도씨유(or올리브유)2, 시럽1-2(단맛조절), 2배식초1, 소금 아주 약간, 후추가루 약간

이 드레싱은 정말 사랑받는 드레싱이죠..

새콤하면서도 깔끔한 드레싱인데..

(참고로 포도씨유등의 오일류를 섞어주기도 하지만 안섞으면 맛이 담백한거 같아요)

마늘을 섞어주면 마늘(갈릭)드레싱으로도 가능해서 아주 좋아요.

보통 제 생각에는 해산물이나 일반 야채샐러드에 깔끔하게 잘 어울려요...

2. 허니머스터드 드레싱

옐로우 머스터드 1, 마요네즈1(생략가능), 시럽이나 요리당등 1-2(단맛조절), 다진피클 1, 다진양파1(생략가능)

일반적인 허니머스터드와 비슷한 드레싱인데..다진피클과 양파등을 넣어주면 시판용보다 맛이 좀더 좋다고 해야하나? 만들어 먹으면 사먹기 힘들더라구요 ㅎㅎ

튀김이나 고기가 들어간 샐러드에 잘 어울려요..

아무래도 머스터드향과 맛이 강하기 때문에 상대적으로 고기의 누린내라던지 튀김의 느낌함을 잡아줄때

제일 좋습니다.

3. 요플레 드레싱

플레인 요플레 1통, 시럽이나 요리당등 1-2스푼(단맛조절), 레몬즙 2스푼(식초가능), 그외 과일 첨가물

흔하게 과일 샐러드에 잘 어울리는 드레싱인데..

과일샐러드에 들어가있는 과일 중 하나를 요플레드레싱에 같이 섞어줘도 맛이 좋아요.

과일샐러드, 야채샐러드..둘다에 잘 어울립니다.

맛이 여성분들이 더 좋아할만 맛이에요 ㅎㅎ

새우를 얹어준 해산물 샐러드..

개인적으로 오리엔탈 드레싱이나 마늘 드레싱에 참 잘 어울려요..

무순같은것을 같이 올려줘도 좋구요..

새우 좋아하는 분들..새우도 많이 먹다보면 좀 느끼하잖아요..

그거 확 잡아준답니다.

이 샐러드는 친정식구들이 제일 좋아하는 샐러드라..정말 결혼전에 잘 만들어 먹었네요 ㅎㅎ

요플레드레싱을 올려준 과일샐러드..

솔직히 과일샐러드라 하기엔 좀 민망스럽습니다.

과일이 없어서 =ㅁ= 후르츠칵테일만^^;;;;

야채샐러드나 과일샐러드에 잘 어울리는 요플레드레싱~

달콤하면서도 플레인 요플레 그 특유의 부드러운 새콤함이 잘 어울린답니다.

딸기, 파인애플등을 같이 갈아서 넣어주면 더 맛있어요!!!!

요건 다들 좋아하시는 치킨샐러드..

닭가슴살을 길게 잘라서 밑간 후 빵가루나 튀김옷등을 입혀 오븐에서 굽거나 튀겨주고 나서 올려주면..

그게 바로 치킨샐러드 ㅎㅎ

이렇게 튀김이 된 고기나 양파링같은거 올려진 샐러드에는 허니머스터드가 제일인듯 싶습니다.

정말 느끼하지도 않고 맛있거든요..

방울토마토같은거 반으로 잘라서 같이 올려줘도 맛있답니다.

3가지의 대표적인 샐러드를 선보였는데..도움이 좀 되셨나요?

그럼 지금부터는 제가 만들었던 것중..별미 샐러드 소개해드릴께요..

피로회복에 좋은 B1이 다량 함유된 돼지고기 샐러드와 된장 드레싱이에요.

된장드레싱은 (깨소금 or 통깨 4스푼, 된장 1스푼 안되게, 설탕과 2배식초 1스푼씩, 연겨자 1/3스푼, 양조간장 1스푼, 물 6스푼, 참기름과 후추가루 약간) 이 재료들로 구성되는데..

입맛에 따라 가감해주시는게 좋아요...

고소하고 약간 짭잘한 맛이 느껴지는 된장과 돼지고기의 조화..

의외로 맛있답니다.

