정말 오래전으로 거슬러 올라가서....

무려 초등학교 시절에

우리반에 정말 요리 잘하는 엄마가 있는 친구가 있었지요.

울 엄마도 한요리 했지만.... 친구엄마의 요리 솜씨가 솔직히 말해서 조금 더 좋으셨던거 같아요.

게다가 손은 또 어찌나 크셨던지

명절 지나고 그 친구네 가면

명절을 다 보내고도 남은 전이 정말 한소쿠리는 있더라구요.

그것도 동그랑땡도 막 손바닥 만하게 큼직큼직 하게 부치시고

만두도 주먹보다 더 크게 빚으시고

암튼 뭐든 큼직하게 양도 많이...

그런데 또 맛은 우찌나 좋은지 원...

명절후에 그 친구가 싸오는 도시락속에 동그랑땡은 정말 인기 폭발 이었지요.

(지금은 맛이 가물가물한데 좀 특이했어요..햄버거스테이크 같기도 하고..)

그리고 또 그 친구 엄마가 싸주시던 김밥...이건 또 완전 기절하게 맛납니다.

울 엄마는 워낙 고기류를 싫어 하시고 담백한 맛을 좋아 하시기 때문에

모든 요리가 담백한 편인데..

이 친구네 김밥은 맛이 아주 진했어요.

지금도 기억 하기로는 한냉(아마도 아버님이 한냉에 다니셨던거 같은..)에서 나오던

두꺼운 소세지를 고추장양념 비슷한데 졸여서 넣어 주셨던걸로 기억 나는데요..

그집 깁밥은 김밥 하나가 절대로 한입에 안들어 가게 아주 두껍게 마셨었는데

정말 맛이 너무 좋았어요.

그 친구랑 참 친했었는데 지금은 어디서 무얼 하고 살고 있을지...

아직도 그 어머님은 푸짐하고 맛난 요리들을 하고 계실지...넘넘 그립네요..

암튼 그 친구가 싸오는 도시락 반찬중에

또 우리를 울리는것이 있었으니..

바로 볶음 고추장 이었어요.

아주 잘디잔 멸치가 들어가 있는데 이게 소고기 넣고 볶은것보다 훨씬 더 깔끔 하고

맛이 좋더라구요.

갑자기 그 생각이 나서 저도 잔멸치로 볶음고추장을 만들어 보았어요.

만드는 김에 밥새우도 처치 할겸 넣었더니 또 맛이 새롭게 맛나네요..^^

잔멸치가 콕콕 씹히고 새우맛이 깊은 맛을 내주는거 같아요..^^

(잘 뒀다 캠핑 갈때 가져가야지.. 근데 언제 가는데? 흑)

재료: 고추장(1.5컵), 지리멸치(0.5컵), 밥새우(0.5컵)

다진파(3), 양파즙(0.5컵), 식용유(2), 참기름(1), 통깨(1), 꿀(1)

팬에 식용유(2)를 두르고 지리멸치와 밥새우를 넣어서 볶아 주어요.

(지리멸치는 멸치중에 가장 작은걸 말해요. 아시죠? 아주아주 작은 멸치..^^

그리고 지리멸치와 밥새우는 체에 한번 쳐서 가루를 없앤후에 사용하세요.

그래야 깔끔..^^)

멸치와 밥새우가 살짝 바삭 하게 볶아지면

고추장 투하~

여기다 양파즙도 갈아 넣어 주시고~

(배즙도 좋아요.)

잘 섞어서 바글바글 끓도록 끓여 주세요.

(부지런히 저으면서) 

바글바글 끓으면 꿀을 넣고~

다진파를 넣고 섞어 한번 더 끓여주고~

불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞어 마무리~

(촛점이 상실이네요..ㅠ.ㅠ)

뜨신밥에 비벼 먹으면 완전 맛나지요...

