무 당근 등을 이용해서 피클 만들려고 하는데 식초에도 여러가지가 있잖아요.
예를 들면 사과식초, 감식초 등.. 가격도 싼거 부터 비싼거 까지 많던데..
그냥 암거나 사용해도 다 똑같은 건가요? 아니면 보통 많이 쓰시는 식초는 어떤 것인가요?
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
피클 만들 때 사용하는 식초
sung4000 | 2008.11.03
보통 많이 쓰는 식초는 현미식초를 많이 쓰며 다른 식초들 나름대로 생각나는대로 적어 보았습니다.
사과식초 - 물과함께 희석해서 마심, 마늘장아찌, 샐러드드레싱, 마요네즈만들때, 초무침, 골뱅이 무침,
막걸리식초 - 골뱅이 무침, 멸치회무침(여름), 홍어회무침
포도식초 - 샐러드, 초장
레몬식초 - 과일세척, 주부습진, 생선조림, 무쌈 절임용, 소스양념,
현미식초 - 대부분의 음식조리용
감식초 - 음용, 초란, 초콩, 초마늘
re)피클 만들 때 사용하는 식초는 어떤건가요?
김필제 | 2006.07.01
일반 양조식초 많이 사용하고요, 화이트와인비니거도 사용해서 만들기도 합니다.
re)피클 만들 때 사용하는 식초는 어떤건가요?
박보강 | 2006.06.26
일반 식초쓰씨면 되구요. 좀 맛을 내고 싶으시면 사과식초나 레몬식초를 사용해도 좋습니다. 감식초는 아니라고 봐요...
re)피클 만들 때 사용하는 식초는 어떤건가요?
한은숙 | 2006.06.23
100%양조 식초 많이 씁니다.
환만식초가 좋다고 하는데..
그 식초는 덕용포장이 없고, 큰마트에 가야만 있습니다.
