우선 김의 맛을 좋게 하려면 김이 좋아야합니다.
1.좋은 김으로 우선 구입을 합니다.
2.참기름과 들기름을 반씩 섞어서 준비해둡니다.
3.생김을 구울만큼 도마 위에 올려두고 한장씩 옮기면서 기름장을 바르고 맛소금을 솔솔 적당량 뿌려줍니다.
4.이 방법을 반복해서 해줍니다.
5.후라이팬의 온도를 적당한 온도로 맞추고 김을 한장씩 구워줍니다.
6.앞뒤 색이 밝은 초록색이 되도록 구워주면 된답니다.
집에서 가끔 해서 먹기도 하는데 .....안해서 먹은지 오래되었네요.
저도 한번쯤해서 먹어야겠어요.
김은 검정김이나 파래김을 이용하여 주시면 됩니다. 김에 들기름을 발라주고 소금을 솔솔 뿌려
주시고 한장 한장 하느것보다 두장씩 석쇠에 앞,뒤로 노릇하게 구워주시면 됩니다. 김은 먹기
좋은 크기로 잘라 보관용기에 담아주시면 됩니다....
좋은 김에다가 향기 좋고 고소한 참기름을 살살 발라서 그위에 소금 솔솔 뿌려서
석쇠에 두장씩 소금 뿌린면이 서로 마주보게 해서 소금이 없는 쪽을 슬적 슬적 구워서 먹어도 좋구요.
구워놓았던 김이 눅눅해지면 전자 렌지에 살짝 돌려서 먹어도 좋더라구요.
참기름과 식용유의 비율을 1:1로 김을 잴 때 고소한 맛을 살리려고 참기름만 바르는 것보다 식용유를
섞어 바르는 것이 좋아요. 참기름은 고소한 맛이 너무 진해 김의 풍미를 떨어뜨릴 수 있거든요.
게다가 구울 때 금방 오그라들기 때문에 식용유와 섞은 기름장을 발라 굽는 것이 좋습니다.
기름을 바를 때는 기름솔을 기름에 살짝 담가 김의 한쪽 끝에서 사선으로 왔다갔다하며 바르세요.
기름, 소금 바른 후 잠시 잴 것 기름을 바르고 소금을 알맞게 뿌린 다음 곧바로 굽는 것보다 김을
포개어 돌돌 말아서 30분 정도 재어두면 김의 뒷면까지 기름이 배어들어 더 맛있게 구워지지요.
돌돌 만 김은 한끼 분량씩 비닐랩에 싸서 냉동보관해 두었다가 먹을 때마다 꺼내어 굽는 것도 좋은 방법이겠죠?
구울 때는 2장씩 김의 한쪽 끝을 손가락으로 잡고 앞뒤로 돌려가며 구우세요.
김 2장을 맞대고 뒤집어가며 구우면 쉽게 타지 않고 김의 풍미가 살아납니다.
구운 다음에는 칼보다 가위로 자르는 것이 편해요.
보관하기 구운 김은 밀폐용기에 담아 보관해야 눅눅해지지 않아요.
저온에서 보관하고 기름의 삼패를 막기 위해서 햇빛은 피해 보관하세요.
한번에 많이 구웠다면 한끼 먹을 분량만큼씩 나누어 비닐랩에 싼 다음 지퍼백에 넣어 냉동보관하는 것.
좋은 아이디어겠죠?
http://board.miznet.daum.net/recipeid/15593
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예전에는 명절이나 집안 잔치가 있으면 며칠 전에 김을 한 톳씩 재는 게 우선이었어요. 
왼쪽 검은 김은 굽기 전, 오른 쪽이 후예요. 김을 아래로 길게 놓았을때 가운데 세로로 한번, 가로로 두번 잘라 세 부분으로 나누면 먹기 좋은 크기가 되요. 
요건 좀 나은가요? 
처음 입에 넣으면 매콤한 줄 모르다가 한 두 번 씹으면 매운 맛이 솩~ 퍼져요. 
이렇게 담아 놓고 보니, 아이들 아기때 막 밥 먹기 시작할 즈음 한 두개씩 김에 싸서 먹이곤했던 기억이 솔솔 나네요. 
