라이스 페퍼로 만들수 있는 요리가 뭐가 있죠?
이것 저것 만들어 보고 싶어 샀는데 ...막상 만들려니
막막하네요. 아시는분 소개좀 부탁 드립니다. ^^:
당근 파프리카를 같은 크기로 잘라두고 무순과 같이 라이스 페퍼에 싸서 드시면 됩니다.
소스는 땅콩을 믹서에 굵게 갈아 설탕 꿀을 넣어 야채위에 뿌리고 마무리로 돌돌 말아
주시면 됩니다. 머스타드 소스를 이용하셔두 되고 피자소스를 이용하셔두 됩니다.
역시 야채쌈 말이가 많네요.
훈제한 연어를 같이 싸드셔도 좋고요.(날치알까지 넣어주시면 톡톡 터지는 식감까지)
그리고 싸드실때 땅콩잼을 발라서 싸드시면 고소한 맛과 영양을 동시에 얻을수 있죠.
제가 일하던 가게에서도 연어날치알쌈이 인기 많았고요~
특히 땅콩잼의 인기는 최고였어요^^
라이스페이퍼 사면 뒷면에 간단 레시피 두개 정도 있을텐데요..
엄첨 쉬우니 그대로 따라하시면 되요.
저는 요새 다이어트 하느라 닭가슴살을 훈제로 왕창 사두었는데요, 그냥 먹기 퍽퍽해서 월남쌈 해먹어요.
월남쌈이라고 해서 뭐 거창할 건 없고,
집에 있는 야채(양배추, 당근, 양파, 파프리카 등)를 다 꺼내서 채를 썰어둡니다.
좀 더 공을 들이시려면 지단도 부치고 고기도 좀 볶고.. 파인애플도 준비하고 정말 다양하게 할 수 있지만
그냥 야채랑 포인트로 닭가슴살 같은게 있음 삶거나 .. 훈제면 전자렌지에 돌려서 쪽쪽 찢어두면
라이스페이퍼 물에 적셔서 바로 싸먹을 수 있습니다. 소스는 월남쌈 소스라고 마트에 팔긴 하는데 그냥 집에 있는 허니머스타드나 칠리소스에 드셔도 맛있어요.
물에 적셔서 야채 올리고 고기 올리고.. 하면서 천천히 먹게 되기 때문에 은근히 포만감도 있어서 다이어트에는 그만이에요.
우선 월남쌈 해서 드셔보시고 남으면 다음에 튀김에 도전해보세요.
라이스 페이퍼는 물에다 살짝 적시면 부들부들 해져서 뭐든 매끄럽게 재료를 쌀수가 있답니다.
여러가지 야채를 넣어서 소스에 찍어먹기도 하고 아니면 야채를 넣어서 만다음에 튀겨먹어도 맛이 좋지요.
저는 주로 김말이 할때 이용하는데요.
라이스 페이퍼에 잡채재료를 넣고 잘 말아주신 다음 김을 말아주시면 쉽고 편하게 김말이 튀김을 하실 수가 있답니다.
라이스페퍼는 정말 다이어트용으로도 너무 좋아요 오이랑 당근 파프리카 돼지고기삶은거,
아님 닭가슴살을 이용해도 좋구요 계란 지단하고 또 좋아하시는 야채나 재료넣고
라이스페퍼에 돌돌 말아서 먹으면 칼로리도 적고 맛도 짱이에요~~~~
만두와 월남쌈의 퓨전~ 라이스페퍼군만두
* 라이스페퍼 15장, 두부1모, 애호박 1/4개, 풋고추 2개, 배추김치 1/4포기,
* 양념 : 굴소스 1스푼, 참기름 1/2스푼, 후춧가루 약간, 소금약간, 검은깨 약간
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9833
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라이스페퍼에 말아서 접시에 둘때는 물기가 마르면서 서로 잘 달라붙어 찢어지기 쉽답니다. 크린백을 크게 잘라 물을 뿌린 후 접시나 쟁반에 깔아준 후 올리시면 간단히 떼어져요~ 꼭 간격을 두어 붙지않도록 하고 튀길때도 붙지않게 조심하세요. 안에 만두소는 너무 많이 넣지 않는게 좋고 라이스페퍼를 두장 겹쳐서 말으시면 찢어지지도 않고 쫄깃하답니다. 튀겨내기 전에 녹말가루를 살짝 뭍혀 튀겨도 괜찮아요.
