주점이나 포차에서 홍합탕을 시켜먹는데 정말 시원하고 좋더군요^^
특별히 다른 비법이 있는지 알려주세요...
아니면 일반적인 방법이라도^^
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)홍합탕 시원하게 끓이는법^^
주절주절 | 2007.01.06
저두 그냥 물에만 끓이는데여, 물양은 작고 홍합양이 많아야합니다.홍합 냉면사발로 한사발이면 물은 한 공기정도만 넣는걸요.
또 홍합을 깨끗하게 잘 씻어야 국물이 맑고 시원하답니다.
겉에 뭍은 이물질을 깨끗이 해야 탁한 맛이 안나던걸요.
re)홍합탕 시원하게 끓이는법^^
호식남 | 2007.01.08
부산에 사는 호식남입니다. 무엇보다 깨끗하게 씻는것이 중요하고, 다시마하고 무를 넣어 육수를 사용하면 더 좋구요. 홍합을 넣어 끓이다가 마늘찧은것넣고 파썰어 넣고 간을 보아 싱거우면 소금조금넣으면 됩니다.
re)홍합탕 시원하게 끓이는법^^
비비안나 | 2007.01.05
그냥 물에 끊이다가 홍합이 다익으면 대파을 넣어주면 시원하고 맛있던데요...
대파는 불을 끄고 넣어주세요 그래야 대파의향이 살아있어 시원해요..
