돼지고기를 무척이나 좋아하는 주부랍니다.
돼지고기로 찌개요리나 볶음 요리할때는 다른 양념들의 맛 때문에
별로 못 느꼈는데...
삼겹살할때 나 특히 수육을 할때면...
그 특유의 냄새가 너무나 신경이 쓰여서요
식당같은데 가보면 냄새 없이 야들야들 한것이 너무 맛있던데
집에서 하면 왜 그 맛이 안 나오는지...
삼겹살 요리 하기전 냄새를 없애는 방법과 수육만들때 특유의 노린내를 없애고
육질을 부드럽게 만들수 있는 비법을 전수받고 싶습니다.
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)돼지고기요리를 할때 노린내 제거법도 알려주세요
조정란 | 2006.04.30
요즘 시중에 나와 있는 허브맛솔트(주)백설 를 뿔려서 삼겹살을 구워보세여 누린내 전혀 안나여^^ 수육할때는여 물에 커피,정종(소주),파, 생강 넣고 팔팔 끓일때 고기를 넣으세여 그럼 누린내가 덜할겁니다. 정종은 고기 요리할때 넣으면 한결 부드러워 지는걸 느끼실거에여
re)돼지고기요리를 할때 노린내 제거법도 알려주세요
이현순 | 2006.05.22
된장과마늘,생강 조금을 넣고 끓이세여, 된장,마늘만 넣고 끓여도 누린내는 없어집니다.
re)돼지고기요리를 할때 노린내 제거법도 알려주세요
강문숙 | 2006.05.17
청주나 파의 흰부리 부분을 잘라서 통마늘이랑 같이 삶으면 누린내가 안나요.
re)돼지고기요리를 할때 노린내 제거법도 알려주세요
김영미 | 2006.05.02
저도 허브맛솔트 뿌려 구워먹었는데.. 정말 깔끔하더만요..^^ 그리고 후추도 뿌려 드삼.. 통후추 있으면 갈아 넣으면 더욱 좋아요
re)돼지고기요리를 할때 노린내 제거법도 알려주세요
손이옥 | 2006.04.29
삼겹살 누린네요? 내가 너무 무딘가..된장, 고추장, 물,물엿넣어서 양념장 만들어 상추쌈싸먹으면 괜잖지않아요? 쌈에 잔파도 같이 넣어 싸먹으면 더 맛있죠.그리고 난 수육만들때,된장,간장,커피,콜라(있을때만),양파,대파,무,술을 넣어 삶으면 맛이 괜찮고 부드럽던데요.다른분들은 어쩌는지..저도 궁금합니다.
