저두 집에서 자주 해먹는데~~
우선 마카로니 샐러드는 내용물이 너무 많은 것 보다는 오이, 당근, 양파 이렇게 기본적인 것만 들어간게 더 맛있는것 같아요~~ 달걀은 흰자는 다져서 넣고 노른자는 위에 솔솔 뿌려주는게 더 깔끔해 보이구요~~
기본적으로 삶은 마카로니와 0.2mm정도로 큐브썰기한 양파, 당근, 오이, 흰자 준비하시구요~
마요네즈에 후추약간, 소금 약간, 설탕 적당량 넣어서 섞은 후에 준비한 재료들을 버무리시면 맛있어요~~ 기호에 따라서 후추나 설탕은 조절하셔서 넣으시구요....
접시에 담아서 노른자를 살짝 뿌려주시면 간단하지만 맛있는 한끼 식사로도 좋아요~~
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6445
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남이 해서 주면 더욱 맛있는 음식 중에 하나가 바로 이 마카로니 샐러드.... 또 가끔 식당에 가면 나오는데, 그럴때 어쩌다가 먹어주면 맛있는 것이기도 하지요... 놀부네 체인점에 가면 꼭 반찬으로 나오는 것이 바로 이 마카로니 샐러드인데요~~~ 집에서도 맛있게 만들어 먹는 방법을 소개할까 해요.. 역시 오늘도 문성실 마음대로 버전.....ㅋㅋ 그냥 제가 여러차례 해서 먹으면서 맛있었던 방법대로다가~~ㅋ
마카로니 보통 500g 짜리 한봉다뤼 사게되면.... 주구장창(주야장천..ㅋ) 해서 먹을 수 있는 양이죠..ㅋㅋ 그래도 마카로니 같은 경우 보관도 쉽고, 오래오래 보관해서 먹을 수 있으니깐요.... 또 마카로니 이용한 요리들 다양하게 연구해 보아서 선뵈드릴 터이오니~~~ 한봉다뤼 사셔서 샐러드도 만들어 드시고, 또 다른 요리들도 만들어 보자고요~~~^^
마카로니 샐러드(5-6인분) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 마카로니(1컵), 사과(작은 것 1개), 당근(중 3분의 1개), 옥수수 통조림(1컵), 땅콩(3), 건포도(3) 마카로니 삶는 물: 물(5컵), 굵은 소금(1), 설탕(2) 양념재료: 마요네즈(5), 머스터드(0.5), 물엿(1), 소금, 후춧가루(약간씩)
맛있는...... 마카로니 샐러드~~~~^^
1. 마카로니 1컵을 준비하고..... 2. 물(5컵)에 굵은 소금(1), 설탕(2)을 넣고 물을 팔팔 끓여주기..... 3. 물이 정신없이 바글바글 끓으면, 마카로니(1컵)를 넣어주고..... 4. 바닥에 들러붙지 않도록 숟가락으로 몇번 저어가면서 삶아주도록 합니다....
파스타의 여러가지 종류 중에 하나가 바로 마카로니죠..... 이탈리아에서는 파스타 디자이너가 있을 정도로 여러가지 모양과 색깔의 파스타가 참 많아요... 제가 사진에서 보여드리는 파스타가 마카로니.... 파스타의 모양에 따라서 불려지는 이름도 많은데요... 모든 파스타 종류는 삶을 때 물이 끓고나면 넣어주고..... 그리고 물에 안에 파스타에 간이 될 수 있도록 적당량의 소금을 넣고 같이 삶아 줍니다.... 저는 나중에 설탕을 넣느니, 단 맛도 같이 맛있게 배어들라고 설탕을 함께 넣어 주고 삶아요...(마카로니만 그렇다는 거......다른 파스타 종류는 말고~~) 삶아주는 시간은 양에 따라서 다르긴 하지만, 대략 12-15분 정도? 또 파스타 종류의 식감에 따라서 조금 덜 익힐 것인지, 푹 익힐 것인지 결정하면 되긴 하는데요..... 저는 약간 퍼진 것을 좋아한답니다......파스타 면 종류는요~~~
마카로니가 삶아지는 동안 같이 넣어줄 재료들 준비하기.... 그냥 마카로니만 마요네즈에 버무리면 맛이 별로더라고요... 그래서 제가 같이 넣어서 맛있었던 재료들을 생각해서 이런 재료들을 같이 넣어서 먹고 있답니다...... 옥수수 통조림(1컵)..... 사과는 작은 것으로 1개 잘라 준비하고... 당근도 씹어 먹기 좋게 작게 잘라서 준비..... 건포도 3숟갈.... 땅콩 3숟갈을 함께 준비합니다.....
