김치가 넘 시어서 못 먹겠네요...
찌개를 끓여도 별로 맛이 먹고...
넘 시어서 설탕을 조금 넣어서도 끓여 봤는데 별로더라구요...
빈대떡을 해먹어도 그렇구...
다른님들의 노하우를 좀 알려주세요...
김치 150g, 다진 쇠고기 100g, 삶은 감자 2개, 완숙달걀 1개, 데친 브로콜리 50g, 버터·소금 적당량, 모차렐라 치즈 100g, 화이트크림(버터 2큰술, 밀가루 3큰술, 육수 1컵, 우유 1컵, 다진 양파 3큰술, 소금·후춧가루 적당량, 생크림 1큰술)
① 김치는 속을 털어내고 반으로 자른 다음 2cm 폭으로 썬다.
② 삶은 감자는 1.5cm 굵기로 깍둑 썰고 완숙달걀도 같은 크기로 썬다.
③ 데친 브로콜리는 한 입 크기로 자른다.
④ 프라이팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 타지않게 볶다가 다진 양파를 넣고 볶는다.
⑤ ④에 육수를 조금씩 넣어 밀가루를 풀어준 다음 우유를 넣고 끓여 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 생크림을 넣고 저어 화이트크림을 만든다.
⑥ 프라이팬에 버터를 두르고 다진 쇠고기를 볶다가 김치를 넣고 볶는다.
⑦ 김치볶음과 데친 브로콜리, 감자, 완숙달걀을 ⑤의 화이트크림에 버무려 그라탱 그릇에 담는다.
⑧ ⑦의 위에 잘게 썬 모차렐라 치즈를 뿌리고 200℃로 예열한 오븐에서 20분 정도 구워 낸다.
김치참치 굴소스볶음
김치 200g, 통조림 참치 1컵, 대파 ½뿌리, 양파 ⅓개, 어슷 썬 붉은 고추 1개 분량, 저며 썬 마늘 3쪽 분량, 굴소스 2큰술, 청주 1큰술, 고추기름·소금·후춧가루·참기름 적당량
① 김치는 반쪽으로 찢어 5cm 길이로 썰고 대파도같은 길이로 채썬다.
② 통조림 참치는 체에 담아 기름을 빼 두고 양파는 3cm 폭으로 저며 썬다.
③ 팬에 고추기름을 두르고 저며 썬 마늘과 양파, 어슷 썬 붉은 고추를 넣고 볶는다.
④ ③에 굴소스를 넣고 끓으면 김치를 넣고 볶다가 참치와 대파를 넣고 볶는다.
⑤ 마지막으로 참기름을 둘러 담는다.
김치치즈구이밥
김치 250g, 양파 ½개, 밥 2공기, 삶은 풋콩 10개, 베이컨 1쪽, 저며 썬 마늘 2쪽 분량, 버터·식용유·소금·후춧가루·파슬리 가루 적당량, 슬라이스 치즈 2장
① 양파와 베이컨은 1cm 길이의 정사각형 모양으로 썬다.
② 김치는 속을 털어내어 송송 썬다.
③ 프라이팬에 버터와 식용유를 약간씩 두르고 저며 썬 마늘을 넣고 볶아 향을 낸다.
④ ③에 베이컨을 넣고 볶다가 양파와 밥을 넣고 볶는다.
⑤ ④에 김치를 넣고 볶다가 삶은 풋콩을 넣고 볶아 간을 확인한다.
⑥ 내열용기에 ⑤의 볶음밥을 담고 잘게 뜯은 슬라이스 치즈를 뿌린다.
⑦ ⑥을 200℃로 예열한 오븐에서 15분 정도 노릇하게 구워 파슬리 가루를 뿌려 낸다
김치가 너무시고 맛이없을경우에는 일단싯어서 양념을 전부빼셔요
양념을 다시해서 볶아드셔도돼고 돼지고기넣고찜을 해드셔됴돼고잘게다져서 김치만두속을해드셔도됍니다
더놓아두면 안됄것같으니 빨리 요리해드시는게 현명할것같네요
----밀가루와 신김치만 있으면 맛나게 부쳐 먹을 수 있구요..
