있을까요? 아시는분 답좀 주세용 ~ ^.^;
[키조개 관자 볶음밥]
[재료]
키조개 1개, 밥 가득한 1공기 정도, 새우, 오징어 등 해물, 양파, 케찹 2큰술, 고추장 1큰술,
참기름 1큰술, 모짜렐라 치즈
[요리 방법]
1. 키조개를 잘 씻어서 입이열릴 정도로만 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
넘 오래 데치면 질겨져서 맛이 없으니 입이 열릴 정도만 데쳐주세요.
2. 살을 꺼내서 내장을 제거한 다음 질기지 않도록 관자에 붙은 막을 제거해줍니다.
껍데기는 두개다 잘 씻어서 준비하세요. 키조개 관자와 살은 볶음밥 용으로 잘 썰어줍니다.
3. 기름 두른 팬에 해물과 잘게 썬 양파를 넣고 잘 볶아줍니다.
4. 양파가 투명해지고 새우가 불투명한 빛을 띄게 되면 밥과 케찹, 고추장, 참기름을 분량대로 넣고
잘 볶아줍니다.
5. 키조개 껍데기에 볶음밥과 모짜렐라 치즈를 얹어줍니다.
6. 180도로 예열된 오븐에 10~15분 정도구워줍니다.
오븐에 따라 조절하시고 치즈가 노릇할 정도로 구워주시면 됩니다.
[오븐이 없을 때]
전자레인지에 돌려서 치즈가 녹을정도로 돌려주면 좋습니다.
대신 치즈가 굽히는게 아니고 녹는 거라 맛의 차이가 있을수 있습니다.
후라이팬에 올려 약불에 뚜껑을 닫은채 녹이셔도 좋고요.
키조개는 잘 씻어서 붉은 내장은 제거하고 관자랑 살부위를 따로 분리해 놓으세요.
관자는 청경채랑 기름에 잘 볶아서 굴소스, 소금 간해서 드시고,
살부위는 적당한 크기로 잘라서 참기름에 달달 볶아 미역 넣고 미역국해서 드시거나, 쌀 넣고 죽을 해드시면 맛있어요.
장조림은 꽤 성공적이었거든요. 쫄깃하게 씹히는 촉감도 좋았고 맛도 있었답니다.
조금이나마 도움이 되셨음 좋겠네요.
[키조개 관자죽]
불린 쌀에 키조개 관자 3개, 인삼채와 밤채를 넣고 살짝 볶은 후 물을 붓고 쑤다가 파, 당근을 넣고 간을 맞춘다.
[키조개 요리법]
1. 육고기와 곁들여 소금을 살짝뿌려 구워먹는다.
2. 5등분정도(결의 반대방향)하여 초장을 곁들인다(단무지모양).
3. 미역국,된장국,해물탕.... 에 마지막에 넣어 먹는다.
4. 불고기양념을하여 꼬지에 끼운뒤 그릴에 구워 먹는다.
5. 달걀을 씌워서 노릇노릇 전을 지진다.
6. 5등분하여 탕수육을 하고 겨자를 곁들여 먹으면 별미.
7. 각종 부침을할때 다져서 넣으면 1등요리
8. 히라는 젖을 담그어 먹는다.
[볶음밥이 키조개에게 먹힌 날]
우선 키조개를 산 후에 껍질을 잘 씻어서 말립니다. 조갯살은 소금, 후추로 밑양념을 해서 두고 달구어진 팬에 마늘을 다져서 볶은 후에 바로 홍피망과 오이를 넣고 볶습니다. 그러다 조갯살을 넣어 볶습니다.
어느 정도 볶아지면, 굴소스를 약간 넣어 볶습니다. 여기에 버터를 조금 넣어 녹인 후, 밥을 넣어 같이 볶습니다. 나중에 다진 파와 참기름, 깨소금, 소금, 후추로 간을 맞추어 냅니다. 그릇은 먼저 닦아 놓은 키조개 껍질에 상추를 깔고 옆에는 샐러드를 만들어 놓고 한끼에 맞게 넣습니다.
