우선 혼자사신다고하니 1인분이 좋겠네요.
냉동은 좋아하진 않지만....
된장찌개 양념 1인분씩 포장해서 파는 거 있어요.
거기다 애호박,두부등을 넣으시구요.
매콤하게 드시고 싶으시면 고추를 썰어넣으셔도 괜찮습니다~
아무리 적게 만들어 먹어도 된장찌개는 쌀뜬물로 만드는것이 맛나게 드실수 있어요 쌀뜬물에 된장을 풀어주고
고추장을 넣고 표고버섯 대파 호박만 넣어도 맛나는 된장 찌개가 됩니다. 모든 찌개는 오래끓일수록 깊은 맛
이 나니 오래끓여주세요.
된장찌개는 가장 중요한게 된장이거든요
된장 맛에 따라 찌개의 맛이 결정되는거죠
우선 좋은 된장이 있어야 찌개 맛이 좋답니다
쌀뜨물로 끓이는게 맛이 좋거든요 물론 맹물로 끓여도 상관없지만
쌀뜨물로 끓이는게 된장이나 다른 재료의 잡내도 없애주고 맛이 좋아져요
조그마한 뚝배기에 쌀뜨물이랑 멸치를 넣어서 국물을 우선 내주세요
국물이 우러나면 멸치는 건져내시고 된장을 정성스레 풀어주세요
차돌박이는 따로 다진마늘과 후추로 밑간을 해서 준비해주시구요
감자, 호박, 양파, 두부는 네모낳게 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기해서 준비해주시구요
물이 끓으면 차돌박이와 감자를 제일 먼저 넣어주세요
야채는 단단한것 부터 넣어주시는 거거든요
감자가 어느정도 익기 시작하면 호박,양파를 넣고 나머지 야채를 다 넣어주세요
국간장으로 살짝 간만 맞춰주시구요
완전 보글보글 끓기 시작하면 두부를 넣고 조금 더 끓이시면 완성입니다
차돌박이가 된장찌개하고 정말 잘어울리거든요
주재료 콩나물 30g, 두부 ¼모, 감자 ½개, 호박 개, 청양고추 2개, 국물용 멸치 10마리, 물 2컵
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9209
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이렇게 만드세요
1. 재료 준비하기 두부는 먹기 좋게 썰고 감자, 호박은 반달 모양으로 썬다. 청양고추는 어슷하게 썰고, 콩나물과 멸치는 손질해둔다.
2. 양념장 만들기 준비한 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다. 분량의 물에 멸치를 넣고 끓여 국물을 우려낸다.
3. 끓이기 냄비에 준비한 두부, 감자, 호박, 청양고추를 담고 멸치국물을 부어 끓인다. 끓기 시작하면 콩나물을 넣는다.
4. 양념장 풀어 끓이기 국물이 끓으면 양념장을 풀고 소금으로 간을 맞춰 다시 한번 살짝 끓여 낸다.
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두부 반모, 감자 1개, 애호박 1/4개, 청양고추 2개, 국물용멸치 30g,
물5컵, 된장 4큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금 약간
1 / 두부와 감자, 애호박은 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 / 청양고추는 송송 썬다.
3 / 냄비에 멸치와 물을 넣고 한소끔 끓이다가 멸치를 건져낸 뒤 된장을 푼다.
4 / 3에 감자와 애호박, 청양고추, 두부 순으로 넣고 끓이다가 다진마늘과 소금으로 간을 맞춘다.