상큼한 맛의 월남쌈이 아닌 고소하고 쫄깃한 월남쌈만두튀김입니다. 두부와 약간의 야채, 배추김치, 라이스페퍼만 있다면...쉽게 만드실 수 있답니다. 새우살이나 해물을 다져넣어도 좋고, 닭고기를 다져넣어도 맛있겠죠? ^^ 만두처럼 소가 들어가는 요리는 응용하기 나름이라 잼있어요.
라이스페퍼가 얇기 때문에 두장을 겹쳐 말으시는게 좀더 쉽구요. 저는 안이 잘 보이게 한장으로 말아서 튀겨냈는데 아주~~조신조신 참하게 했더랬습니다. 월남쌈 소스에 찍어먹으면 더 맛있을거 같은데 없어서 튀김간장으로 대신했어요. 라이스페퍼 만두튀김은 약간 식어도 쫄깃해서 맛있으니 도시락메뉴로도 괜찮을듯 하답니다~~~
* 재 료 * * 라이스페퍼 15장, 두부1모, 애호박 1/4개, 풋고추 2개, 배추김치 1/4포기, * 양념 : 굴소스 1스푼, 참기름 1/2스푼, 후춧가루 약간, 소금약간, 검은깨 약간
1. 두부는 적당한 크기로 잘라 면보에 싸서 물기를 꼭 짜준다. (만두소는 다진새우,닭고기, 부추나 파프리카, 숙주등 원하는대로 넣어주면 된다.) 라이스페퍼 만두튀김은 기름에서 금방 튀겨내기때문에 고기를 넣으면 잘 익히않으므로 채소위주로 넣거나 새우나 고기종류를 넣을때는 익혀서 썰어넣어준다)
2. 믹싱볼에 두부와 다진 야채를 넣고 양념을 넣은 후 수저로 잘 눌러가며 섞어서 만두소를 만든다. (굴소스를 약간 넣으면 감칠맛이 나며 없으면 간장을 약간 넣고 나머지는 소금으로 간을 맞춰준다)
3. 김치만두소도 역시 마찬가지로 양념과 함께 두부를 잘 으깨가며 섞어준다.
* 완성된 두부야채만두소 & 김치만두소
4. 크기가 넉넉한 그릇에 뜨거운 물을 붓고 라이스페퍼를 한장 넣어 부드럽게 해준 후 만두소를 1스푼정도 떠서 월남쌈처럼 말아준다. (이때 얇아서 찢어질거 같으면 두장을 겹친후 만두소를 넣어 말아주어도 좋다)
5. 접시에 만두월남쌈롤을 서로 겹치치 않게 올려준비한다.
6. 코팅팬에 식용유를 넉넉히 두루고 중간불에서 앞뒤로 색이 나도록 튀겨내준다. (이때 찹쌀가루를 뭍혀 튀기면 서로 잘 달라붙지 않고 쫄깃해진다. 튀겨낼때 서로 붙지않도록 조심)
7. 간장과 물, 식초, 설탕을 (1:1:1/2:1:2)를 믹스한 튀김간장을 곁들여 내거나
* 가운데에 비빔만두처럼 새콤달콤한 야채무침을 올려주셔도 좋아요~~
* 고기가 들어가지 않은 두부야채만두소가 담백하고 라이스페퍼는 아주 쫄깃하답니다.