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http://board.miznet.daum.net/recipeid/14083
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어렸을적 겨울철이면 부얶에서 어머니가 기름을 발라 구워내는 김구이가 더할나위없는 겨울 반찬이었는데요... 요즘처럼 바쁜세상에 일일이 기름을 바르고 굽고 하는 일이 참 번거롭죠?? 그래서 수퍼에 가면 봉지뜯어서 바로 식탁에 올리면 되는 즉석김들이 많은데요.... 저두 바쁘구 성가실땐 자주 사먹어요... 근데 두고 먹다봄 눅눅해지고 기름두 변질되서 눅찐맛두 들고 그렇챦아요... 그래서 그냥 김 사다가 한 스무장씩 한꺼번에 기름 발라 구워서 밥상에 올리면 갖 구워낸거라 고소하고 바삭해서 만만한 반찬 한가지가 되는거 같아요... 그러다 실증나면 걍 구워서 양념장에 싸먹기두 하구... 겨울철엔 젤 만만하게 올라오는 반찬이 김구이 겟죠...?
레시피라구 하기엔 좀 민망하지만...올려볼께요...
전 껄끄러운 돌김보다 그냥 먹어두 고소한 파래김을 준비했어요.. 취향대루 돌김.재래김...다 괸찮겠죠...
올리브유와 참기름을 반반 섞어 준비했어요... 올리브유 아녀두 걍 식용유..포도씨유...들기름 다 괸찮아요...쓰시는대로...
쟁반에 한장씩올리고 기름솔로 솔솔 발라 주었어요.. 앞.뒤로 안발라도 겹쳐지면서 양쪽에 기름이 다 베어서 한쪽에만 발라두 되요..... 그리고..맛소금을 골고루 뿌려 주었어요.... 맛소금 안쓰는게 좋다구 하는데...요거할땐 꽃소금 넘 굵어서...맛소금으로 했어요...
준비된 김 다 발라지면 기름이 잘 흡수되게 밑에서 부터 김밥 말듯 돌돌말았따 금방 펴주면 되구요...
사진좀 흔들렸죠? ㅎㅎㅎ 주방용 집게로 두장씩 끝을 살짝 잡고 후라이팬에 구워주는데.. 한장은 넘 금방 오그라들고..세장은 가운뎃장이 잘 안구워져요...두장이 딱 좋은거 같아요.. 그리고 불조절 잘하셔야 되는데...첨엔 센불에 후라이팬을 달군다음.. 김을 구울땐 약한 불에 구우세요...후라이팬에 열기가 있어서 약한 불에 구워두 잘구워져요.. 넘 센불에 구우면 휘리릭 타버려요...
이렇게 마레요...ㅎㅎㅎ 기름 발라진 김이 다 구워지면...
가위로 예쁘게 썰어서 통에 보관하시면 끝~!
손에 기름 묻고 구울때 신경쓰구 구워야 되지만..
일단 해놓으면 부담없는 밥반찬이 됩니다...
참기름을 발라서 고소한 김구이가 만들어졌네요... 김구이는 싫어하시는분이 한분두 안계실거같은데요.. 그야말로 백만인의 밥반찬... 한번 만들어 드셔보세요.... 겁나게 고소합니다...
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참기름이랑 맛소금 말라서 구우면 기름이 금방 산화되서 몸에 안좋다고들 하더라구요.
그래서 저는 그냥 구워서 간장 찍어 먹거나 반찬 올려서 싸먹어요 ^^
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김구이를 할때 소금의 양이나 참기름이나 들기름이 양이 중요한것같아요.
그리고 무엇보다 구울때의 온도가 제일 중요하고요.
앞뒤가 초록색이 되도록 잘 구워야하는데..
정말 김구이는 정성이 많이 들어가야하는듯해요.
한번 구워놓음 잘 먹기는 하지만요....