2. 신김치를 송송썰어서 버터와 볶으면 맛이 일품입니다.
3.찌게
--찌게는 종류가 너무 많아서 다양하게 해먹을 수 있습니다.
참치 , 돼지고기,그냥 깔끔하게 멸치넣은찌게등등
3.콩나물국을 끓일때 김치를 조금 넣고 함께 끓이면 너무 시원하고 칼칼한게 좋습니다.
4.삼겹살등 고기를 구워 먹을때
신김치를 물에 살짝만 헹구거나 양념을 탈탈 털어서
넙적하게 썰어 고기랑 함께 잡숴 보세요..넘 맛있어요.
요리하다보면 응용할게 넘 많은데 우선 위의 네가지만해도
맛나게 드실 수 있을거에요
김치가 많이 시어진 김치는 들기름이나 참기름에 볶아주시면 색다른 요리를 완성할수 있어요.
아이들이 좋아하는 김치김밥을 만들어도 좋아요 볶아진 김치에 통깨를 넣어주고 일반김밥을
만드는 방법처럼 만들면 됩니다. 김치를 볶아서 사용하셔야 훨씬 맛있는 김밥이 됩니다.
제 블로그에 올렸던 묵은김치를 활용한 간단 요리 세가지를 소개합니다.
http://kumdochef.tistory.com/171
자취를 하다보면 어머니가 싸주셔서 냉장고에 넣어둔 김치가 오래 되서 처지곤란인 경우가 생기죠. 
그럴때 친구들을 불러서 맛있는 걸 만들어 먹어요. 김치로 만든 안주와 장소를 제공하는 대신 친구들에게 두 손을 무겁게 술과 생활비품을 가지고 오도록 압력을 주는 센스 잊지 마시구요. ^^
화려한 재료를 사용하기 보다는 최대한 적은 재료로 간단하게 만들 수 있는 레시피 3가지 입니다.
김치를 먹다보면 김치국물이 처치곤란인 경우가 많은데요, 그럴땐 소세지와 스팸만 있으면 간단하게 부대찌게를 끓여 먹어요.
[재료] 2인분 기준 -------------------------------
김치 + 김치국물 (밥그릇 1공기), 라면 (1개), 비엔나 소세지 (8개), 스팸 혹은 런천미트 (70g, 제일 작은 사이즈 반개정도 분량)
1. 물(700cc, 라면 한개반 끓이는 물분량)을 끓이고, 소세지와 스팸을 넣는다.
* 귀차니스트를 위한 팁 : 스팸은 꺼내서 칼로 자를 필요없이 숟가락으로 뚝뚝 떠서 넣는다. 
2. 김치 + 김치국물을 투하.
3. 라면안에 들어 있는 분말스프, 건데기 스프 넣고 끓이면 완성.
간단하죠? 원하면 라면사리를 넣고 끓여서 드셔도 됩니다. 
안주로도, 간식으로도 제격인 김치전. 비오는 날엔 더욱 맛있죠.
[재료] 지름 20cm 두판 기준 ----------------------------------
다진 김치 (밥그릇 하나), 돼지고기 간 것 (2큰술 - 없으면 생략), 부침가루 (100g), 물 (1/3컵)
1. 재료를 다 섞는다. 질기를 봐가면서 물을 조절한다. 
2. 약한 불에 노릇노릇하게 익힌다. 역시 엄청 간단하죠?
밥 (2공기), 다진김치 (1공기), 다진 돼지고기 (2큰술, 없으면 삼겹살이나 소세지, 스팸등 육류로 대체 가능),
참기름 (1큰술), 잘게 부서진 김 (3큰술), 식용유 약간
2. 김치 + 참기름 + 김을 섞어서 준비한다.
3. 고기가 익으면 나머지 재료(2번)를 다 넣고 볶는다.
* 주걱등으로 꾹꾹 눌러서 누릉지처럼 고들고들하게 만들어서 먹는 것도 맛있다.
