소고기 무국은 우선 무를 나박 나박 썰어 놓구요.
소고기는 핏물을 빼 줍니다.
팬에 참기름 두르고 무를 볶다가 소고기도 넣고 다진마늘 넣고 볶아 주세요.
많이 볶지 마시고 살짝만 볶다가 물을 넣고 끓여 주세요.
조선간장약간 넣고 소금으로 간해 주세요.
그리고 비법이라고 하면 생강즙을 넣어 보세요.
깔끔하고 담백한 소고기 무국이 탄생됩니다.
재료: 쇠고기국거리200g, 토막무1토막,대파,다진마늘,소금,
국간장,후추,다시마,멸치
http://board.miznet.daum.net/recipeid/12372
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간단한 국...쇠고기무국을 끓여보세요... 재료: 쇠고기국거리200g, 토막무1토막,대파,다진마늘,소금, 국간장,후추,다시마,멸치
1. 냄비에 물8컵을 넣고 다시마와 멸치를 넣고 끓여줍니다. 10분정도 끓인후 멸치와 다시마는 건져주세요..
2. 무는 2cm길이정도로 나박하게 썰어서 멸치와 다시마 끓인물에 넣어준후 끓여줍니다.
3. 무를 끓이는 동안 쇠고기는 물로 한번 씻어줍니다..(핏물제거위해서...) 무가 끓으면 쇠고기 넣고 다진마늘1T넣고 국간장1T넣고 후추조금 넣고 소금으로 간을 한뒤 국물이 우러나오면 대파다진것을 넣고 완성....
간단한 요리...쇠고기무국....한번 끓여드셔요 |
| 재료(4인분 기준) | |||||||||||||||
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무 300g, 양지머리 300g, 대파 1대, 마늘 2쪽, 국간장 2작은술, 소금 소고기무국 만드는법
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재료(4인분 기준)
무 300g, 양지머리 300g, 대파 1대, 마늘 2쪽,
국간장 2작은술, 소금
소고기무국 만드는법
1. 무는 껍질째 큼직하게 토막낸다.
2. 소고기는 양지머리를 덩어리째 준비해 찬물에 담가 핏물을 뺀다.
3. 대파는 큼직하게 토막내고, 마늘은 통으로 준비한다.
4. 냄비에 2와 3을 넣어 센불에서 끓이다가 국물이 팔팔 끓어오르면
무를 넣고 불을 줄여 서서히 끓인다.
5. 고기가 핏물이 나오지 않을 정도로 익으면 고기와 무는 건지고 국물은 차게 식혀놓는다.
6. 건져낸 고기는 결 방향대로 가늘게 찢어 고기양념에 무치고
무는 납작하게 나박썰기하여 무양념에 무친다.
7. 5의 국물을 다시 불에 올려 국간장과 소금으로 간해 팔팔 끓으면 양념한 고기와
무를 넣어 맛이 어우러지도록 다시 한 번 끓인다.
생강을 넣으면 무국이 시원해지는데..
즙으로 넣으면 국물이 지저분해질 수 있으니 조각조각 썰어서 넣고 나중에 건져내는게 깔끔해요.
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재료 : 소고기 200g, 무 200g, 대파 1/2뿌리, 다진마늘 1큰술, 참기름 약간, 국간장, 소금, 후추, 물 5컵정도
1) 소고기는 국거리용(양지머리)으로 준비해서 찬물에 재빨리 헹군뒤 키친타올로 물기를 대강 닦는다. (핏물이 국물에 우러나면 고기누린내가 많이 나요~ )
2) 무는 먹기좋은 크기로(가로세로 3㎝에 두께 0.2㎝정도) 나박하게 썰고, 대파는 흰부분으로 어슷하게 썬다.
3) 냄비에 참기름을 약간(깔끔한 맛을 원하시면 물로 대신해도 좋아요) 두른 뒤 고기와 무를 넣고 살짝 볶아준뒤 물 5컵정도 붓는다.
4) 끓어오르면서 생기는 거품과 불순물은 완전히 걷어낸다!!
※이 과정이 가장 중요합니다. 이걸 걷어내지 않으면 국물의 깔끔한 맛이 나질 않거든요.
5) 국물이 충분히 우러나면 대파와 다진 마늘을 넣고 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 한다.
※ 국간장만으로 간을 하면 국물이 탁해질수도 있어요. 국간장 조금 넣고 나머지 간은 소금으로 하시면 좋구요, 국물맛이 좀 부족하면 간하기전에 소고기맛 다시다를 조금만 넣으신후 간을 하세요~ ^^
소고기무국엔 고춧가루를 안 넣는것이 더 시원한 맛을 낼수 있는것 같아요~ ^^
소고기무국은 시원하게 끓여야 제맛이죠
우선 고기는 양지를 준비하시는게 좋으세요
양지가 제일 좋은 편이고 기름기가 적어서 국거리용에 좋은 고기에요
물을 고기가 잠길 정도로 붓고 물 한번 끓여서 거품이나 핏물을 빼주시고 물은 따라 버리세요
물이랑 감초뿌리를 3~4조각 넣으시고 국을 끓이시면 되는데요
감초뿌리는 조미료처럼 맛을 내주는데 좋거든요
한 15분 푹 끓이시다가 껍질 벗긴무를 큼직하게 썰어서 고기국에 넣어주시면 됩니다
넓게 썰어주시구요 두께는 얇게 썰어주세요
마지막에 다진 마늘이랑 생강을 좀 넣어주시구요
20분가량 끓여주시면서 거품이랑 찌꺼기를 건져주시면 맑은 소고기무국이 나와요
먼저 소고기는 찬물에 잠깐 담그어 핏물을 깔끔하게 제거하시는게 좋습니다.