http://cafe.daum.net/anbangmanimjjang/7rj8/2591
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들기름 발라서 잘구운 김만있어도 밥한공기 순식간에 없어지잖아요 ㅎ 저는 김으로 만든건 다 좋아하거든요. 좋아하는 음식 억수로 많지요 ㅋㅋ 싫어하는건 별루 읍어요. ^^ 김무침, 김구이, 김자반 등등.. 김으로 만든건 다 맛나요 흐흐 근데 울동네 시장에는 맛난 즉석구이김 파는데도 읍고 사먹는 조미김은 맛도 덜하고 초큼 찜찜해서리.. 저는 김구이는 번거로워도 집에서 한답니다. 집에서 들기름 발라 구운김 드셔보시면 아마 저처럼 못사먹을껄요 ㅎㅎ
재료: 김, 들기름, 오일, 소금
먼저 김을 준비해서 물기없는 넓은접시나 쟁반에 놔두고 저는 들기름에 포도씨유 섞어서 발랐답니다. 들기름3: 포도씨유2 정도의 비율로 섞었어요.. 그리고 김의 거친면에 솔로 잘펴 발라줍니다. 기름 다 바른뒤 소금을 솔솔뿌려주는데 너무 가까이서 뿌리면 뭉치니까 약간 멀리서 솔솔 뿌려주세요. 김구이에는 저는 맛소금을쓰는게 젤 나아서.. 맛소금 약간 뿌리는데.. 구운소금쓰셔도 되공...근데 구운소금은 입자가 너무 고와서 긍가 잘뭉쳐져서 조절 잘해서 뿌리셔야 될꺼예요.
팬에 두장씩 겹쳐서 약한불에 서서히 구워주세요. 불이 너무 쎄면 금방 타버리니 불약하게 하고 뒤집어가며 바삭하게 구워주세요. 석쇠에 구우면 타는 부분도 있고 해서 팬에 굽는게 젤 낫더라구요.
잘구워진 김은 먹기 좋은 크기로 6등분 짤라주면 끝~! 김 한번 굽고나면 주방 싱크대 위고 바닥이고 온데다 김가루땜시.. 초큼 짜증나는디 헹주나 걸레로 닦으면 걸레에 묻은 김 빨아도 잘안떨어져서 또 짜증나거든요. 키친타올에 물묻쳐서 쓰윽 닦아주면 잘닦이고 편하답니다. 키친타올 완전 사랑해 ㅋㅋㅋ
요래 요래 꾸버서 통에 담아두면 금새 없어진답니다. ㅎㅎ 밥 다먹고도 계속 집어 먹게 되는 중독성 있는 맛 들기름 홈메이드 김구이 ~!
여름에는 금새 눅눅해져서 조금먹을 만큼만 굽는게 낫구요 겨울에는 좀 넉넉하게 해놔도 밀폐용기에 잘 넣어두면 괜찮더라구요. 근데 아무래도 기름발라 굽는건 넘 오래되면 별루라 빠른시일안에 먹는게 좋겠죠. 아 그리고 좀 눅눅해진 김은 접시에 담고 전자렌지에 20~30초 정도 잠시 돌려주면 다시 바삭해지더라구요.
방금한 뜨신밥에 들기름향 고소하게 나는 김한장싸서 한입먹으니.. 아흐..행복해 ㅋㅋㅋ
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김은 투박하지만 집에서 해먹으면 참 맛이 좋지요.
예전에는 그냥 식용유로 발랐었는데 참기름과 들기름 혹은 둘중에 하나랑 식용유랑 섞어서 사용해도
향도 좋고 바삭하게 잘 되더라구요.
김도 낱장씩 하나하나 잘 구워준 다음 후라이팬에 남은 미열로 뜸을 들여주면 더 바삭하답니다.
구운 김을 다 넣고 미열이 남아있는 후라이팬에 다 담은 다음 뚜껑을 닫아놓으면 아주 맛이 좋아요.
전 전자렌지로 해먹는데용
종이 봉투가 필요해요 김 자르기전 크기만한거요
김을 기름바르구 소금뿌리고 종이 봉투에 넣어서요
한번에 7장이상 넣으심안대요
그대로 전자렌지에 1분~1분 30초 돌리심대요.
나름 편해서 정말 좋던데요..
재래김 구워서 먹으면 맛있는거 같아요..
요새는 다 구워진 조미된 김에 익숙해져서 그런지 또, 김구워 먹는게 손이 많이가서 안햇는데
김구이 할때 파래김을 이용해서 김솔로 참기름을 바르고 그위에 맛소금을 뿌려서,,
그리고 석쇠에 김을 두장을 얹고 재빨리 구워내면 우아~ 맛잇는 김구이,
참기름보단 들기름을 넣음 더 맛난거 같아요
참기름과 식용유의 비율을 1:1로 김을 잴 때 고소한 맛을 살리려고 참기름만 바르는 것보다 식용유를 섞어 바르는 것이 좋아요. 참기름은 고소한 맛이 너무 진해 김의 풍미를 떨어뜨릴 수 있거든요. 게다가 구울 때 금방 오그라들기 때문에 식용유와 섞은 기름장을 발라 굽는 것이 좋습니다. 기름을 바를 때는 기름솔을 기름에 살짝 담가 김의 한쪽 끝에서 사선으로 왔다갔다하며 바르세요.