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보너스~ 요건 다들 많이 해먹는 참치김치찌게 |
김치를 기름에 살짝 볶다가 양배추 채썬것 넣고 조금 더 볶다가, 물과 김치국물을 붓고, 참치를 넣고 끓이면 끝.
SMILE ~ ☆★ 브로컬리 요정을 아침에 보면 행운이 찾아온데요. 행복한 한주일 시작하세요!
신김치는 들기름에 볶아준다음에 청포묵이나 도토리묵에 넣어서 먹으면 맛있어요 통깨 무순을
넣어 주시면 밥한그릇 뚝딱입니다. 부침개를 만들어 드실때 사용하시면 됩니다. 갖은 채소와
냉장고에 잠들어있는 해물들을 총출동 시키면 됩니다.
신김치로는 김치볶음밥이나 꽁치찌개등을 할수 있는데여..
김치가 많이 시었다면 꽁치통조림을 사다가 꽁치찌개를 만들어보세여~~
통조림에 있는 국물이 신맛을 좀 중화시켜 주면서 맛있는 찌개가 될 거 같아여~
우선.. 꽁치통조림과 신김치, 다진마늘을 준비하시구요..
궁중팬에 김치를 넓게 깔고 물을 살짝 넣은 다음 자작하게 끓여줍니다..
다음에 꽁치통조림을 넣구요..
어느정도 익었을 때 다진마늘을 넣어주면 맛있는 요리가 되여^^
일단 씻어서 쌈싸 드셔도 개안쿠요 글고 김치랑돼지고기랑볶아서 두부 데친다음에 같이 두부김치 해 드셔도 맛나드라구요 글고 잘게 썰어서 국수 삶아서 위에 고명으로올리셔도 손색없드라구요
또 김치전 구워 드셔도 맛잇잖아여
신김치로 김치 복음ㄴ밥해도 정말맛잇어여 참치 넣ㅇ러서 복으시면맛나답니다
신김치를 물에 한번 씻으세요 .
씻고난후에 마늘+파+양파+설탕 넣구 조물조물
고롬 신맛도 적당하구 아이들 집어먹기도좋답니다.
아니면 고구마삶아다가,
김치싸먹을떄도 한번 살짝 씻어서 싸드셔도 정말맛나요 .궁합이잘맞지요^^
김치가 너무 시어서 힘들다면 물에 헹궈서 김치찌개를 끓이셔도 되요.
어차피 김치 자체의 간이 세기 때문에 헹궈서 끓인다고 해서 맹탕이 되거나 하지는 않는답니다.
그럴경우 김치국물을 약간 넣어주면 되니까요.
그밖에도 신김치 물을 꼭 짜내서 두부, 부추, 갈은 고기랑 섞어서 김치속을 해도 맛있고요.
김치 부침개나 김치볶음밥 모두 신김치를 이용해서 만드는 음식이기 때문에
활용도가 매우 높지요..ㅎㅎ
신김치를 씻어서 삼겹살등 바베큐를 해서 먹을때 쌈대신 싸서 먹으면 느끼하지도 맛이 있어요,
신김치로 김치말이국수해서 먹어도 좋구요,
신김치는 참치를 넣고 볶아 먹어도 맛있어요, 김치덮밥형식으로요,
머니머니해도 신김치로 하는 김치전이 맛있는거 같아요
김치찜하시면 좋을꺼같아요.
등갈비나 통삼겹고기를 푹 삶아서 김치를 푹 지지고,
야채넣고 끓여내면,
완전 신김치가 맛나는 김치등갈비찜으로 변신한답니다^ㅡ^
고기에싸먹어도 넘맛나구요 , 등갈비와 김치찜 함께먹는맛이 최고에요!
신김치를 이용한 요리 3가지
- 요리재료
- [신김치고구마크레페]
- 박력분 150그램(없으면 중력분에 전분을 2수저정도 넣어서 준비), 버터 30그램(중탕을 하거나 전자렌지를 이용하여 녹여준다.), 우유 230그램, 달걀 2개, 생야채즙 3분의1컵씩(시금치,당근갈아서 건지를 거르고 즙만사용),소금, 김치, 고구마, 맛살, 시금치, 당근, 상추, 양상추, 치즈, 적상추, 오이등등
[새우신김치쌈밥] - 김치 7~8줄기- 줄기는 양념을 털고 다져서 물기를 짠뒤에 다져서 밥에 비비고, 잎사귀 양념을 털고 다져서 물기를 짠뒤에 참기름, 설탕을 약간만 넣어 조물조물무친다.
