단호박 저도 한번 하다가 실패한 적이 있는데 단호박은 일단 전자렌지에 돌려서
익혀 주셔야 합니다.
그리고 밥도 잘 익지 않을수 있으니깐 밥을 넣어 주시는 방법도 좋답니다.
오븐에 굽지 않아도 찜기에 쪄 주셔도 맛난 영양밥이 만들어 진답니다.
단호박속에 밤이나 견과류,대추, 은행등 몸에 좋은 재료들을 넣으시면 좋아요.
만드는 방법
① 불린 쌀을 압력밥솥에 넣어 밥짓기.(약간 질정도로..)
② 단호박손질
: 씻은 단호박을 전자렌지에 살짝 익힌 후, 위쪽에 별모양으로 칼집을 넣어 뚜겅을 만들어
단호박 속에 있는 씨를 긁어낸다.
③ 손질된 단호박에 아주 약간 무른밥을 넣고(약간 축축하게 물기가 있는정도)
고명을 얹어, 물이 팔팔 끓는 찜솥에 넣고 단호박이 익을때까지 찐후
④ 거의 완성되어 가면 불을 끄고 뜸들인 후 접시에 담아 완성합니다.
단호박은 그냥 쪄 드셔도 넘 맛나요.ㅎㅎ
단호박 준비
- 마트에서 작은걸로 골라 준비한다.
- 호박속을 숟가락으로 파낸다.
2. 곡류준비
- 찹쌀, 현미, 차조, 율무, 콩, 흑미 입맛데로 준비한다.
( 보통 마트에가면 혼합곡류가 있다. 여기다가 본인이 좋아하는 곡류를 따로 구매해서 첨가하면 된다)
- 깨끗이 씻고 따듯한 물에 50분~1시간 정도 불린다. (중요)
- 마른대추, 밤, 은행, 잣, 호두도 몇개씩 준비한다.
3. 밥하기
- 파낸 단호박에 불린쌀을 넣고 위에다가 대추, 은행, 밤, 잣, 호두를 넣는다.
- 너무 꽉 넣지 말고 조금만 넣을것!!
- 소금물을 만들어 조금 부어 넣는다.
( 쌀을 불렸으므로 살짝 쌀위로 물이 보일듯 말듯 하게 넣는다)
- 남은 불린쌀은 전기압력밥솥에 넣는다.
- 물을 자작하게 넣는다.(평소밥하던 것보다 덜 넣을것)
- 그 위로 쌀을 넣은 단호박을 올려 놓는다.
*** 원래 찜통에서 보자기 깔고 쪄여 하나... 1시간을 넘어도 호박만 익고 쌀은 익지 않는다.. 2~3시간 정도 찌면 익는다 하나 호박은 이미 물러서 뭉그러져 버리고 꺠져 버린다.*****
전기압력 밥솥을 사용하여 찌는 방법을 하되 호박만 넣어서는 절대 안되고...평소 밥을 하던 그위로 호박을 올려 놓고 찌면 된다. ^^
4. 단호박밥 완성
- 밥이 다 되면 뜸을 들이고 익은 단호박밥을 조심스럽게 꺼낸다.
주의 : 꺼내면서 너무 힘을주면 호박이 갈라진다. 조심스럽게 꺼낼것.
- 찌게, 반찬등을 곁들어 맛있게 먹는다.
오늘 처음 만들어 봤는데...정말 맛있고 좋았답니다.
처음엔 찜통에 넣고 찌다가 이러다간 저녁 굶을것 같아서 전기압력밥솥을 이용하여 만들어 봤는데...
훨씬 쉬우면서 빨리 밥이 되더라구요.
암튼...색다른 가정식을 즐길수 있어 좋았답니다.
주의 :
- 호박은 작은걸루
- 쌀은 꼭 1시간가량 불릴것!!
- 호박안에 내용물 넘 꽉채우지 말것!!!!