제가 원래 건포도를 별로 좋아하지 않는데, 마카로니 샐러드에는 같이 넣어주면 맛이 좋더라고요....그래서 넣어주고 있고요.. 오히려 땅콩은 처음에 넣어주면 바삭하고 고소해서 맛있긴 한데, 버무렸다가 조금 시간을 두게되면 땅콩이 눅눅해지긴 하더라고요.. 그래서 땅콩은 오히려 넣지 않고 빼도 좋고... 그래도 저처럼 좋아하는 분들은 같이 넣어주어도 좋아요... 당근도 같이 넣어주면 씹는 맛도 좋고요... 가시오이나 취청 오이같이 단단하면서도 색깔이 파란 오이를 같이 넣어주어도 좋답니다.. 또 사과는 같이 넣으면 사과 골라먹는 재미도 있고, 훨씬 더 맛있어요....파란 아오리 사과를 넣으면 더 좋더라고요...ㅋㅋ 옥수수 통조림도 물기를 쪽 빼서 같이 넣어주면 맛있고요.....
재료들을 준비하는동안 마카로니가 삶아졌어요.... 중간중간 삶으면서 서로 달라붙거나 바닥에 눌러붙지 않게 저어 주시면서 삶으시고요... 적당히 색깔이나 하나 건져 맛을 보아서 다 익은 정도라면 불을 끄시면 된답니다.....^^
1. 다 삶아진 마카로니는 절대 물에 헹구지 말고, 그냥 체에 밭쳐 물기를 빼주기만 하세요....되도록으면 넓게 펼쳐서 식혀 주시되, 중간에 역시 달라붙지 않게 고슬고슬 밥 짓고 나서 주걱으로 밥알을 풀어 주듯이 서로 마카로니끼리 떼어(?) 가면서 식혀 주시면 되지요.... 2. 마카로니가 충분히 식으면, 볼에 미리 준비한 같이 넣어줄 재료들과 마카로니를 한데 넣고.... 3. 마요네즈(5), 머스터드(0.5), 물엿(1), 소금, 후춧가루(약간씩) 를 넣고.... 4. 골고루 재료들이 섞이도록 숟가락으로 버무려주면 된답니다....
3번 과정에서 소금을 넣는다고 표기를 하긴 했는데요... 이건 나중에 맛을 보아서 간이 싱겁다 싶으면 더 넣어주세요... 저는 이미 앞서서 삶아줄 때 소금을 넣어서 적당히 간이 되어서 따로 소금은 넣어주지 않았어요.... 그리고 물엿을 넣어주면 적당히 버무리고 나서도 윤기도 나면서 단 맛을 주어 좋고요...(그렇다고 아주 단 정도는 아님....) 물엿 대신 저는 일부러 연유를 양을 줄여서 넣기도 해요... 또 바로 먹을 것인데, 빡빡하지 않게 부드럽고 촉촉한 마카로니 샐러드를 드시고 싶다면, 우유를 조금 넣어서 같이 버무려 주시면 부드럽고 고소한 맛이 나기도 하지요.... 마요네즈 양도 취향껏 조절하시고, 더 넣어서 드셔도 좋고요....보통 식당에서는 마요네즈를 듬뿍 넣거든요...게다가 오래 두고 먹으니깐 다시 나갈때는 한번 더 마요네즈에 버무려서 마요네즈 떡이 되게 해서 식탁으로 나가기도 하지용~~~^^(업소용 마요네즈 넣어서....큰거 대용량...ㅋㅋ) 뭐..그때그때 기분에 따라서.... 또는 제 마음대로 조리를 해서 먹고 있지용~~헤헤~
마요네즈에 버무려서 완성된 마카로니 샐러드는..... 이렇게 유리용기에 넣어서 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣었다가 심심하면 꺼내 먹으면 되지요...ㅋㅋ 전 지난주 주일날 만들어서 어제까지 아주 잘 먹어 주었어요......^^ 이런건 양껏 먹으면 맛없고, 한접시씩 꺼내서 마카로니 숫자를 헤아려 가면서 먹어야 맛있어요..헤헤~ 이렇게 몇일 두어도.. 절대 마카로니가 땡땡하게 불지 않아요....^^
맛있는 사이드 메뉴 마카로니 샐러드... 돈가스 옆에 조금 놔주어도 맛있고........^^ 매콤한 메인 요리에 조금 곁들여 먹으면 따끔한 속도 보호(?)해 줄것 같은 메뉴...ㅋㅋ
저는 마카로니와 함께 다른 재료들도 같이 숟가락으로 퍼서 먹으면... 재료들의 맛이 조화를 이뤄서 훨씬 더 맛이 있더라고요....^^ 톡톡 씹히는 건포도 맛도... 여기 마카로니 샐러드에서는 용납해 줄 수 있어요... 고소한 땅콩 씹히는 맛도 좋고.... 상쾌하게 씹히는 사과의 맛과, 은근히 단 맛이 강한 당근까지.. 그리고 무엇보다 쫄깃한 마카로니까지....^^
마카로니 1컵을 삶아서 다른 재료들과 같이 만들면.... 정말 거짓말 안하고 마카로니 샐러드가 한가득 만들어져요....^^
모양까지 귀엽고 앙증맞은 마카로니 샐러드... 맛있게 눈으로 감상하시공~~ 마음에 동하시면... 한번 만들어서도 드셔 보시공~~~~^^ 한 번 만들면 양이 많으니깐... 만들고나서 이웃집 엄마들과 같이 먹는 한가한 점심식사에도 나눠 먹으면 좋을것 같아요..... 저도 다음에 또 하면 이번처럼 혼자 다 먹지 말고....ㅋㅋ 나눠서 먹을까봐요~~~~~ 간식으로 먹어도 좋고, 반찬으로 먹어도 괜찮은.... 마카로니 샐러드...^^ |
마카로니 샐러드 만들어 놓고 냉장고에 시원하게 해놓으면 여름철 입맛 없을 때 반찬으로도 좋죠..
