브로콜로 크림스프입니다.

재_료
브로콜리 150g, 감자 1/2개, 양파 1/3개, 우유 1컵, 생크림 5큰술, 올리브유 1큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술, 다진 호두 2작은술, 굵은 소금 약간

만_들_기
1. 브로콜리는 작은 송이로 잘라 끓는 물에 소금을 넣어 파르스름하게 데친 후 찬물에 헹군다.
2. 감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 네모지게 자르고 양파도 같은 크기로 자른다.
3. 달군 냄비에 올리브유를 두르고 감자와 양파를 넣어 달달 볶다가 우유와 생크림을 붓고 약한 불

에서 은근히 끓인다.
4. ③에 데친 브로콜리와 소금, 후춧가루를 넣고 간을 맞춘 뒤 그릇에 담고 다진 호두를 뿌린다.

감자크림스프입니다.

크림스프도 너무 좋죠 ^^

전 양파랑 버터 그리고 감자를가지고 만들어요 ㅎㅎㅎ

우선 감자를 넣으면크림 스프가 더욱 고소해 진답니다. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

그리고 양파를 잘게 다져서 버터에 잘 볶는게 최대 관건 입니다.

그담에 밀가루를 넣어서 농도를 맞춰준다음 우유랑 생크림을 넣으면 된답니다. ㅎㅎㅎ

간단하게 만드는 브로콜리 수프 레시피는 가르쳐 드릴게요....

아 먼저 한가지 말씀드리자면...

TGI의 브로콜리 수프에는 '치즈' 가 들어갑니다.

정확한 명칭이 브로콜리 치즈 수프 이거든요...ㅎㅎ

일단 재료는.

시중에서 파는 크림수프(분말) 1개 500~1000원 선

                            브로콜리1개              500원 내외 브로콜리는 가격이 들쑥날쑥하네요..

                          파마산 치즈 약간       이게 조금 비싼데..하나 사두면 오래 써요..

                               우유                           1500원 정도 하죠?

간단하게 만드는 것이므로..(__ )a

일단 브로콜리를 적당한 크기로 썹니다... 2cm정도?

썰어낸 브로콜리를 데쳐내거나

전자레인지로 2분 정도 돌리시면 브로콜리가 대충 익습니다.

수프는 일반 스프와 똑같이 끓여주시면 되는데요

여기서 물만으로 만든는 방법과 우유로 만드는 방법이 있습니다.

물이랑 우유랑 1:1로 섞어서 해주는게 무난한 방법 같습니다..(__ )a

우유를 넣으면 수프가 좀 더 부드러워 지거든요..

우유 드시지 못하는 분들은 넣지 마세요..^^;;

TGI에서도 수프가 짤때 우유로 간 한답니다...

수프 분말에 500cc정도의 물이 필요하다면

물 250cc에 우유 250cc 정도로 넣고 스프를 끓여냅니다.

수프가 끌기 시작하면 준비된 브로콜리를 가져와서

몇개는 수프에 넣고 (씹히는 맛 때문이겠죠?)

몇개는 믹서에 넣어서 갑니다.

그 담에 믹서에 간 브로콜리를 스프에 넣어주면 끝.

한소끔 더 끓여주신 다음에요.

약간 싱거우실 거에요. 여기에 파마산 치즈로 간 해주시면 됩니다^^

끓이면서 간 맞추시면 나중에 식었을때 약간 짜지니까..

알맞게 조절해 주세요.

정확한 레시피가 아닌지라..

양 등은 표시 못했습니다(__ )a

주부님이신거 같으신데...

잘 하시리라 믿고..

이상 허접답변 이었습니다^^;;

한끼로도 충분한 <달콤..부드러운 고구마 크림 수프>

재 료

고구마 중간 크기 2개, 우유 1과1/2컵, 생크림 1/2컵..소금, 후추 각 조금..

루  : 밀가루3큰술, 버터1큰술, 우유 1/2컵..

맨 먼저 고구마를 쪄낸 후 껍찔을 벗기고  우유를 조금 부어 핸드 믹서등으로  곱게 갈아 주세요.

매우 고운 질감의 수프를 만드시려면 채에 한번 내리시면 됩니다.

버터를 녹여 밀가루를 볶다가 우유를 부은 후  잘 저어 멍울이 없어지게 풀어 줍니다.

미리 갈아둔 고구마를 넣고 골고루 잘 섞은뒤 마지막으로 생크림을 넣고 

 한소끔 더 끓인 후 소금, 후추로 간을 맞추시면 됩니다.

( 고구마를 안넣으면 기본 크림 스프가 됩니다.