기름,소금 바른 후 잠시 잴것 기름을 바르고 소금을 알맞게 뿌린 다음 곧바로 굽는 것보다 김을 포개어 돌돌 말아서 30분 정도 재어두면 김의 뒷면까지 기름이 배어들어 더 맛있게 구워지지요. 돌돌 만 김은 한끼 분량씩 비닐랩에 싸서 냉동보관해두었다가 먹을 때마다 꺼내어 굽는 것도 좋은 방법이겠죠?
구울 때는 2장씩 김의 한쪽 끝을 손가락으로 잡고 앞뒤로 돌려가며 구우세요. 김 2장을 맞대고 뒤집어가며 구우면 쉽게 타지 않고 김의 풍미가 살아납니다. 구운 다음에는 칼보다 가위로 자르는 것이 편해요.
보관하기 구운 김은 밀폐용기에 담아 보관해야 눅눅해지지 않아요. 저온에서 보관하고 기름의 삼패를 막기위해서 햇빛은 피해 보관하세요. 한번에 많이 구웠다면 한끼 먹을 분량만큼씩 나누어 비닐랩에 싼 다음 지퍼백에 넣어 냉동보관하는 것. 좋은 아이디어겠죠
김... 진도나 완도에 놀러가시면 재래김으로 많이 사오세요..
마트에서 파는 김이랑 향과 맛에서 차이가 납니다.
보관하실때는 신문지에 싸서 냉동실,김치냉장고에 넣어두세요. (눅눅해지지 않게 하기위해)
그리고 드시고 싶으실 때마다 조금씩 빼서 별다른 양념없이 가스렌지에 살짝만 구어 드시면 "이게 김이구나" 하는 생각이 들겁니다.
김구이를 맛나게 하셨따가 오래 놔두게되서 눅눅해지면,
전자렌지에 다시돌리면 바삭해진다는군요!! ^^
갑자기 생각나서 올려보아용♡ 참고하시어 맛나는 김구이 드셔용^^
전 개인적으로 생김에 밥얹어서 간장+참기름넣은것도 맛나더라구요 .^^
먼저, 참기름과 식용유를 섞은 기름을 준비하시고요..
들기름도 고소하고 맛있어여..
김솔에 기름을 묻히고, 김의 양면을 발라주고 맛소금을 살짝 뿌려줍니다.
김을 다 발랐으면 15분정도 재워둡니다..
후라이팬을 살짝 달구어 김을 두장씩 끝을 잡고 앞뒤로 골고루 바삭하게 구워줍니다..
재워둔 김을 돌돌말아 랩을씌운다음,
냉동실에 보관한뒤 먹을때마다 구워먹어도 좋아여..
김은 파래김이 맛이 있는거 같아요, 약간 적당히 구멍도 뻥뻥 뚫려있구
구웠을때 초록빛이 나는 김,,
참기름 또는 들기름 솔로 발라준다음에 맛소금 솔솔, 그렇게 뿌려서 구워서 먹어도 맛있지만
그냥 저는 재래김 형식으로 구워서 간장양념장에 싸서 먹는 맛도 좋더라구요
밥심은국력 | 2009.10.12김구이를 할 때 기름은 여러 종류로 사용할 수 있는데요.
식용유보다는 포도씨유를 사용하는 것이 더 좋구요.
포도씨유에 참기름을 반씩 섞어서 해도 좋고, 들기름만으로
구워도 좋고, 참기름만으로 구워도 됩니다. 또는 포도씨유에
참기름을 반씩 섞어도 되구요.
저같은 경우는 들기름으로 구운 것도 맛이 좋더라구요.
그리고 김 전용 석쇠를 하나 구입해서 김구이 할 때만
깔끔하게 사용해서 다른 음식 냄새 안 배이구 좋아요.
석쇠에 김 2장씩 올려서 앞뒤로 구워냅니다. 석쇠에
구우면 훨씬 바삭해요.