조개를 사다가 칼로 반을 갈라 나눈 후 조개 살에 마늘, 고추를 잘게 썰어 넣고 초고추장으로 양념해 숯불에 구워 먹는 맛이 일품. 숯불이 없으면 연탄불이나 가스레인지에 양념한 조개를 올려놓고 구우면 된다. 조개가 보글보글 끓으면서 익으면 가위로 적당하게 잘라 먹는다. 조갯살을 다 먹은 후 조개 껍데기에 밥을 1∼2수저 정도 비벼서 먹으면 그맛 또한 일품이다
키조개는 깨끗이 손질후에 썰어서 준비해주세요.
파프리카, 피망, 양파, 청고추도 썰어서 준비하고요. 팬에 버터를 두른후 야채를 볶다가 조개를 넣어주세요.
소금과 후추로 간을 하고 다진마늘, 초고추장, 맛술, 설탕으로 양념장을 만들어넣고 볶아주세요.
키조개로 매콤하게 만들어 밥반찬으로 드시면 너무 좋아요. 키조개는 겉을 깨끗하게 씻어
속에서 조개를 꺼내두고 실파 양파 당근 청량고추 다진마늘 후추 고추장을 골고루 양념이
베이게 조물조물 무쳐 후라이팬에 익혀주시면 됩니다. 소주한잔 곁들여도 좋아요.
1....키조개 얇게 썰어주고 날개랑 다른부산물도 깨끗히 손질해서 먹기 좋게썰어놓고 야채도 채 썰어 놓는다
2....먼져 양념을 볶아서 익힌다음 키조개와 양파를 넣고 30초 정도 볶은다음 홍고추넣고10초 정도 볶아
주고 피망을 넣고 10초정도 볶은다음 불을 끈다...
3...미나리를 넣고 버무린다고 생각 하시면서 10초 정도 버무려 주시면 살짝쿵 숨이 죽어요.....
이렇게 살짝쿵 해서 드시면 키조개도 맛나고 야채도 아삭하니 넘 좋다는...^^
쌈재료 없으시면 그냥 먹어도 굿~
전 쌈재료 아까와 다 먹어 줘야 하는 관계로 열심히 쌈질을 햇읍니당~
시엄니가 종류별로 다 심어서 넘 행복해여~
제가 또 쌈을 무지 좋아라 하거든요~
제딸아니랄까바 울수지도 그 조그만 손으로 쌈을 싸먹는답니다.....ㅋㅋ
키조개쫄면볶음...
마트에 갔더니,,,국내산 키조개를 세일,,,
10개 5,500원주고 구입을 했습니다...
키조개를 이용하여,,,
매콤하면서도 담백한,,,
키조개쫄면볶음을 만들어 봅니다...
키조개 손질~~~
먼저 내장을 제거해 버리고,,,
키조개 관자의 끝부분은 잘라주고,,,
달팽이모양의 살도 발래낸 다음,,,
달팽이모양의 살은,,,
밀가루를 넣고 바락바락 문질러 준 다음,,,
관자와 함께 깨끗하게 씻어,,,체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
야채 준비하기~~~
당근,팽이버섯,양배추,쑥갓,청양고추,다진마늘,양파...
양념장 만들기~~~
접시에 마늘과 매콤한 청양고추 다져 넣고,,,
양파도 채썰어 넣은 다음,,,
고추장,참치액,매실엑기스와,,,
두반장을 넣어 주고,,,
굴소스와 고추가루도,,,
여기에 황설탕과 레몬즙을 넣어,,,
골고루 섞어주면,,,
양념장 완성~~~
쫄면삶기~~~
흐르는 물에 쫄면을 비벼 씻어 주고,,,
끊는 물에 살짝 데쳐줍니다...
볶을 때 쫄면을 넣어 익히기에,,,
살짝만 데쳐주세요...
그런 다음,,,
체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
콩나물도 끊는 소금물에,,,
살짝 데쳐서 준비해 주고,,,
키조개쫄면볶음 만들기~~~
먼저 달군 프라이팬에,,,
마늘과 청양고추를 넣고,,,볶아서,,,
마늘향이 우러나면,,,
양배추,당근,양파를 넣고 볶다가,,,
먹기 좋은 크기로,,,
키조개를 썰어 넣고,,,
만들어 놓은 양념장을 넣고 볶아줍니다...
양념장은 재료를 넣을 때 마다,,,
조금씩 나누어 넣어야,,,
양념이 골고루 잘 베어듭니다...
