오징어 볶음처럼 하기 하는데 맛이 잘 나지 않아요
잘하시는 분 가르쳐주세요
양파 당근 실파를 기름두른 후라이팬에서 소금과 후추로 간을 하면서 달달 볶아주시면 됩니다.
다진마늘을 넣어 야채가 익었으면 고추장과 쭈꾸미를 넣고 같이 볶아주시면 됩니다. 먹기 직전
에 깻잎으로 장식을 해주면 더 좋아요. 팽이버섯이나 느타리버섯을 같이 넣어 주어도 됩니다.
쭈꾸미볶음.. 요즘 눈물나게 맵게 하는게 트렌드인듯..
출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/9037
재 료
주재료 : 쭈꾸미,청고추,홍고추,양파,양배추,대파,당근
양념 : 고추가루,간장,소금,설탕,올리고당,맛술,청주,통깨,마늘
쭈꾸미 볶고 있는데
언니가 얼큰하고 매콤하게 해라고 하길래
고추가루 좀 더 넣고 매콤하게 했어요.
야채
대파,고추,당근,양파,양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라 주시구요.
양념장은
간장,설탕,올리고당,소금,청주,맛술,마늘,고추가루 넣고 잘 저어주세요.
고추가루 풀어지게
야채 먼저 볶다가 양념장 넣고
밀가루로 박박 씻은 쭈꾸미를
넣어주세요.
이 상태에서 매콤하게 드시고 싶으심~ 고추가루를 더 넣어주면되요.
완성. ㅋㅋ
우선 쭈꾸미는 일가루를 이용해서 깨끗이 씻어서 준비합니다.
양념은 고추장 고추가루,매실원액,파,마늘,간장을 넣어서 준비하고요.
양념장에 쭈꾸미를 버무려 놓은후 하두시간후에 쎈불에서 볶아주면 끝...
매콤한걸 원하시면 청양고추를 넣으시고요.
고춧가루를 고추장보다 더 많이 넣어주세요`
고춧가루 : 고추장 : 올리고당 : 간장 : 마늘 : 청주 = 3 : 1 : 1.5 : 0.5 : 1 : 1
이런비율로 잘 섞어주시면.. 고춧가루가 물기를 잡아줘서.. 물안생기고 맛있게 볶아드실수 있답니다.
잘 버무려 놨다가 센불에 살짝 구워서.. 드시면 정말 맛있죠
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오늘은 매콤한 음식으로다 쭈꾸미볶음을 준비해봤어요.
- 재 료 -
매운 것 만들어 먹고 우리 기운차게 움직여봐요~!^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/16533
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쭈꾸미는 먹기좋은 크기로 썰어서 밀가루로 문질러서 씻어줍니다.
풋고추, 대파, 양파, 양배추, 깻잎을 썰어서 준비합니다.
고운 고추가루, 마늘, 간장, 후추, 올리고당, 버섯가루오 양념장을 만들어줍니다.
후라이팬에 기름을 두르고 쭈꾸미 먼저 볶아줍니다.
다음 야채와 양념장을 넣고 재빨리 볶아줍니다.
마무리로 참기름, 통깨를 넣어줍니다.
주꾸미볶음
준비할 재료
주꾸미 3마리, 양파 50g, 식용유·밀가루 약간씩
볶음양념 고추장·고춧가루 4작은술씩, 다진 파·간장 1큰술씩, 설탕·
청주·마늘·생강즙 1작은술씩
만드는 방법
1 주꾸미는 몸통 부분을 잘라서 속에 든 먹통을 떼어내고
넓은 그릇에 담아 밀가루를 약간 넣어 바락바락 주무른다.
2 거품이 나지 않을 때까지 주물러 빨판 속의 이물질까지 깨끗이 제거한다.
3 양파는 1cm 폭으로 채썰고, 분량의 재료를 고루 섞어 볶음양념을 만든다.
4 볶음양념에 주꾸미와 양파를 넣고 버무려 1시간 정도 재운다.
5 달군 팬에 식용유를 두르고 재운 주꾸미와 양파를 넣은 뒤
주꾸미가 하얗게 되면서 오그라들 때까지 볶는다.
6 주꾸미를 다 볶은 다음 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담는다.
