몇칠전에 출장요리를 먹었는데 로스편채가 나왔습니다
특히하게 소고기 위에 달콤한 소스를(투명하고) 살짝 뿌려주시고,
야채도 약간의 무침이라고해야하나, 나머진 다똑같은데 이것만 특히하게 나와습니다
혹시 달콤한 소스랑, 야채무침에 어떻케하는것 알고계신가요
출장오신분한테 물어봤던니 (살짝 웃기만 하시고 안알려주시더군요)
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)로스편채
남영이 | 2006.10.27
아마 꿀을 베이스로 겨자와 배즙을 조금 섞어서 사용했을 수도 있겠네요. 야채는 숨을 죽이지 않고 무칠경우 참기름+설탕+소금+고춧가루 아주 약간을 설탕과 소금이 거의 녹을 정도로 섞어 가벼운 소스를 만든다음 손질한 야채를 가볍게 버무려 보세요.
re)로스편채
최윤정 | 2006.10.18
달콤한 투명소스는 칠리소스가 아닐까요..? 그리고 로스편채에 들어가는 야채에는 소금으로 간하시면 야채의 숨이 확 죽어서 보기 안좋구 물도 빨리 생기거든요..