간단히 만들 수 있는 떡볶이와 함께 드셔도 참 맛있어요~~ 기본떡볶이 만드는 레시피를 보시려면 아래주소를 클릭하셔요^**^ |
볶음밥을 만드셔서 , 라이스페이퍼로 감싸주어도 좋구요 ,
월남쌈이 가장 대표적인 요리에요~~
굴소스를 이용해서 볶음밥을 만드신후에, 라이스페이퍼를 뜨거운물에 살짝담궜다 꺼내시고(레몬물도좋아요)
거기에 굴소스볶음밥 싸주시면 맛나구요 ,
볶음밥안에 해물이들어가야 더더욱 씹는맛도좋고 맛있땁니다(오징어,새우등등)
주로 월남쌈을 하지만 명절 끝에는 남은 잡채를 라이스페이퍼에 싸서 먹는답니다. 잡채를 기름에 다시 볶지 않고 그냥 마이크로웨이브에 데워서 싸기만 하면 되니까 기름을 덜 쓸 수 있고 만두로 해먹는 것보다 남은 잡채 먹기에는 좋은 방법인 듯합니다. 단 이걸 싸서 튀겨드시는 분들이 있는데 그럼 도로아미타불이겠지요.
월남쌈을 만들어드셔도 좋고요.
일반적으로 싸먹는 요리에는 쌈을 라이스페이퍼도 바꾸어 먹ㅇ르 수 있답니다.
한가지 팁을 드리자면..
라이스 페이퍼를 아주살짝 물에 불린후에 만두처럼 속에 재료를 넣어 쌓고
기름에 튀겨먹어도 좋아용 ㅎㅎ
안에 치즈를 넣어서 튀기면 와인안주로도 좋답니다.
월남쌈해드세요 담백하니 라이스페이퍼 요리로는 딱이죠~~~~
파프리카 무순 팽이버섯 맛살 팽이버섯 등등 좋아하시는 야채 채썰어서 놓으시고
소스는 땅콩소스와 겨자 소스 만드셔서 따뜻한 물에 라이스페이서 담갔다가 싸서 소스 찍어드시면
담백하니 너무 맛있어요
라이스 페이퍼 하면 월남쌈이 생각나는데요,
월남쌈에 들어가는 재료
닭가슴살은 팬에 구워서 해도 좋구요, 삶아서 찢어 양념해서 준비해두 되구요,
그리고 오이와 당근, 맛살등은 길게 썰어 준비하시구요,
닭가슴살이 싫으시면 쇠고기를 준비하셔도 좋아요
그리고 파인애플도 준비해주세요, 새콤달콤하니 같이 말아서 먹으면 맛있거든요,
라이스페이퍼는 약간 미지근한물에 담갔다가, 속재료를 넣고 돌돌 말아요,
땅콩소소, 휘시소스, 칠리소스등에 찍어드시면 월남쌈 ,,
일단은
월남쌈 : 채썬 채소와 볶은 고기를 라이스 페이퍼에 싸먹는 요리
고이꾸온 : 라이스페이퍼에 야채랑 고기, 새우를 싼 요리..(단 이것은 워남쌈과 달리 이미 싸서 나온답니다.)
짜죠 : 목이버섯, 민트, 다진양파와 마늘 후추가루, 다진고기와 새우 느억맘(피시소스)으로 간을 한 민스를 라이스페이퍼에 싸서 튀긴요이
등등이 있지요... 고이꾸온만 하더라도 재료별로 맛이 저마다 다르며, 짜죠 역시 마찬가지랍니다.
부셔진 라이스페이퍼의 경우 데쳐서 양장피냉채할때 양장피 대용으로 사용해도 좋답니다.
라이스 페퍼로 만들 수 있는 요리는 무척 많습니다..
쌈싸서 먹을 수 있는 모든 요리를 응용하면 되거든요..
집에 냉장고를 열어보세요.. 거기있는 왠만한 음식들은 다 라이스페퍼와 잘 어울릴것입니다..
그 외
라이스 페퍼자체만을 살짝 튀겨낸 다음 간장소스를 곁들인 샐러드를 만드는 것두 맛있습니다