양념 : 고추장2큰술, 고춧가루2큰술, 설탕2큰술, 맛술1큰술, 간장1큰술, 후춧가루`깨소금 약간씩, 참기름1/2작은술, 다진마늘1작은술, 다진생강1/2작은술
분량: 4인분
1. 주꾸미는 먹물을 제거하고 내장을 정리한다. 작으면 통째로 쓰고, 크면 반으로 자른다.
2. 호박, 당근은 반달썰기, 양파는 채썬다.
3. 홍고추, 풋고추, 대파는 어슷썰기한다. 고추씨는 뺀다.
4. 고추장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 간장, 후춧가루, 깨소금, 다진마늘, 다진생강을 섞어 양념장을 만든다.
5. 후라이팬에 기름을 넣고 당근, 양파, 호박, 쭈꾸미, 홍고추, 풋고추, 대파를 볶는다.
6. 재료가 반쯤 익었을 때 고추장 양념을 넣고 볶는다.
7. 마지막으로 참기름을 넣고 그릇에 담아 낸다.
쭈꾸미는 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 잘라준다음에 야채들을 후라이팬에 볶아주시면 됩니다.
당근 실파 양파 피망을 채썰어 기름두른 후라이팬에서 볶아주시면 됩니다. 소금과 후추를 넣어주고
야채들이 어느정도 익으면 다진마늘과 고추장 쭈꾸미를 넣어 볶아주시면 됩니다.
주꾸미는 먹기좋게 썰어줘요,
신선한 주꾸미는 그냥 생으로 볶으면 되시고 좀 덜 신선한것은 한번 데쳐서 볶으면 되요
팬에 기름을 두르고 다진마늘로 향을 내준다음에 양파와 당근을 볶으시다가 고추장과 간장조금, 그리고 주꾸미를 넣고 볶아줘요, 맵게 드시고 싶음 청양고추나 청양고추가루를 넣어주시고, 후추를 뿌려준다음에
참기름으로 마무리 하시면 되요,
남은 국물에 밥비벼 드셔도 좋구, 소면등에 비벼 먹어도 좋아요
쭈꾸미 볶음
- 요리재료
- 양파반쪽,대파1대,마늘다진거4쪽,당근조금,홍,청고추하나씩.
고추장두큰술,고춧가루 한큰술,
소금조금,미나리조금,물엿 한큰술
http://board.miznet.daum.net/recipeid/8987
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쭈구미 볶음..
소래포구에서 나름 싱싱하다고 생각해서 산 쭈꾸미 한줄에..5000원 모두 볶으기로 했습니다.. 알 들어 있다고 해서 보니 알은 5마리 정도 밖에 없었습니다.. 냉장고에 오래 둘수도 없고 고추장 양념에 모두 볶으기로 했습니다..
쭈꾸미는 머리를 뒤집어서 내장을 뺀후에~ 깨끗하게 씻어서 통째로 하면 징그러우니까 적당한 크기로 다리로 3등분 4등분으로 잘랐습니다... 물기를 최대한 빼고요... 볶으면서 물이 생기니까요.. 양파반쪽,대파1대,마늘다진거4쪽,당근조금,홍,청고추하나씩. 고추장두큰술,고춧가루 한큰술,소금조금,미나리조금,물엿 한큰술을 넣고 모두 섞어 양념을 해 줍니다...
대파도 굵게 썰고,고추도 굵게 썰어야 좋아요 양념을 해서 5분~10분정도 두었다가 양념이 밴 후에 볶아 먹음 맛 있어요...
쭈꾸미는 볶음이나 ,쭈꾸미 요리는 오래 볶으면 오그라 들어 버려서 아주 작아져 버립니다... 익었다 싶을 정도로만 너무 쭈끄러 들지 않게 볶아서 먹음 오징어 볶음보다 더 맛있습니다.....^.~ 미나리는 맨 나중에 넣고 숨만 죽게 볶으세요~ 마지막으로 깨소금 솔솔~
쭈꾸미는 반찬으로도 먹지만 덮밥처럼 밥에 올려서 비벼 드셔도 맛이 좋아요.. 남자분들 주꾸미 많이 드시면 힘이 불끈불끈 하다고 들었습니다...어디서 들은얘기..ㅋ
햇살이 따뜻한 오후.. 봄 나물이라도 캐러가고 싶어 집니다... 오후 잘 들 보내세요
왕비의 햇살미소 http://blog.daum.net/kya921 |
주꾸미 볶음은 생 주꾸미를 고추장과 고추가루, 다진마늘, 후추, 설탕등을 넣고 재워놧다가 볶아도 맛있어요,
그렇지 않으면 한번 데쳐서 사용하시면 볶으실때 국물이 잘 나오지 않는 점도 좋구요,
양파와 청양고추등을 넣어서 볶음 더 맛잇답니다,
재빨리 볶아줘야 맛이있구요
준비물: 쭈꾸미, 양파, 당근, 청양고추, 고추장, 고춧가루, 맛술, 마늘, 파, 설탕
쭈꾸미는 밀가루와 소금물이 깨끗이 씻어 놓고,,,
양파,당근,청양고추,파를 썰어 준비해 놓습니다...
