우선 재료
우럭(흰살 생선) 1마리
양파 반개
마늘 2개
대파 반개
맵쌀 반컵
찹쌀 현미 반컵
국간장,소금, 참기름 약간
요리법
1. 맵쌀과 찹쌀 현미는 깨끗이 씻어(밥할때보다 여러번 씻는다. 왜냐면 쌀냄새를 없애고 죽이 덜 삭기 때문)적어도 30분이상 불려놓는다.
급하시면 전자렌지에 불린다.(너무 오래 불리면 쌀이 익으니 조심)
2. 그리고, 냄비에 물을 넉넉히 붓고 생선, 양파, 마늘, 대파를 넣고 끓인다.(지리탕처럼)
3. 국물이 우러나오면 생선을 따로 건져내서 가시를 발라내고 살만 따로 둔다
4. 국물은 베보자기 같은것으로 걸러 받혀서 따로 둔다.
5. 냄비에 불린 쌀을 넣고 참기름 반수저를 넣고 반투명해질때까지 볶는다. (깔끔한 맛을 원하면 참기름 없이 약간의 물로 볶는다. 누릉지처럼 고소해진다)
6. 쌀이 투명해지고 풀기가 생겨 끈적여지면 4번의 생선 국물을 넣고 푸~욱 끓인다. 여기에 야채를 추가해서 넣으시면 맛있습니다.
7. 쌀이 완전히 익으면 3번의 생선살을 넣고 국간장, 소금으로 간을 하고 한소큼 끓인후 불을 끊다.(국간장은 맛을 소금은 간을 내는데 좋다 맛있는 요리는 간장과 소금을 조절해서 같이 넣으면 깊은 맛이 납니다.)
생선죽은 잘못하면 비린내가 나서 맛이 없어집니다.
싱싱한 생선은 비린내가 없고 오히려 단맛이 납니다. 그러므로 맛있는 죽을 끓이려면 약간 비싸더라도 활어를 이용하면 실수가 없습니다.그럼 ^^ 맛있게 드세요 .
브로콜리 흰살생선죽
쌀 2컵, 브로콜리 ½개, 동태살 70g, 소금·참기름 약간씩, 물 12컵
http://board.miznet.daum.net/recipeid/1869
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1 쌀은 씻어서 물에 30분 정도 불린 다음 냄비에 참기름을 둘러 볶다가 쌀이 투명해지면 물 11컵을 부어 끓인다.
다가 봉오리 자른 것과 동태살을 넣은 뒤 소금으로 간을 맞춰 한소끔 끓인다. |
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http://board.miznet.daum.net/recipeid/789
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<재료> 광어 80g 밥 80g 애호박 30g 배추 20g 당근 15g 다시마육수
광어로 이유식을 만들어 봤어요 ㅎㅎ 지민이 호강?한다~
 농수산물 시장에가서 광어회를 떠왔어요 ^ ^ 18,000원...ㅡ.ㅡ (비싸다..이것도 2천원 깎은거에요 ㅎㅎ)
 끓는물에 살짝 데쳐주세요  야채는 적당한크기로 잘라주세요  밥이랑 다 넣고 끓여주세요 밥알갱이가 부담스러우시면 메쉬로 살짝 으깨시면 됩니다 ^ ^  완성~~ 대구보다는 조금 더 생선냄새가 나지만 훨~씬 더 잘먹네요 ^ ^
맛있나 봅니다 ㅎㅎ  |
