반죽에 튀김가루와 부침가루를 섞어 하시면 더욱 맛있는 전을 만드실 수 있어요.
위에 쓰신 분처럼 얼음물을 넣어서 하심 바삭한 맛이 더해지겠죠^^
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re:추가로 튀김가루를 섞어보세요.
뚜뚜루 | 2009.09.10
저는 부침가루에 감자가루나 찹쌀가루를 섞어 반죽을 하면 부침개를 만들어 먹으면 쫀득거려 아주
좋아요. 자주 뒤집지 않으면 바삭한 전을 만들어 드실수 있어요. 튀김 반죽을 만드실땐 얼음물로
반죽을 만들면 드실때 바삭한 튀김이 됩니다..
re:추가로 튀김가루를 섞어보세요.
반야이 | 2009.09.10
바삭한 튀김을 하려면 온도차가 있어야 바삭해진다고 해서 얼음물을 반죽할때 사용하면 바삭한 튀김이 된다고하더라구요
그리고, 김빠진 소주나, 맥주등을 이용해도 좋구요,
전을 할때 저희집 찹쌀가루 섞어서 하는데 쫀득하고 바삭하고 맛이 좋더라구요
re:추가로 튀김가루를 섞어보세요.
성수짱 | 2009.09.06
보통은 튀김할때 우유와 얼음을 많이 하시는 것을 알고 있습니다..................
그래서 고소하고 바삭한 튀김을 많이 만들수 있을 것같습니다.......................
재료에 따라 튀김방법이 다른 것같아요..