요건 안주가 되는 감자말이새우 샐러드와 한라봉 드레싱이랍니다.

감자말이 새우와 계란, 야채등을 올려주고..

한라봉 드레싱 (머스터드 3스푼, 올리고당 2스푼, 한라봉1개, 양파 반개)를 뿌려주면 진짜 맛있어요..

머스터드 드레싱에도 파인애플, 한라봉등 맛이 강한 과일을 같이 섞어주면 그 맛이 좋답니다.

과일향도 같이 느껴지구요^^

맥주안주로도 강추이죠..ㅎㅎ

예전에 기사보니까 요즘 호프집 인기메뉴에 여성분들의 샐러드들도 있더라구요..

흔하게 아는 치킨샐러드외에도 여러 샐러드를 안주로 내놓은걸 봤는데..

고소한 맛이 일품인 두부샐러드와 아몬드 드레싱이에요..

살짝 데쳐서 두부 특유의 향을 살짝 날려준뒤에..여기에 건강에 좋은 새싹채소를 올린뒤에..

아몬드 드레싱(씹히는 덩어리가 있을 정도의 아몬드가루 2스푼, 마요네즈 1스푼, 레몬즙 1스푼반, 설탕 1스푼(살살 깍아서..), 포도씨유 2스푼)를 살살 뿌려준거랍니다.

이거 진짜 고소해서..

두부 한모를 언제 먹었는지도 모르게 먹었네요..

완전 강추 ㅎㅎ

샐러드와 드레싱의 세계는 무궁무진해서..

오늘 제가 보여드린건 아마도 작은 빙산의 한조각에 불과할지 모르겠어요..

하지만 이만큼이라도 혹시나 여러분께 도움이 되었음 하네요^^

샐러드를 항상 섭취하면 우리몸에 필요한 비타민을 고루 섭취할 수 있어서 피로회복등에 도움이 되니까..꼬옥 하루에 한번은 아니더라도..2-3일에 한번씩은 섭취해주세요^^

http://board.miznet.daum.net/recipeid/20397

저도 가끔 해먹습니다

마트에가면 신선채소들 골고루 산다음에

키위와 파인애플 갈아넣고 올리브유 넣고 설탕넣고.. 잘 섞어서 소스를 만들어 뿌려먹어요

새콤달콤 맛있어서.. 육류요리 할때 같이 곁들인답니다.

채소 많이 먹어야해요 *^^*

딸기드레싱 
 
준비할 재료

딸기 7개, 유기농 설탕·메이플시럽·현미식초·올리브유·매실진액 1큰술씩,
천연소금 ½작은술

만드는 방법

1 딸기는 식초를 한 방울 떨어뜨린 물에 담갔다가 흐르는 물에
  헹궈서 꼭지를 떼고 반으로 가른다.
2 준비된 재료를 믹서에 넣고 원하는 농도가 될 때까지 갈아준다.
3 냉장고에 넣어두었다가 채소샐러드를 만들 때 골고루 뿌린다.
  딸기 2개 정도를 칼로 다져 드레싱과 함께 뿌려줘도 좋다.

과일자체만으로도 드레싱을 만들어도 맛있지만

과일자체만으로 만드는게 부담스럽다면

플레인 요거트를 사다가 과일과 섞어서 드레싱으로 해먹는 것도 좋답니다 ㅎㅎ

과일맛으로 시판되는 요거트는 사실 기대보다는 맛이 촘 그렇구요.

플레인 요거트를 사다가 원하는 혹은 좋아하는 과일과 섞어서 드레싱을 만드는게 훨 맛나요 ㅎㅎ

머스타드소스도좋구, 땅콩소스를 부드럽게 만들어도좋구요~~

파인애플 손질이 번거로우시다면,

캔으로 된 과일통조림 사다가 과일소스 만드셔도 좋습니다~!!