좋은 정보 감사합니다 ^^ ..........................................................................
[재료]
마카로니
당근, 오이, 양파, 양배추등등의 야채
옥수수통조림
마요네즈
가장 기본적인 재료들이고요.
넣어도 좋고 안 넣어도 좋은 재료들도 있답니다.
[만들기]
[1] 마카로니를 삶아줍니다.
(라면이나 일반 소면류랑 틀려서 상당히 오래 삶아줘야 해요 ^^;
집집마다 화력이 틀려 삶는 시간엔 차이가 있겠지만
보통은 7~13분정도로 삶는답니다.
꼭 소금을 약간 넣고 삶는 것 잊지 마시고요.
마카로니가 통통해져 뽀얀 색을 띄면
하나 건져 찬물에 헹구어 먹어보아도 익은 정도를 알 수 있겠죠 ^^)
[2] 마카로니가 삶아지는 동안 야채손질을 해야겠죠.
당근, 오이, 양파, 양배추 등등의 야채를
작은 주사위 모양으로 다지듯 곱게 썰면 된답니다.
[3] 옥수수 통조림은 체나 바구니에 받쳐
통조림 국물을 보송보송하게 제거해 줍니다.
[4] 통통하게 삶아진 마카로니를 찬물에 넣고 헹군 후
역시 체나 바구니에 받쳐 물기를 어느 정도 제거해 주세요.
[5] 마카로니, 손질된 야채들, 옥수수 통조림을
널찍한 볼에 모두 담고 마요네즈를 적당량 넣어
골고루 버무리면 완성입니다.
[Tip]
더 맛있게 만드는 방법은 정말 많답니다.
마요네즈를 넣고 버무리는 과정에서
약간의 설탕, 소금등으로 간을 하면 좋고요.
피자먹고 남은 피클을 잘게 다져 넣는다던가
냉동실에 처박아둔 건포도, 땅콩, 호두등의 견과류를 넣어도
색도 곱고 씹히는 맛이 좋답니다.
샐러드의 맛을 좌우하는 건 드레싱인데요.
드레싱을 마요네즈 한 가지만 쓰지 마시고
마요네즈 1, 요플레 1 비율로 반반 섞어 쓰셔도
조미료가 필요없는 드레싱이 된답니다.
대신 딸기맛 요플레보다는
복숭아맛, 파인애플맛, 플레인 요플레를 써야겠죠.
완성한 마카로니 샐러드 위에
피자치즈를 솔솔 뿌려 전자레인지나 오븐에 돌려 구워내면
더 맛있게 드실 수 있어요.
마카로니는 여러가지 어울려서 간단하게 만들어 먹을수 있어 좋아요. 마카로니는 찬물에 소금과 기름을
넣어 삷아주시고 과일은 껍질을 벗겨 먹기좋은 크기로 썰어주시면 됩니다. 마카로니 사과 복숭아 플레인
요구르트 견과류 마요네즈를 넣어 골고루 버무려주시면 됩니다.
잘 삶은 마카로니를 얼음물에 잘 담그셔서 물기를 빼시구요..
각종 야채와 햄, 옥수수콘을 넣으세요..
마카로니와 각종 부자재를 넣구요..
양념은 마요네즈, 우유, 식초, 설탕, 소금으로 하세요..
비율은 3:5:1:1로요~~
일반적으로 먹는 찐득찐득한 마카로니가 아니라...
부드러운 마카로니 샐러드가 됩니다..
마카로니 샐러드,,
어렷을적에 양식집에 가면 어찌나 마카로니 샐러드가 신기해 보이고 맛있어 보이던지
본 메뉴보다 더 먹었던 기억이 많이 나네요,
마카로니는 올리브유 소금을 넣고 삶아준다음에, 마요네즈와 오이, 당근, 브로콜리를 넣고
버무려줘도 맛있어요, 마요네즈는 지방이 좀 덜 들어간 마요네즈가 좋구요.
위에 견과류 다진것 뿌려서 먹어도 맛있어요
