김은 오래먹기에는 안좋은것 같아요. 보관을 잘못하면 금방 눅눅해지기 쉬우니까요. 저역시 렌지에 살짝 돌리거나 아니면 그냥 팬에 살짝 구워먹는답니다. 너무 눅눅해진김은 김무침으로 반찬만들어먹구여. 깨, 간장,참기름넣고 조물락조물락해서 반찬으로 만들어 먹어요.

김은 밀폐용기에 실리카켈 넣어서 냉동실에 두어야 향도

유지되고 바삭합니다.

눅눅해졌을 때는 전자렌지에 뚜껑을 덮지 말고 30초만 돌려주시

면 되는데, 시간을 길게 하지 않았나 싶네요.

눅눅한 김은 김국을 끓여도 되고, 김무침을 하셔도 됩니다.

김국은 멸치 다시마 육수에 김을 뜯어 넣고 계란을 풀어 넣으면

됩니다. 계란은 기호에 따라 생략하셔도 되구요.

김무침은 간장, 설탕, 후추, 쪽파 다진것, 참기름, 깨를 넣고

무치시면 밑반찬으로 좋구요.

전자렌지에 살짝 돌려보세요. 아님 가스불에 빨리 휘리릭 구워도 바삭하게 됩니다.

아에 방지하려면 밀페용깅 넣으실때 김에 들어있던 먹지마시오 표시가 되어있는 수분탈취제를 넣어주시면 김이 눅눅해 지지 않습니다.

과학성이라기 보다는 수분이 열때문에 날라가서 바삭한 느낌이 나는거 같습니다.

그리고 수분 탈취제가 수분을 빨아들여서 항상 바삭하게 김을 먹을 수 있죠.

눅눅해진 김을 켜켜이 놓고 전자렌지에 15-20초정도 돌려주면 다시 바삭한 김이 된대요..

눅눅해진 김으로 김자반을 해서 드셔도 좋을거 같아요, 파래가지고 파래자반 하듯이 말이죠,,

전자렌지에 돌려서 바삭한 김으로 깨와 소금을 팩에 넣고 뿌셔서 밥 비벼먹을때 넣어서 먹어도 좋을거 같네요

눅눅해진 김을 맛있게 복구하기

1. 눅눅해진 재래김을 바삭하게

김은 습기를 잘타는 성질이 있다. 김이 눅눅해지면 향기도 없어지고, 제맛을 읽게된다. 또 검은 빛이 나던 김도 붉은 빛을 띠게 된다. 이렇게 습기를 머금은 김을 구울때는 한 쪽면에 참기름을 살짝 바르고 소금을 뿌린 다음 중간 불에 구우면 제맛을 되찾는다.


2. 축축해진 맛김을 바삭하게

보관미흡으로 습기를 먹었을 때는 전자레인지에 1분 ~ 1분 30초간 데우기를 하였다가 꺼내면 고소한 맛을 되찾는다.

출처:http://cafe.daum.net/muhaejung/QLZq/114

눅눅해진 김 활용법

김무침(1접시)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

 

주재료: 김(10장)

양념재료: 간장(3), 맛술(2), 설탕(0.5), 다진 마늘(0.5), 다진 파(2), 참기름(1), 통깨(1)

 

 

 

 

 김무침....^^

 

 

 

 

 김은 아무 김이나 사용~~

파래김도 좋고, 재래김도 좋고, 돌김도 좋고, 김밥용 김도 좋고...

김(10장)은 직화에 구우면 타기 쉬우므로, 프라이팬을 달궈서 중불 정도에 김 2장씩 같이 포개서 앞뒤로 바삭하게 구워주기.....

 

 

 

 

 구운 김은 비닐 안에 넣고 대충 부숴주고....

 

 

 

 

 양념재료인 간장(3), 맛술(2), 설탕(0.5), 다진 마늘(0.5), 다진 파(2), 참기름(1), 통깨(1) 를 한데 넣고 섞어서 양념장을 만들고...

 

밥반찬으로 먹을 것이라서 짭쪼롬하게 했어요...

간이 삼삼한 것이 좋으신 분들은 간장의 양을 줄여 주세요...2숟갈로요~~

전 어제 원 레시피대로 해서 오늘 아침에 먹으니깐, 간이 딱 배서 밥반찬으로 먹기에 좋더라고요~~~~

매콤하게 드실 분들은 양념장 안에 고춧가루를 추가하시면 됩니다...

맛술은 조미술이라고도 다른 말로 하고..

마트에 가시면 미림, 미정, 청주한큰술 등의 이름으로 파는 것이 있어요...

일본 요리에 주로 많이 사용하는 것인데, 우리나라에서도 보편화 되서 많이 사용하고 있으니, 그것을 사용하시면 되어요~~~

 

 

 

 

 구워서 부순 김에 양념장을 모두 넣고 일회용 장갑을 끼고 조물조물 무쳐주면 끝.....

쉽죵?

 

이래저래 김을 부수는 과정에서 비닐에 붙어서 일부 김이 날라가고~~

그리고 이렇게 무치는 과정에서 볼에 들러붙어 있느라고 일부 김의 손실이.....ㅋㅋ

김이 든 비닐 안에 양념장을 넣고 같이 섞어볼까 하다가~~

비닐의 상태도 좋지 않고, 괜히 망칠까봐서.....참았지요....ㅎㅎ

 

 

 

 

 완성된 김무침.....^^

 

 

 

 

 커다란 김 10장이 무치고 나면 딱 한접시 나와요~~

전 이렇게 2종지가 나와서~~~

2끼니에 걸쳐서 가족들과 함께 먹었답니당~~~^^

  

 

 

 

제가 원래 김을 워낙 좋아해서~~

그냥 생김도 잘 먹고, 구운 김도 한 장씩이 아니고 몇장씩 겹쳐서 먹고 그렇거든요...ㅋㅋ

그리고 떡국이나 칼국수 같은 것에도 김가루 엄청 뿌려서 먹고요~~

볶음밥을 만들어 먹을 때도 김가루 왕창 넣어서 볶아 먹어요~~~

 

그리고 이렇게 만든 김무침은 따끈한 밥에 김무침 한점 올려서 먹으면.....

겁나게 맛나드만요~~~~^^

김 100장에 보통 5000원 정도?

김 10장에 500원?? 맞죠?

500원어치 김으로 만든 김무침...

저렴하고도 실속있는 반찬이 되겠네요~~~~

김무침 한번 만들어서 잡솨봐~~~~~요~~~~^^

 

http://opencast.naver.com/SS132

눅눅해진 김의 경우... 햇빛 좋은날 햇빛에 말리면 감촉같이(?) 복구가 된답니다. 단, 맛은 이전보다 떨어지더군요. 대문에 눅눗해진 김은 그것 자체로 먹는것 보다는 부재료로 활용하는 것이 좋답니다.

예를들어 간장이랑 참기름을 조금 넣고 김자반을 만들거나

육수를 넣고 꿉꿉하고 풀어서 밥에 올려놓고 먹으면 참 맛있지요.

참.. 'ㅁ' 눅눅해진 김은 채식만두 만들대 다져서 넣으면 최고랍니다.!

눅눅해진 김을 전자렌지에 넣고 15초 정도 돌리면 다시 바삭바삭하여 먹기 좋습니다...

아님 김장아찌를 만들어 보세요...

간장에 마른고추,통마늘,생강,표고버섯을 넣고 팔팔 끊이면서 조린 후 식혀주세요...

김을 적당한 크기로 자른 후 조린 간장을 붓고 하루 정도 숙성 시겼다가

드시면 짭쪼름한 김장아찌가 됩니다...