딸기소스도 맛있는데 제철이아니라 비싸지요;;

제철과일로 소스만들어보세용^^

오리엔탈 드레싱 올리브 오일2큰술 + 간장 1큰술 + 설탕 1큰술 + 다진 양파 1큰술 + 깨 간 것 1작은술.   요구르트 드레싱 플레인 요구르트 1개(1/2컵=100ml) 꿀 1큰술 + 레몬즙 1작은술. 이탈리안 드레싱 올리브 오일 3큰술 + 화이트 비네거 1큰술 + 레몬즙 1큰술 + 다진 양파 1큰술 + 다진 피클 1/2큰술 + 다진 붉은 파프리카 1/2큰술 + 다진 마늘 1작은술 + 설탕 1작은술 + 파슬리 가루, 후추 약간씩.   고추장 드레싱 고추장 3큰술 + 탄산수 1큰술 + 설탕 1큰술 + 물엿 1큰술 + 식초 1큰술+ 다진 마늘 1작은술+ 진간장 1작은술 + 통깨 1큰술 + 잘게 썬 실파 1큰술   머스터드 드레싱 올리브 오일 2큰술 + 시머스터드 1작은술 + 설탕 1작은술 + 레몬즙 1작은술 + 후추 약간.   일식 폰즈 드레싱 다시마&멸치끓인 물 1컵 + 간장 2큰술 + 유자청 1큰술 + 맛술 1큰술 + 생강즙 1작은술 + 무 간 것 2큰술.

당근 드레싱

그린 샐러드에 넣으면 맛과 색을 더할 수 있다.파스타를 곁들인 샐러드와도 잘 맞는다.

준비할 재료 당근 1개, 양차 1/4개, 마늘 2쪽, 설탕 1작은 술, 식초 2작은 술, 소금 약간

만드는 법 당근은 큼직하게 잘라 끓는 물에 살짝 데치고 양파는 굵게 썬다. 이것을 믹서에 담고 나머지 재료를 넣어 곱게 간다.

오렌지 드레싱

생선이나 해물 샐러드에 곁들이면 비린내를 없애고 상큼한 맛과 향을 더할 수 있다.

준비할 재료 오렌지2개,청,홍 피망1/4개씩, 올리브 오일,레몬즙 1큰술,설탕 2작은 술,소금 후춧가루 조금씩

만드는 법 오렌지는 껍질을 벗기고 과육만 도려내어 굵직하게 다지고 피망도 오렌지와 비슷한 크기로 다진 다음 나머지 재료를 모두 넣고 고루 섞는다.

딸기 드레싱

아삭한 맛이 좋은 야채 샐러드에 넣으면 좋다.과일 샐러드와도 잘 어울린다.

준비할 재료 딸기 200g,플레인 요구르트 1/2컵, 금귤3개, 설탕 1작은 술,소금 약간

만드는 법 딸기와 금귤을 깨끗이 씻어 믹서에 담고 다름 재료들도 함께 넣어 20초 정도 곱게 간다.

원문출처 : [카페] "무료웨딩클럽"

키위드레싱

“한식과 어울리는 드레싱이에요. 한식상에 샐러드를 낼 때 넣어 보세요. 팽이버섯과도 잘 어울리므로 건강에 좋은 버섯샐러드를 만들 때 곁들이면 좋아요.”

■ 준·비·재·료 키위 2개, 파인애플 1쪽, 사과·양파 ¼개씩, 레몬즙 1큰술, 연겨자·소금 1작은술씩, 설탕·식초·올리브오일 5큰술씩

■ 만·들·기 준비한 재료를 모두 믹서에 넣어 간다.

망고드레싱

"열대과일 망고의 달콤한 맛이 나는 드레싱이에요. 양상추나 비타민, 치커리 등 어떤 야채와도 잘 어울려요.”

■ 준·비·재·료 망고 1개, 우유 8큰술, 식초·레몬즙·마요네즈 2큰술씩, 설탕·꿀 1큰술씩, 소금 ½작은술

■ 만·들·기 1 우유와 마요네즈를 뺀 드레싱 재료를 믹서에 간다. 2 우유와 마요네즈를 넣어 섞는다.

재료 : 키위, 파인애플통조림, 땅콩, 마요네즈, 소금

만드는 법

1 믹서기에 파인애플조금이랑 통조림안에 있는 국물이랑 넣고 갈아요.

2 키위랑 땅콩있으면 몇개 넣고 소금넣고 갈아요.

3 넓은그릇에 갈은 파인애플이랑 키위랑 넣고 마요네즈를 조금 넣어서 농도를 조절해야해요.

