갈치요리를 결혼해서 첨 해보는데요..
갈치에서 해충(?)도 나올수있구 비늘두 먹으면 복통일어날수있다구해서요..
쉽게 손이 안가네요...ㅠ.ㅠ
신랑이 집에서 먹고싶다구해서 이번에 해줄려구요..^^;
전 홈플러스에서만 장을 보거든요..(초보라)
거기서 손질해달라고하면 어떻게 해줄지몰르겠어요..
1) 마트에서 손질해주면 집에서 씻기만 하면 되나요??
내장까지 다 손질 해줄까요...?
전에 동태를 산적이 있는데 손질을 다해줬다고하구선..
내장은 그대루 있구 그냥 토막만 내줬었거든요...
2) 글구두번짼여.
구이할때 녹말가루말구 밀가루뭍혀서 튀겨두 괜찮나요?
녹말가루가 없어서요..
* 갈치 내장이랑 비늘 손질법이랑 녹말가루대신 밀가루도 괜찮
은지 알려주세요~
* 참! 마트에서 손질해달라고하면 싹 다 해주나요?
질문이 많네요~ ㅈㅅ^^;
갈치에서 해충(?)도 나올수있구 비늘두 먹으면 복통일어날수있다구해서요..
쉽게 손이 안가네요...ㅠ.ㅠ
신랑이 집에서 먹고싶다구해서 이번에 해줄려구요..^^;
전 홈플러스에서만 장을 보거든요..(초보라)
거기서 손질해달라고하면 어떻게 해줄지몰르겠어요..
1) 마트에서 손질해주면 집에서 씻기만 하면 되나요??
내장까지 다 손질 해줄까요...?
전에 동태를 산적이 있는데 손질을 다해줬다고하구선..
내장은 그대루 있구 그냥 토막만 내줬었거든요...
2) 글구두번짼여.
구이할때 녹말가루말구 밀가루뭍혀서 튀겨두 괜찮나요?
녹말가루가 없어서요..
* 갈치 내장이랑 비늘 손질법이랑 녹말가루대신 밀가루도 괜찮
은지 알려주세요~
* 참! 마트에서 손질해달라고하면 싹 다 해주나요?
질문이 많네요~ ㅈㅅ^^;
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re:갈치손질법좀 첨부터 자세히 알려주세요~
남가네 | 2009.12.14
재료 ∥ 갈치 1마리, 무 200g, 청양고추 4개, 붉은 고추 1개, 양파 ½개, 대파 ½뿌리, 조림 양념장(간장 4큰술, 고춧가루·다진 마늘 2큰술씩, 다진 생강·깨소금·참기름 ½큰술씩, 후춧가루 약간), 다시마 육수 3컵
조미료 ∥ 소금 약간
이렇게 만드세요
1 갈치는 머리와 내장을 제거하고 8㎝ 길이로 토막을 내 소금을 솔솔 뿌린다.
2 무는 반달 모양으로 도톰하게 자른다.
3 청양고추와 붉은 고추, 대파는 어슷 썰고, 양파는 1㎝ 폭으로 썬다.
4 분량의 재료를 골고루 섞어 조림 양념장을 만든다.
이렇게 만드세요
1 냄비에 무와 대파를 깔고 갈치와 청양고추, 붉은 고추, 양파를 얹은 뒤 조림 양념장과 다시마 육수를 붓고 끓인다.
조미료 ∥ 소금 약간
이렇게 만드세요
1 갈치는 머리와 내장을 제거하고 8㎝ 길이로 토막을 내 소금을 솔솔 뿌린다.
2 무는 반달 모양으로 도톰하게 자른다.
3 청양고추와 붉은 고추, 대파는 어슷 썰고, 양파는 1㎝ 폭으로 썬다.
4 분량의 재료를 골고루 섞어 조림 양념장을 만든다.
이렇게 만드세요
1 냄비에 무와 대파를 깔고 갈치와 청양고추, 붉은 고추, 양파를 얹은 뒤 조림 양념장과 다시마 육수를 붓고 끓인다.
re:갈치손질법좀 첨부터 자세히 알려주세요~
핑크페코 | 2010.07.21
손질은 생선가게에서 다 해줍니다.
씻어서 바로 구워먹을 수 있게 손질해주세요~ 하면 내장, 비늘 싹 다 손질해줘요.
녹말가루 대신 밀가루 쓰셔도 괜찮구요, 그대신 좀 적게 쓰세요.
카레가루 솔솔 뿌려도 향이 좋습니다. 비린내도 덜하구요.
re:갈치손질법좀 첨부터 자세히 알려주세요~
뚜뚜루 | 2010.07.21
대형할인마트에서 구입할 겨우에는 손질을 해달라고 하면 무엇이든 손질을 해줍니다. 재래시장도
마찬가지로 생선이나 닭 모든것들을 손질을 해주어 집에서 씻어서 사용을 하면 됩니다. 갈치는 손
질은 간단하네요. 칼로 갈치등을 끌어주시면 됩니다.
re:갈치손질법좀 첨부터 자세히 알려주세요~
여주덱 | 2009.11.29
1.마트에서 손질해준 생선은 다시 세세하게 씻어야 합니다,
특히 내장이 들어있던 빈자리에 보면 검은색 막이 있는에 이 검은 막을 제거해야 생선에서 쓴맛이 안납니다,
2.밀가루 발라 튀겨도 좋아요
3.마트에서 손질해주어서 갈치 껍질은 벗겨 주지 않습니다, 소화가 잘 안된다는 말이 있고
또 껍질까지 조리하면 좀 지져분합니다, 껍질을 깔금하게 벗겨 내시는것이 좋아요.
그리고 갈치는 미리 소금을 뿌려두지 않습니다, 소금을 미리 뿌려두면 생선살의
부드러움이 사라지거든요.
맛있게 해드세요
re)갈치손질법좀 첨부터 자세히 알려주세요~
손이옥 | 2006.04.19
지금은 4월이라 이글을 너무 늦게봤네요.벌써 잘 해드셨겠어요.그래도 다른분을 위해서^^..갈치를 구입하실때 하얀비늘을 긁어달라고 하고요.집에서 그냥 씻기만 하면 됩니다.밀가루에 묻혀서 구우면 기름이 튀질않고 고소하고 맛있죠.꼭 튀김가루를 안하셔도됩니다.내장은 모두 꺼집어 내세요.그리고,동태를 구입했을때 남겨둔내장은 먹을수 있는 내장이라 넣어둔걸거예요.버리면 난리나는고객도 있거든요^^국물이 탁해지는걸 싫어하시면 내장없이 끓이세요.
