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부재료
저희집에서도 어묵볶음을 자주 만들어 먹는편입니다. 아이들밥반찬으로 너무 좋아하네요.
채썰은 양파를 기름두른 후라이팬에서 피망과 같이 볶아준다음에 어묵과 요리당 굴소스를
넣어 같이 달달하게 볶아주시면 됩니다. 김치와 같아 볶아도 너무 맛나요.
어묵은 양파랑 같이 볶아 먹어야 달달하고 맛있습니다. (그리고 어묵은 끓는 물에 한번 데쳐서 나쁜 기름기를 빼야함)
간장, 설탕, 대파, 마늘에 고추가루를 추가하면 색도 이쁘고 칼칼한 맛이 더해집니다.
전 이렇게 해서 반찬으로 자주 먹어요.
어묵볶음 밥반찬으로는 좋은 반찬인거 같아요
저희집은 어묵볶음을 할때 비엔나 소시지나 일반 햄을 같이 넣어서 볶아요.
어묵과 비엔나 소시지는 따뜻한물에 한번 데쳐서 사용해요.(기름기 제거와 색소제거 효과)
그리고 양파와 당근, 다진마늘, 어슷썬파 준비
팬에 간장과 올리고당, 기름을 두르고 어묵과 양파, 당근, 다진마늘, 비엔나 소시지를 넣고 볶은다음에
마지막에 참기름과 깨를 솔소르, 그리고 어슷썬파도 함께 넣어주면 어묵볶음 완성
1 어묵은 적당한 크기로 썬다음 끓는물에 살짝 데쳐낸다.
2 마늘은 다지고 김치, 야채는 한입크기로 썰어놓는다.
3 냄비에 기름을 두르고 약불에서 마늘을 볶다가 식용유 1큰술, 고추가루 1/2큰술을 넣어 타지 않게 볶아준다.
4 ③번에 데친 어묵, 김치, 야채들을 넣어 볶아주다가 간장1/4큰술, 설탕1/2큰술,
참기름약간, 깨소금약간등을 넣어 양념을 한다.
5 ④번이 다 볶아지면 한김 식힌 후 그릇에 담아낸다.
어묵하나면 밑반찬으로 좋은것 같아요. 팬에 기름두르고 파프리카 또는 피망,양파,파썬것을 넣고 마늘다진것도 넣구여.
여기에 간장,또는 소금, 그리고 고추가루살짝넣어 달달볶아주다가 마지막에 올리고당 또는 물엿넣어 윤기를내서 먹으면 좋답니다.
어묵하나면 밑반찬으로 좋은것 같아요. 팬에 기름두르고 파프리카 또는 피망,양파,파썬것을 넣고 마늘다진것도 넣구여.
여기에 간장,또는 소금, 그리고 고추가루살짝넣어 달달볶아주다가 마지막에 올리고당 또는 물엿넣어 윤기를내서 먹으면 좋답니다.
모양어묵을 이용해요, 사각어묵은 채썰어서 많이 볶아서 먹는데
동그란 어묵과 구멍이 뚫린어묵, 어묵국을 끓여먹게 나오는 어묵재료를 구입해서
볶아서 먹으니깐 맛있더라구요.
한번 데쳐서 사용하면 더 좋구요.
간장과 고추가루조금, 다진마늘등을 넣고 어묵과 감자를 같이 넣고 볶아서 먹어도 별미,
어묵볶음 할 때는 뜨거운 물에 살짝 데치거나 오뎅을 체에 놓고 뜨거운 물을 부어서 기름기를 제거하고 난 후
어묵몪음을 하세요. 후라이팬에 양파를 넣고 살짝 볶다가 간장하고 마늘 메실엑기스 넣고 양념을 조금 줄다가
어묵을 넣고 조금만 더 조려서 드셔보세요. 어묵을 불에서 오래 안두는 방법입니다.
요즘은 각양각색모양으로됀 어묵이 많이 나오더라구요
모양내기도 참 쉬운것같아요
그리고 양파를 조금넣으시거나 파프리카를 썰어넣어도 예쁘더라구요
설탕대신에 올리고당을넣어주시면 윤기도나면서 맛도 좋터라구요
맛나게 해드셔요~~~
네모진 어묵도 좋지만 저는 동그란 어묵을 자주 이용을 해요,
간장이나 고추장 소스로 졸였을때 하나씩 집어먹기도 편하고 해서 말이죠
그런데 어묵이 너무 기름져서 따뜻한물에 살짝 데쳐서 사용하니깐 어묵을 볶을때 빨리 익고 좋더라구요.
피망과 양파등을 많이 넣어주면 설탕이나 올리고당의 양을 줄여주는게 좋더라구요
간장,포도씨유,통깨,노란설탕,고추가루,후추가루등,,,부재료를 준비해 두고,,,
간장,노란설탕,다시다,고추가루,맛술,후추가루,통깨,
육수(다시마,건멸치,건새우,표고버섯 넣고 끊인 물)을 넣고,,,
골고루 섞어 양념장을 만듭니다...
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,
썰어 놓은 어묵을 넣고 볶다가,,,만들어 놓은 양념장을 넣고,,,
볶으면서 매콤한 청양고추를 넣어줍니다...
그리고 다진 파와 양파도 넣고,,,
중간불로 해서 나무주걱으로 달달 볶아주다가,,,
양념이 골고루 베였다 싶으면,,,
접시에 담아내면,,,
매콤하고 짭쪼름한 어묵볶음이 완성됩니다...