새우튀김 7~8마리- 새우, 튀김가루, 달걀, 빵가루,튀김기름, 후리카케(기호에 따라 준비, 아래는 명란후리카케가 들어갔어요)
[신김치해물단호박찜] - 단호박 1개, 오징어2분의1마리, 홍합 2분의1컵, 새우 대하5마리, 김치-물기를 짜고 먹기좋은 크기로 자른다. 양파, 피망- 김치와 비슷한 크기로 자른다. 조랭이떡 3분의2컵- 끓는물에 데치고, 간장2분의1수저,설탕
- 소스재료
- [신김치고구마크레페]
- 허니머스터드
[신김치해물단호박찜] - 고추장1수저, 스윗칠리소스2수저, 고춧가루, 물엿, 다진마늘, 후추가루, 청주
http://board.miznet.daum.net/recipeid/3883
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▲ 왼쪽 새우신김치쌈밥, 오른쪽 앞 신김치해물단호박찜, 오른쪽 뒤 신김치고구마크레페
재료는 나누어 찍지 못하고 3가지요리의 재료를 촬영하기전에 준비한 것을 한꺼번에 찍었답니다.
⊙ 간식이나 한끼식사로도 거뜬한 신김치크레페 *이렇게 준비하세요. [크레페재료] *만들어볼까요. 1. 달걀은 알끈을 제거하고 잘 풀어주고 우유를 넣어 잘 섞어준다. 2. 고구마는 뜨거울때 으갠뒤에 허니머스터드를 넣어 잘섞어주고, 달지 않은 고구마는 꿀을 조금 첨가한다.
⊙ 도시락, 일품요리로도 훌륭한 새우신김치쌈밥 *이렇게 준비하세요. [재료] *만들어볼까요. 1. 새우는 손질하여 튀김옷을 입혀 튀긴다 2, 김치잎사귀는 양념을 대충 털어서 설탕과 참기름에 조물조물 무친다. 김치줄기는 다져서 물기를 짠뒤에 후리카케와 함께 넣어 밥을 비빈다. 3. 2에 1을 넣어 주먹밥을 만들고, 김치잎으로 싸준다.
⊙ 간식, 손님초대요리,안주로도 잘어울리는 신김치해물단호박찜 *이렇게 준비하세요. [재료] 단호박 1개, [소스] 고추장1수저, 스윗칠리소스2수저, 고춧가루, 물엿, 다진마늘, 후추가루, 청주, *만들어볼까요. 1. 단호박은 렌지에 살짝(3분) 익힌 뒤에 속을 파고 2. 해물을 손질하고 마늘을 넣고 볶다가, 소스로 간한다 3. 2에 피자치즈 3분의1을 섞고 2에 넣은뒤에 피자치즈를 올린후, 200도 오븐에 7~10분간 굽는다. |
감자1개, 신배추김치1/4포기, 식용유1큰술, 참기름2작은술, 고춧가루.다진마늘1작은술씩, 실파1뿌리
1_ 감자는 껍질을 벗겨 둥글거나 네모 모양으로 굵직하게 썬다.
2_ 신 배추김치는 속을 대충 털어내고 먹기 좋은 크기로 썬다.
실파는 뿌리를 자르고 씻어 송송 썬다.
3_ 속이 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 감자를 깐 후 송송 썬 김치를 얹는다.
그 위에 참기름과 고춧가루, 다진마늘을 얹은 후 물을 1/2컵 정도 부어 중불에서 은근히 끓인다.
4_ 참기름 향이 진하게 돌면서 감자를 꺼내 보아 익었으면 불에서 내려 그릇에 담고 실파를 얹거나
통깨, 후춧가루 등을 뿌려 맛을 더한다.
WOMEN DONGA
