.jpg)
1. 어묵은 1cm*4cm 두께와 길이로 잘라줍니다.
2. 양파도 약간 두껍게 채썰어놓습니다.
3. 실파도 어묵 길이에 맞춰 썰어놓습니다.
4. 후라이팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 어묵을 넣어 볶아줍니다.
이때 간장과 물엿을 넣어줍니다.
5. 양파를 넣고 마저 볶다가 마지막에 실파를 넣고 한두차례 섞어준 후
깨를 뿌려 마무리합니다.
어묵은 먹기좋은 크기로 잘라두고 기름두른 후라이팬에 양파와 대파를 볶은다음에 고추가루와 파프리카를
넣어 한번 더 볶아주시면 됩니다. 고추가루대신 간장을 넣어도 좋아요. 밥반찬으로 너무 좋고 남편의 도
시락반찬으로도 좋아요....
재 료 : 어묵 200g (동글동글 조그만 어묵), 양파 1개, 풋고추 4개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 간장 3큰술, 물엿 1과 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 후추가루 조금
만들기 : 1.양파를 반으로 갈라 적당한 크기로 썬다
2. 풋고추와 홍고추는 반을 갈라 씨를 턴 다음 어슷썬다
3. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 기름에 마늘향이 배면 어묵, 양파, 풋고추를 넣는다
4. 어묵과 채소가 어느 정도 볶아지면 간장으로 간을 맞춘다.
5. 간이 배면 물엿을 넣어 섞어준다
6. 홍고추를 넣어 몇번 뒤적인 후, 깨소금과 후추가루를 뿌려 상에 낸다...
ps. 어묵을 맛있게 먹는 또 하나의 방법은 감자와 함께 조려먹는 거예요. 가정식 백반집에 가면 많이 나오는 메뉴죠? 너무 짜지 않으면서도 부드러운 맛이 나야 하는데요, 감자가 폭신폭신해질 때까지 익히려면 시간이 좀 걸려서 어묵볶음처럼 후다닥 만들어 짠~하고 내놓기는 어렵죠. 역시 어묵볶음이 최고!
간장으로 볶아도 맛잇지만 빨갛게 볶음 어묵도 맛나요,
가끔 식당에 가서 먹으면 별미,,
어묵은 사각어묵을 사용해도 좋구요, 모양어묵을 사용해도 좋아요
팬에 기름을 두르고 마늘로 살짝 향을 내시고, 어묵을 넣고 양파와 피망, 그리고 고추가루를 넣어서 볶으시면 되요
아니면 고추기름으로 어묵을 볶아도 별미랍니다.
어묵볶음은 약간 달큰하게 좋아요
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11488
달구어진팬에 기름 두르고 양파를 먼저 넣어 향을 낸다..
뜨거운 물에 한번 샤워 시킨 어묵을 넣고 복아주세요..
양념장...간장과 물을 동량으로 잡고 고운 고춧가루 한스픈 올리고당 참기름 한방울,,
잘 볶아주세요...
어느정도 볶아 졌을때 준비한 야채 넣고 마무리...
요거 하나 있음 밥 한공기 뚝딱~~~
어묵조림
- 요리재료
- 어묵(동그란 완자) 200g, 송송 썬 실파·통깨 약간씩
- 소스재료
- 조림장 간장 2큰술, 고운 고춧가루·물엿·맛술 1큰술씩, 다진 마늘·설탕 1작은술씩, 참기름 ½작은술, 소금 약간
http://board.miznet.daum.net/recipeid/1097
|
1 어묵은 끓는 물을 끼얹고 찬물에 헹궈 기름기를 뺀다. 장 색이 배면 고춧가루를 넣고 재빨리 버무린다. 실파를 뿌린다 |
- 요리재료
- 어묵 200g, 무 100g, 곤약 50g, 유부 4개, 표고버섯(작은것) 3개, 인절미 약간, 데친 미나리줄기·쑥갓 적당량, 간장 1큰술, 맛술·참치액젓 ½큰술
- 소스재료
- 멸치국물 : 멸치 10g, 다시마(5x5cm) 2장, 물 8컵 고기완자 : 다진 돼지고기 100g, 달걀노른자 1개분, 당근·표고버섯 잘게 다진 것 1큰술씩, 다진 파 ½큰술, 간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
http://board.miznet.daum.net/recipeid/1250
|
1 고기완자는 모든 재료를 잘 섞어 치댄 다음 동그랗게 만들어 끓는 물에 살짝 데친다. 한다. 낸다. 한쪽 모서리를 가운데 칼집 사이에 집어넣어 제자리로 빼낸다. 모양낸 곤약은 겉의 물기가 없어질 때까지 기름을 넣지 않은 팬에 볶은 다음 찬물에 헹군다. 넣는다. |
어묵을 살짝~ 데쳐주시고 올리브유로 살짝볶으면서
고춧가루, 매운고추어슷썰기, 요리당, 그리고 조미간장살짝,
그리고 마무리는 통깨로 살살 뿌려주세요~~~~~~
TIP
고춧가루를 약간 넣어도 맛있구요.
다른 야채는 안넣더라도 양파는 꼭 넣으세요.
맛있어 보이네요, 깔끔하니,
네모난 어묵 채썰어서 볶아도 맛잇지만 모양어묵있자나요 그걸로 어묵볶음을 해도 맛있어요,
약간 어묵은 기름끼를 제거해줘요, 따뜻한 물등으로
그리고 양파와 당근, 피망을 썰어주고, 팬에 기름둘러 어묵과 야채를 넣고 볶다가 간장+올리고당+후추+참기름을 넣어
볶으신다음에 참깨 뿌려도 맛난 어묵볶음 완성
오뎅볶음
간장,포도씨유,통깨,노란설탕,고추가루,후추가루등,,,부재료를 준비해 두고,,,
간장,노란설탕,다시다,고추가루,맛술,후추가루,통깨,
육수(다시마,건멸치,건새우,표고버섯 넣고 끊인 물)을 넣고,,,
골고루 섞어 양념장을 만듭니다...
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,
썰어 놓은 오뎅을 넣고 볶다가,,,만들어 놓은 양념장을 넣고,,,
볶으면서 매콤한 청양고추를 넣어줍니다...
그리고 다진 파와 양파도 넣고,,,
중간불로 해서 나무주걱으로 달달 볶아주다가,,,
양념이 골고루 베였다 싶으면,,,
접시에 담아내면,,,
매콤하고 짭쪼름한 오뎅볶음이 완성됩니다...