우유와 생크림을 적게 붓고 자작하게 끓이면 화이트 소스가 된답니다.

화이트 소스는 파스타나 그라땅 만들때도 많이 이용 하지요.

바로 이렇게 만드시면 됩니다.  넘 간단 하죠..? ㅎ )

향긋한  버터향에 달콤한 고구마가 어우러져  

고소하면서도 부드러운~~ 맛난 수프가 되었습니다..^^

크래커를 콕 찍어 드시거나  아님 부수어서 섞어 드셔도 맛있습니다.

 식빵을  바삭하게 구운 토스트나  그루통을 만들어

함께 드시면 더  좋답니다.

그럼 한끼로도 손색이 없겠지요.?

전 워낙 견과류를 좋아해 수프에도 뿌려 먹는데요..

고구마랑 아몬드도 꽤 잘 어울리는 궁합이랍니당..ㅎ

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요즘 같은 날씨에 집에서 가족들과 함께 즐기시는 요리를 고민하다 웰빙 단호박 크림스프를 올려요.
단호박이나 야채가 주재료이기 때문에 몸에 부담도 없이 간편하게 즐기실 거라 생각됩니다.^^
특히 고기를 많이 먹는 현대인들에게 알카리성 음식이기도 한 단호박을 자주 드시면 건강도 함께 챙길 수 있으니 자주 만들어 드셨음 좋겠어요^^

단호박 만드는 순서를 설명과 함께 아주 구체적으로 올려 드릴께요.
처음 하시는 분들도 최고의 맛을 느끼 실 거예요^^

단호박 크림스프 재료 (5인분 기준)

단호박 또는 밤호박 2개(500~600g),깐양파1개,당근1/2개,감자1개,파(흰부분)약간
생크림 250ml,버터 약간,소금약간..

만드는법
1.위 재료를 가능하면 아주 �緞� 슬라이스 해서 준비해 두세요.(냄비에 으깨듯이 볶아야 하거든요)
2.냄비에 버터를 약간 두르고 양파 부터 볶아주세요. 양파가 적당히 볶아지면..
3.당근,호박,감자,파를 모두 넣으시고 주걱으로 으께듯이 익혀주세요^^
4.어느정도 재료들이 익으면 이곳에 물을 1L 정도 넣고 30분 이상 끓여 주세요.
(참고로 물 대신 치킨육수가 들어가면 더 감칠맛 나고 맛있어요.)
그냥 물을 넣으셔도 맛있으니 넘 걱정마시고요..ㅋㅋ

5.30분정도 끓여주면 냄비안에 야채들이 충분히 익어요. 이것을 믹서기를 이용해서 한번 갈아주세요.
6.하단의 사진이 믹서기에 간 사진입니다. 색이 정말 곱죠^^
(믹서기에 갈면 걸죽해 지는데 생크림을 넣어 농도를 조절하시면 부드러운 단호박크림스프 완성!!!)

7.생크림을 첨가하니 농도나 색이 너무 이쁘죠~ 개개인의 취향에 따라 생크림을 더 넣으셔도 됩니다.
8.한소금 끓이시고 버터와 소금을  첨가하시면 마무리~ ^^*
9.이쁜 그릇에 담아 볼까요^^

10.농도는 주걱으로 했을때 부드럽게 흘러내릴 정도가 좋아요. ^^(참고하세요)

영양만점 단호박 크림스프 완성입니다.
바람불고 쌀쌀할때 가족과 즐겨보세요. 온가족에 따뜻한 정을 느끼 실 수있을 거예요^^

냄비에 크림스프를 붓고,,,

부드러움을 주기 위해 물대신 우유를 붓고,,,

주걱을 이용하여,,,

골고루 잘 섞이도록 젓어줍니다...

가스렌지의 약불로 주걱을 이용하여,,,

서서히 젓어주면서,,,스프를 끊여냅니다...

끊여낸 스프에,,,후추가루와 콘푸레이크를 넣어주면,,,

크림스프 완성~~~

간단하고 정확한 방법을 적어주셨네용..ㅎㅎ

사실 저도 만들어먹을때에는 우유와 생크림만으로 해결합니다..ㅎㅎ

집에 버섯이 있으면 버섯크림스프가 되는 것이공 조개가 있다면 크램차우더가 되는거죵...ㅋㅋ

그냥 있는 재료에 맞게 적절히 끓여먹는 것..ㅋ

생크림과 우유로 농도 조절해주시고 간봐서 소금을 적당히만 첨가해주시면

왠만한 인스턴트 스프 보다는 훨씬 맛나게 된답니당 ㅎㅎ

좋은 정보 감사합니다.

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