케이준 가루를 파나요?
파파이스에서는 다른 패스트푸드점과 다른 감자튀김이 나오잖아요.
그 케이준 후렌치후라이는 그냥 케이준 가루 버무려서 튀기면 되는건가요?
아님 다른 방법이 있는건가요?
검색해도 없네요!
꼭좀 알려주세요
[패스트푸드점 "파파이스"따라하기] 케이준후렌치후라이
필요한 것은....
감자 3개, 케이준양념(고춧가루 1큰술, 양파 1/4개, 사과 1/4쪽, 다진마늘 1큰술, 바질 1작은술, 통후추 1작은술, 소금 약간) *바질은 빼고, 허브솔트를 사용해도 좋아요*
감자를 큼직한 것으로 3개 준비한다
흙이 제거되도록 깨끗이 문질러 씻은후 채칼로 껍질을 살짝살짝 깎아준다
감자는 손가락 크기 만하게 길게 썰어 준비한다
믹서기에 케이준양념 재료를 넣고 곱게 갈아준다
볼에 감자를 담고 양념을 넣어 고루 섞어준다
일회용 비닐봉지에 전분을 넉넉히 담고 양념 묻힌 감자를 넣고 전분이 고루 묻도록 흔들어준다
오븐팬에 종이호일을 깔고, 식용유를 고루 뿌린다
전분을 묻힌 감자를 가지런히 담고, 다시 식용유를 뿌린다 (스프레이통에 식용유를 담아 사용하면 좋아요)
210도로 예열된 오븐에서 20~25분정도 구워준다
패스트푸드점 중에서 저는 파파이스를 가장 좋아하는데...
특히 요 감자튀김을 무지 좋아라해요!!!
근데 울동네는 파파이스가 없고, 한번 가자면 차를 끌고 나가야 하기에
인터넷을 살펴보니 다른 분들도 집에서 만들어 드시길래..ㅎㅎㅎ 양념을 살펴보고,
때마침 집에 재료들이 있길래 만들어 봤어요...
저는 씹히는 맛이 있도록 감자를 좀 큼직하게 썰어 구워는데... 와우!!!! 맛있네요
이제는 집에서 파파이스 즐겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
요고는 튀긴것이 아니라 구운것이라 (그래도 조금은 식용유를 쓰지만 ㅠㅠ)
조금아니마 기름을 덜 섭취하고요~~
그리고 양념에 과일을 같이 갈아 넣었는데, 꼭 사과가 아니어도 다른 과일도 다 어울리겠어요
감자에 양념이 베이고, 전분이 바삭하고 자꾸만 손이 가네요
당연히 요런것엔 콜라나 시원한 맥주 빠질수 없죠!!!!!!
자세한 레시피는... http://blog.naver.com/icecreamjht/50041731398
검은 통후추 으깬 것 1큰술, 소금 1큰술,
페넬씨앗(fennel seed) 으깬 것 2작은술, 타임
가루 1작은술, 파프리카 가루 1작은술, 겨자
가루 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 세이지
가루 1작은술, 굵은 고춧가루 1/2작은술
시중에 케이준 시즈닝이라는 이름의 식재료를 판매하는데, 이것을 사용하면 된답니다. 주성분은 칠리파우더,. 큐민파우더, 오레가노파우더, 소금, 후추, 설탕, 옥수수분말 등등인데, 케이준시즈닝을 이것들을 조합해 놓은 상품이에요.
직접 만들어서 쓰는것도 좋지만, 시판제품을 써도 좋답니다.