- 그냥 압력밭솥이 아닌 전기압력밥솥 (약 30~40분가량 걸림)
- 단호박밥만 넣어서 하면 안되고 평상시 밥하던거 위에 쌀을 넣은 호박을 놓고 밥을 할것http://cafe.daum.net/YShwarang/EL4i/49976?docid=15xjs|EL4i|49976|20090715190350&q=%B4%DC%C8%A3%B9%DA%BF%B5%BE%E7%B9%E4%B8%B8%B5%E9%B1%E2&srchid=CCB15xjs|EL4i|49976|20090715190350
단호박을 전자렌지에 돌릴때 랩을 싸서 돌리면 단시간에 골고루 익히실 수 있습니다 ,
단호박밥에 체다치즈를 넣어서 요리하셔도, 맛있는 치즈가 늘어나는 단호박밥을 드실수있찌요~~
단호박밥에 버섯이나 해물을 넣어주셔도 맛나게 드실수있어요.
대단하시네용.. 단호박 영양밥을 만드실려면
재료 : [호박 좀 중간짜리], [, 고구마 같은 영양가 많은 것들] , [밥] , [설탕], [솥]등등..
1. 냄비에 쌀을 씻어 넣고 물을 넣습니다. 그래서 어느정도 밥이 되게 하시구요..
2. 밥이 될동안은 도마위에 단호박 아시죠?? 그것을 위에 뚜껑을 잘라 만들으시구,
속 안을 어느정도의 두께로 파주세요, (어느정도인지는 아시겠죠?? 모르신다면
TV를 많이 보셔야 할듯..)
3. 밥이 다 되었으면 된지 한번 살펴보구요..단호박에 넣어줍시다!!
4. 넣었으면 이제 밤 깐것과 고구마 채썰은것과 자기가 원하는 영양가 많은 것들을
같이 다 위에 얹어 놓구요..
5. 다 얹어 놓았으면 어느정도 설탕을 조금 넣구요. 깨도 넣어도 됩니다^^
6. 다 되었으면 뚜껑을 덮어 솥에 (큰 솥 아시죠??) 푹 쪄 줍니다..
7. 자 이제 푹 찐 단호박 영양밥을 꺼내 보아 맛을 한번 봅니다.
밥이 좀 질면 되구요.. 원상태로 되면 다시 쪄요
1. 단호박속은 씨와 실처럼 너불대는것만 깔끔히 긁어내시면 됩니다.
윗부분을 15~20cm정도의 뚜껑모양으로 잘라 빼내고 숟가락이나 롱스푼 아님 주걱으로 긁어내면 되는데
하다보면 어디까지 파내야하는지 감이 옵니다. 뚜껑부분도 깔끔하게 긁어주세요.
2.본디는 생쌀과 다른 잡곡,견과류,대추 등을 넣고 하나 속안에 양을 맞추기가 여간 어려운게 아닙니다.
몇번은 해봐야 감을 잡을수가 있습니다. 또한 시간도 엄청 많이 걸리구요.
밥을 물의양을 평소보다 2/3만 잡아서 꼬들밥을 하여(이때 잡곡은 같이) 견과류와 대추등을 섞어
호박안에 넣는것이 실패할 확률이 적습니다.
생쌀로 할경우는 쌀이 제대로 익지않을경우도 있고 너무 적게 잡아 호박속이 꽉차지 않을수도 있으며 여러가지
어려운점이 많습니다. 하지만 영양밥을 몇번 해보면 충분히 감을 잡으실수 있습니다.
3. 삶는거는 아시니깐 제외하고
찌는것은 수증기로 익히는 것입니다.
찜통에 물을붓고 그대로 호박을 넣는것은 찜통이라도 삶게 되는것이고 찜통은 중간이나 밑부분쯤에 걸칠수
있는 채반이 있을것입니다. 그채반 밑 2~3cm가지 물을 부어 불에 올리면 됩니다.
뚜껑을 덮어 놓으면 물이 끓으면서 그 증기가 올라와 호박과 속의 내용물을 익히는 것입니다.
찜은 중간중간 뚜껑을 자주 열어버리면 그만큼 조리시간이 오래 걸리니 유의하세요.
불세기에 따라 틀리나 보통 꼬들밥으로 했을경우는 30~40분이상 쪄야 될것입니다.
생쌀로 한다면 50분~1시간이상 걸릴듯하구요