그런 다음,,,
콩나물과 팽이버섯을 넣고,,,
볶아주면서,,,
삶아 놓은 쫄면을 넣고,,,
골고루 볶아줍니다...
마지막으로,,,
쑥갓과 후추가루로 마무리해 주면,,,
매콤하면서 담백한 키조개쫄면볶음 완성~~~
완성된 키조개 쫄면볶음~~~
키조개 관자의 담백함과,,,
달팽이모양 살의 쫄깃함에,,,
매콤한 쫄면까지,,,
함께 어우러져,,,
한끼식사로 대만족입니다...
맛있게 만들어 드세요...
[키조개 관자죽]
불린 쌀에 키조개 관자 3개, 인삼채와 밤채를 넣고 살짝 볶은 후 물을 붓고 쑤다가 파, 당근을 넣고 간을 맞춘다.
[키조개 요리법]
1. 육고기와 곁들여 소금을 살짝뿌려 구워먹는다.
2. 5등분정도(결의 반대방향)하여 초장을 곁들인다(단무지모양).
3. 미역국,된장국,해물탕.... 에 마지막에 넣어 먹는다.
4. 불고기양념을하여 꼬지에 끼운뒤 그릴에 구워 먹는다.
5. 달걀을 씌워서 노릇노릇 전을 지진다.
6. 5등분하여 탕수육을 하고 겨자를 곁들여 먹으면 별미.
7. 각종 부침을할때 다져서 넣으면 1등요리
8. 히라는 젖을 담그어 먹는다.
[볶음밥이 키조개에게 먹힌 날]
우선 키조개를 산 후에 껍질을 잘 씻어서 말립니다.
조갯살은 소금, 후추로 밑양념을 해서 두고 달구어진 팬에 마늘을 다져서 볶은 후에
바로 홍피망과 오이를 넣고 볶습니다. 그러다 조갯살을 넣어 볶습니다.
어느 정도 볶아지면, 굴소스를 약간 넣어 볶습니다.
여기에 버터를 조금 넣어 녹인 후, 밥을 넣어 같이 볶습니다.
나중에 다진 파와 참기름, 깨소금, 소금, 후추로 간을 맞추어 냅니다.
그릇은 먼저 닦아 놓은 키조개 껍질에 상추를 깔고 옆에는 샐러드를 만들어 놓고 한끼에 맞게 넣습니다.
조개를 사다가 칼로 반을 갈라 나눈 후 조개 살에 마늘, 고추를 잘게 썰어 넣고 초고추장으로 양념해
숯불에 구워 먹는 맛이 일품. 숯불이 없으면 연탄불이나 가스레인지에 양념한 조개를 올려놓고 구우면 된다.
조개가 보글보글 끓으면서 익으면 가위로 적당하게 잘라 먹는다.
조갯살을 다 먹은 후 조개 껍데기에 밥을 1∼2수저 정도 비벼서 먹으면 그맛 또한 일품이다.
키조개 관자를 이용한 정말 간단한 레시피예요..ㅋ
손질되어 포장되어져 있는 키조개 관자를 사왔는데
집에 와서 보니 야채며, 버터, 허브쏠트까지 들어 있어서
볶아 먹기만 하면 되는 거더라구요..^^
포장지 뒷면에 적혀 있던 조리법을 이용해서 만들어 봤답니다...
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(재료)
키조개 관자 180g, 피망 약간, 양파 1/2개, 버터 1큰술,
허브맛 쏠트 1작은술, 굴소스 1큰술
1. 관자는 허브맛솔트를 미리 뿌려 간을 해주고
피망과 양파도 같은 크기로 썰어줍니다..
2. 후라이팬에 버터를 녹이고 관자와 야채를 넣어 센불에서 재빨리 볶아줍니다..
관자에서 물이 많이 나오는데 전 볶아주면서 물은 따라 냈어요...
관자는 넘 오래 익히면 질겨지니 센불에서 빨리 볶아주셔야 해요..
요렇게만 드셔도 되는데 전 굴소스를 조금 넣어 볶아서 먹었답니다...^^
굴소스가 들어가니 색이 갈색빛이 노네요...^^
쫄깃한 관자 씹는 맛도 좋고 담백하고 만들기
쉬운 요리라 좋았어요...^^
간단하게 만들어 본 키조개 관자 버터 볶음이었답니다...^^