(사실 전 찬밥에 비비는걸 좋아 합니다만..ㅋㅋ)

그리고... 삼각김밥이나 주먹밥 만들때

속으로 넣어 주어도 정말 맛있어요..^^

멸치가 콕콕 씹혀서 더 맛난듯...^^

(위 사진에 멸치와 밥새우는 이런게 들어갔다..보여드리기 위해서 일부러 올린거에요..)

이 요리는 어린시절 추억속에 맛난 요리들로 저를 황홀케 해주셨던

친구 선경이어머님께 받칩니다..

넘나 간단하고~

맛은 속까지 시원하게 끝내주는 묵냉채

(솔직히 묵국수라는 말이 더 어울리는데~)

동생이 맛있게 먹었다면서 사왔는데..

조금 우리집 식구들 입맛에는 달더라구요.

그래서 오늘은 사온 묵으로 겁나 맛있게 만들어 묵었지염~

어찌나 착하게 만들고 착한 가격에~

배는 부르지만 칼로리는 덜한지~~

흐미흐미 넘 착해서 한여름밤의 밤참용으로 낙찰봐줬습니다

(ㅎㅎ 묵아 고맙징?!)

다들 간단하게 시원한 묵냉채 해드세요^^

-오늘의 요리법-

묵 1개(시장에선 2개사면 3천원이에요 ㅎㅎ), 오이 반개, 김치 두줌, 구운김 적당량, 시판용 냉면육수,

시판용 냉면 다데기, 참기름

기타 얼음 동동~~~~

김치는 흐르는 물에 휑구지 마시고!!

그냥 김치물만 꼬옥 짜주세요.

꼬옥 짜낸 뒤에~

참기름에 조물락조물락..

앗흥~~오랜만에 조물락 작업하니 감회가 새롭다는..까하~

묵은 길고 되도록이면 가늘게 썰어주세요.

저처럼 우선 길죽하게 썰어준뒤에~

얇게얇게 썰어주면 부서러지지 않고 좋아요.

묵은 한번에 싹뚝 쓸어야지~

무 썰듯 쓱싹쓱싹 하시면 죄다 부스러집니다^^;;;;

할무이가 직접 만드셨다고 하시길래 사왔는데..

은근 맛나네요^^

간이 좀 짭조롬하게 되어 있는거 빼고는 완전 수제묵~~

요즘엔 마트가시면 묵가루라고 집에서 편안하게 만들 수 있는거 있으니 만들어 드셔도 좋을듯

싶어요^^

그냥 스뎅그릇에 얹어줄라니 울 어무이 왈~

"마뇨야..나도 멋내고 먹고싶은 사람이야! 이쁜 그릇 써라"

쿨럭..네네^^;;;

울 어무이의 말씀에 따라 겁나게 큰 스파게티 그릇에 담아주었습니다 ㅎㅎ

길게 자른 묵 깔아주공~~

양념한 김치 얹어주고~~

김 자른거 얹어주고~~

채썬 오이 가득 얹어주고~

냉면 다데기 툭 얹어주고 나서~~

시원하다표 냉면육수 쫙쫙 뿌려주면~

완전 간단하다. 하지만 맛은 끝내준다표~묵냉채 완성입니다요~~

냐핫~~~

요즘 세상 참 좋아졌어요 -ㅁ-

(제가 이말 하니 울 어무이가 니 나이가 몇이냐는 표정으로 절 바라보십니다^^;;;;)

흐미 완전완전 시원하게 맛나요~~

우찌나 맛있던지 울 엄마랑 말도 안하고 후다닥 해치웠다지요^^;;;;

요넘은 그냥 젓가락으로 묵 한가락 올린 다음에..

김치와 채썬 오이, 구운김과 육수를 좀 넣어준뒤에 한꺼번에 먹으면~

정말 그 맛이 끝내준다는 것을 압니다.

먹어본 사람만 압니다.

그냥 만들어드셔보세요.

두말이 필요없다니까요^^

살찔까봐 걱정이시라구요?!

걱정마시고 묵이라도 드셔보세요 ㅎㅎ

밤새워도 될만큼 속이 두둑하다니까요^^

"아" 하세요~~

마뇨가 한입 떠드리겠삼~

냐핫~~~~