다진마늘,양파,고추장,고추가루,맛술,설탕을 넣고 양념장을 만듭니다...
그리고 이 양념장을 숙성시키면 더욱 맛이 좋아집니다...
달군 후라이팬에 손질한 야채를 볶다가,,,
센불에 쭈꾸미와 양념을 볶고 살짝 볶으면,,,
매콤한 쭈꾸미 볶음이 완성됩니다...
드실 때 소금 약간 넣고 콩나물을 삶아서,,,
곁들이면 더 한층 맛을 돋꾸어 줍니다...
<주꾸미 철판볶음>
- 주재료
주꾸미 500g, 콩나물 300g, 미나리 200g, 양파 1/2개, 깻잎 1묵음,
대파 1/2대, 식용유 2T, 고구마(중) 1/2개
- 양념 재료
고추장 3T, 고운고춧가루2T, 굵은 고춧가루 1T, 진간장 1T, 멸치액젓 1T,
다진 마늘 2T, 생강즙 1/2T, 양파즙 2T, 설탕 1T, 매실청 2T,
북어머리육수 1컵, 들기름 3T, 깨소금 2T, 들깨가루 3T
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1. 주꾸미(500g)는 한 입 크기로 자른다
2. 고구마(중, 1/2개)은 채 썰고, 미나리(200g)는 4-5cm 길이로 썬다
3. 깻잎(1묶음)은 얇게 썰고, 양파(1/2개)는 채 썰며, 대파(1/2대)는 어슷 썬다.
4. 콩나물(300g)은 꼬리만 제거해 준비한다
5. 고추장(3T), 생강즙(1/2T), 양파즙(2T), 진간장(1T), 매실청(2T), 멸치액젓(1T),
설탕(1T), 고운고춧가루(2T), 굵은 고춧가루(1T), 다진 마늘(2T)을 고르게 섞어 양념장을 만든다.
6. 달군 팬에 식용유(2T), 들기름(3T)을 두른다
7. 양파, 콩나물, 주꾸미, 양념장, 고구마, 미나리, 깻잎을 차례로 넣고 볶는다
8. 그릇에 담고 그 위에 들깨가루(3T), 깨소금(2T)를 얹는다
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tip 1. 멸치액젓은 해물 간을 맞출 때 사용하면 좋아요
tip 2. 고운고춧가루로는 색을 내고 굵은 고춧가루로는 맛을 내요
tip 3. 북어머리육수는 볶을 때 생기는 수분의 양에 따라 가감하세요
tip 4. 북어머리육수와 남은 양념에 밥을 볶은 후 미나리, 깻잎, 부순 김을 넣고 볶아주세요
두반장과 고추기름을 사용해 보시는건 어떨까요? 색다르면서도 우리입에 잘 맞는답니다.
두반장, 굴소스, 설탕, 간장, 참기름, 후추가루를 서껑서 종합 양념을 만든 후, 쭈꾸미와 야채를 강한 불에 빠르게 볶다가 종합양념을 뿌려서 살짝 섞어주면 아주 맛있죠 >_<
참, 쭈꾸미는 살짝 데쳐서 사용하는 편이 좋답니다. 그렇지 않으면 익힐때 물이 나오거든요.
주꾸미굴소스 넣고 볶아도 맛있어요.
팬에 식용유를 두른후 주꾸미를 1분정도 볶은후 접시에 담아주세요.
파프리카, 양파, 청경채, 대파를 넣고 센불에서 볶아주세요.
주꾸미를 넣고 굴소스 2T, 양조간장 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1T, 고춧가루 약간넣고 볶아주세요.