그리고 다시마 우린물을 사용하시는게 좋아요.'다시마 우린물이 끓을때 쇠고기를 넣고 무를 나박나박
썰어 넣으시면 됩니다.'어느정도 익으면 마늘 다진것과 소금으로 간을 하고 마지막에 파를 송송 썰어 넣으시면
좋아요.
소고기는 양지로 준비를 해주시고 무를 나박썰어 참기름에 달달하게 볶아준다음에 소고기도
같이 무와함깨 볶아준다음에 물을 부어 팔팔 끓여주시면 됩니다. 마늘도 고기와 같이 볶아
주시면 향이 좋아집니다. 대파 양파를 넣어주시면 달고 시원한 무국이 됩니다.
소고기 국 맛있게 끓이는 법
1. 국거리용 소고기(반드시 한우가 좋다)와 무우를 냄비에 넣고 참기름을 넣고 볶습니다.
이때 고추가루를 넣는데 1~2분 간 볶습니다.
그후 물을 넣어주고...
2. 물을 넣은 후 이때 3~5배의 물을 넣어 20~30분 끓입니다.
3. 어느 정도 굵은 후 파, 대파 마늘 다진것을 넣어줍니다
4. 간은 조선 간장이 좋으며 소금을 넣는 경우가 있다
쇠고기무국
준비할 재료
쇠고기(양지) 250g, 무 250g, 대파 흰 부분 ¼대 분량, 국간장·다진 마늘 ½큰술씩,
물 7컵, 소금 적당량, 풋고추·홍고추 약간씩
만드는 방법
1 쇠고기는 3×3cm, 무는 2×2cm 크기로 얇게 저며 썬다. 대파는 어슷하게 썬다.
2 냄비에 쇠고기, 국간장 넣고 볶다가 물을 붓고 끓인다.
3 고기가 어느 정도 익으면 무를 넣고 끓이다가 다진 마늘, 대파를 넣고 소금으로 간한다.
4 그릇에 담고 잘게 채썬 고추를 올린다.
먼저, 쇠고기를 적당히 잘라서, 참기름에 볶아주시고..
그 담에 무를 넣어서 볶은다음, 물을 넣고 파, 마늘, 양파 등등 넣으셔서 푹 끓이세요..
쇠고기국은 국간장으로 간을 보시면 빛깔 곱고 깔끔한 맛있는 국을 만들 수 있어요~~~~~
| ▶ 시원한 쇠고기국 |
| 요리 재료 |
| 주재료 : 주재료: 육수 6c, (무 250g + 소금 1t + 물 2c)부재료: 마늘 1t, 대파다짐 4T, 국간장 1t, 웰빙소금 1t, 후추 1/4t, (육수내고 남은 고기 120g + 재래식국간장 3방울, 참기름 1/4t), 식성에 따라 지단 약간 |
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| 20분 미만 |
| 요리 Tips
1. 무를 소금물에 삶아서 건져주세요 2. 육수를 간을 맞추고 끓이다가 무를 넣어주세요 3. 고기는 썰어서 참기름에 무쳐놓고 4. 국을 담고 파를 넣고 고기를 위에 얹고 드세요 |
멸치다시마육수에 소고기넣어서 고기국물까지내어주면 더더욱 맛나답니다.
소고기만넣어도 육수가 맛나지만, 멸치다시마육수는 국물맛을 개운하게해주지요.
소고기는 들기름에 볶아주어도 좋구요 ,
국간장으로 간해주셔도 좋아요. 소고기무국에 새우를 넣어 끓이면 더더욱 시원한국물이 완성된답니다!!
쇠고기 무국을 끓일때 팬에 참기름과 다진마늘 쇠고기를 넣고 달달 볶아줘요,,
그리고 무는 사각으로 나박썰기 한다음에 고기가 거의 익을때쯤에 같이 볶아서,
그리고 약간의 소금을 넣어줘요,,
물을 붓고, 푹 끓여요, 무가 투명해질까지,,
냄비 뜨겁게 달구워지면 참기름을 넣고 무우를 먼저 뽂아줍니다...
그런 다음에 고기를 핏기가 사라지게 뽂아주면서,,,물을 넣고 끊여줍니다...
끓은 국물에 기호에 따라 콩나물,대파,다진 마늘,간장,얇게 썬 무를 넣어,,,
뚜껑을 덮어 콩나물 비린네가 나지 않으면 불을 끄고 담아내면 완성~~~