고기등을 먹을때 상큼한 샐러드를 먹으면 느끼함이 가셔서 좋더라구요

특히 새콤달콤한 과일드레싱 소스등,,치킨샐러드나, 그냥 야채샐러드에 잘어울리는,

생과일을 직접갈아서 드레싱소스에 사용하면 훨씬더 상큼하고 좋더라구요..

과일이나 채소 드레싱을 만들땐 마요네즈에 오이피클을 송송 썰어서 섞어 사용하셔두 됩니다 이 소스는

과일샐러드를 드실때 사용하시면 됩니다 채소샐러드를 드실땐 파인애플이나 키위 수박등 요새 나오는 과

일을 믹서에 갈아서 사용하시면 됩니다.

[주재료]

양상추잎 5장, 치커리 50g, 양배춧잎2장, 붉은 양배춧잎 1장, 밤 8개, 앤다이브잎 4장,

과일소스(사고1/2개, 키위1개, 양파1/4개, 물엿 2작은술, 설탕, 올리브유 1큰술, 소금

[만들기]

1. 양상춧잎은 적당한 크리고 잘라 찬물에 담갔다 건지고 치커리도 씻어 먹기 좋은 크리고 자른다. 양배춧잎은 가늘게 채 썬다.

2. 밤은 얄팍하게 저며 썰고 앤다이브잎은 씻어 물기를 털고 먹기 좋은 크리고 자른다.

3. 사과와 키위, 양파는 강판에 곱게 갈아 한데 담고 분량의 재료를 넣어 고루 섞는다. 이 때 사용할 키위는 잘 익어 신맛이 없는 것이어야 좋다.

4. 넓은 그릇에 손질한 야채를 고루 버무려 담은 후 준비한 과일 소스를 듬뿍 끼얹는다.

살안찌는 드레싱

살사 드레싱

다진 토마토 1큰술, 다진 양파 3큰술, 다진 청량고추 1작은술, 핫 소스·식초·설탕 2큰술씩을 섞어서 만들며, 매운맛이 특징.

요구르트 드레싱

플레인 요구르트 1½컵에 레몬즙 2큰술, 꿀 1큰술, 화이트 와인을 약간 섞어 만들며, 달콤하면서도 새콤한 맛이 난다.

땅콩 드레싱

땅콩을 볶아 다진 것을 2큰술 정도 준비한 다음 꿀 1큰술을 섞어 만든다.

아몬드 다진 것 1큰술 정도를 첨가하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있다.

이탈리안 드레싱

올리브오일은 불포화지방산이 많아 피부미용에도 도움이 된다.

올리브오일 3큰술에 레몬즙(또는 각종 과일즙)·식초 1큰술과 소금, 후추를 약간 섞어 만든다.

과일 드레싱

배·사과 ½개씩, 키위 1개, 설탕 1큰술, 레몬즙 2큰술을 모두 블렌더에 넣어 갈아 만든다.

부드럽고 달콤한 맛이 일1. 고기요리든 생선요리든 아무데도 어울리는 샐러드 드레싱 
 

(또 다른 드레싱...)
재료: 오렌지,설탕,식초,샐러리,올리브유 그냥 없으면 식용유도O.K

생강 아주조금,레몬조금,양파, 사과,간장 조금,
이 모든 것들을 넣고 믹서에 갈아서 색깔이 오렌지 색깔이 나오면 되고

맛은 새콤 달콤하게 하고 양상치와 당근을 차갑에 해서 먹으면 끝...
이 드레싱은 색깔이 중요하니 꼭 오렌지 색깔이 나오도록...

스테이크와 먹는 드레싱
재료: 간장,참치캔에서 나오는 물이나 오일, 올리브유,와사비,간장,식초,레몬, 참깨넉넉히,마늘간것,설탕,
먼저 참깨와 와사비를 간장에 넣고 믹서에 간다.

그리고 꺼내서 나머지를 잘 섞어서 맛을 보고 새콤달콤하면 먹도록...
야채는 무조건 차갑게 해야 하고....
돈까스나 비프와 함께 먹어도 좋다. 아이들이 먹을꺼면 와사비를 조금만 넣을것