양념을 좀 긴시간 하루정도 해두시면 좋고요
살에다가 칼집을 넣어 두시면 더 쉽게 양념이 됩니다.
그리고 튀김옷이 사실은 거의 짭잘합니다.
튀김옷의 간을 좀 세게 하세요
튀길때는 압력솥을 이용하시면 쉽고 부드러운 통닭이 됩니다
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:통닭
늄늄시아 | 2009.08.15
우유에 마리네이드(재움)하면, 닭의 누린내가 제거된답니다.
그리고 중화요리기법이지만... 소금이랑 후추로 간을 한 닭 표면에 물엿, 식초, 물을 넣어 끓인 엿당수를 닭 표면에 뿌린후 건조시켜 두었다가 튀겨내면 독특한 맛을 즐길수 있어요.
