당근, 연근, 무, 양파, 적채롤 채소절임을 만들어서 드시는건 어때요??
연근은 살짝 데쳐서 사용하셔야 끈적임이 없구요, 적채는 색만 낼꺼라서 큼직하게 준비하시구, 나머지는 한 입 크기로 적당히 준비하셔요~~
피클링 스파이스가 들어간 초절임이 훨씬 향기로우니까 꼭 넣으셔요~~
병 밑에 적채를 깔고 나머지 야채들은 골고루 섞이게 담아주신다음 절임물을 부어주세요~~
하루만 지나도 바로 먹을 수 있어서 좋아요~~
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re:일본식 채소절임 추천이요!~
마른왕눈이 | 2009.10.18
재료: 연근 1뿌리, 적채 6분의 1통, 말린 고추 2~3개, 양파 1개, 오이 1개, 설탕 180g(종이컵 한 컵 가득하면 200g), 소금 2큰술, 식초 2컵과 4분의 3컵
맛국물: 물 1컵에 말린 다시마를 넣고 5분 정도 끓인 후 다시마는 건져내고 가쓰오부시 20g을 넣고 끓인다.
1. 연근은 껍질을 벗기고 4~5㎝ 두께로 큼직큼직하게 썰어 끓는 식초물에 5초간 데친 후 찬물에 헹군다. 연근을 데치면 녹말이 줄어들고 맛도 더 아삭해져 씹는 맛이 좋아진다.
2. 양파, 적채도 사방 4~5㎝ 크기 정도로 큼직하게 썰어 둔다.
3. 만들어 뒀던 맛국물 반 컵에 설탕, 식초, 소금을 넣고 잘 저어 식힌다.
4. 병이나 플라스틱으로 만들어진 밀폐용기에 채소를 다 담고 채소가 다 잠기도록 과정 3에서 만든 절임물을 부은 후 뚜껑을 꼭 닫는다.
5. 1시간 정도 절여뒀다가 바로 먹을 수 있으며 냉장고에서 하룻밤 정도 더 절여두면 맛있게 먹을 수 있다. 내장고에다 1주일 정도 보관할 수 있으며 김치 냉장고에서는 2주일까지 보관할 수 있다.
맛국물: 물 1컵에 말린 다시마를 넣고 5분 정도 끓인 후 다시마는 건져내고 가쓰오부시 20g을 넣고 끓인다.
1. 연근은 껍질을 벗기고 4~5㎝ 두께로 큼직큼직하게 썰어 끓는 식초물에 5초간 데친 후 찬물에 헹군다. 연근을 데치면 녹말이 줄어들고 맛도 더 아삭해져 씹는 맛이 좋아진다.
2. 양파, 적채도 사방 4~5㎝ 크기 정도로 큼직하게 썰어 둔다.
3. 만들어 뒀던 맛국물 반 컵에 설탕, 식초, 소금을 넣고 잘 저어 식힌다.
4. 병이나 플라스틱으로 만들어진 밀폐용기에 채소를 다 담고 채소가 다 잠기도록 과정 3에서 만든 절임물을 부은 후 뚜껑을 꼭 닫는다.
5. 1시간 정도 절여뒀다가 바로 먹을 수 있으며 냉장고에서 하룻밤 정도 더 절여두면 맛있게 먹을 수 있다. 내장고에다 1주일 정도 보관할 수 있으며 김치 냉장고에서는 2주일까지 보관할 수 있다.
re:일본식 채소절임 추천이요!~
숑숑대왕비 | 2009.10.18
절임채소 만드는 방법은 정말 어렵지 않아용 ㅎㅎ
저는 물 : 식초 : 설탕 의 비율을 1: 1: 1 로 맞춰서 만드는데
아주 맛있게되더라고용..ㅎㅎ
무랑 오이랑 양파 같은거 같이 넣어서 절이면 채소의 향도 배면서
좋아요~~ 쉽게 만들어드세용 ㅎㅎ
re:일본식 채소절임 추천이요!~
좋은생각짱 | 2009.10.18
일본식 채소절임 맛있겟어요, 피클형식의 채소절임은 입맛을 돋구어 주는데 좋을거 같아요
약간의 신맛과 달콤함,, 몸에 도 좋구,,
적채를 넣어서 하면 색은 이쁘겟어요, 보라빛의 적채..
연근과 당근, 무등을 넣어서 식이섬유도 많이 들어있구, 웰빙이네요^^
re:일본식 채소절임 추천이요!~
음식나침판 | 2009.10.17
언제나 좋은 정보 감사그립니다^^
요즘들어서 건강에 좋은 야채를 많이 먹는것이 유행인대 이렇게 먹으면
정말 맛도 잇고 건강에도 너무나도 봏을것 같내요^^^^^^^^^^
항상 많은것을 배우고 가는것리 메뉴판의 좋으점 인가 ㅅ같내요^^^^^^^^^^^^^^^^^^6
