그리고 고기 삶을때 약 한시간 정도 삶는가요?
술이나 밥과 같이 먹을거면 한 4근정도 있으면 될것 같아요. 큰 들통에 물 고기 계피 커피 된장
통마늘을 넣어서 팔팔 끓여주시면 됩니다. 1시간 푹 끓이시면 드시기 좋아요. 새우젓 쌈과 쌈장
을 넣어서 싸 드시면 너무 맛나지요. 먹고나서는 후식으로 녹차를 드시면 좋아요
밥심은국력 | 2009.08.24드시는 분이 남자분인지, 여자분인지에 따라 먹는 양이 조금 달라지긴 하지만
5근 정도면 될 것 같아요.
가정에서는 이 5근을 한 덩이로 삶을 수는 없으니 덩어리를 1근 정도 조각으로
나눠서 들통이나 큰 솥에 삶아야 할 것 같네요.
삶는 시간은 한 시간 정도 삶으시면 되는데, 정육점이나 머릿고기나 편육 같은 거
파는 집에 맞추셔도 될 것 같은데요. 여름에 집에서 하시려면 양이 많아서 꽤나
힘드실 것 같아요.
5-6명이서 먹을꺼라면, 고기 4근 정도 사면 넉넉할꺼같네요.
보쌈만먹는건 아니니까요~~^^ 배추나 무, 김치, 야채와함께먹기때문에, 그정도면 적당할꺼같아요.
고기삶을떄는 한시간정도 삶으셔야 핏물이 빠지면서 속까지 익어요~~
덩어리4개로 분리해서 넣어 끓이면될꺼같네요^^
고기삶을때는 대파,다시마,청주,마늘,양파즙이나배즙 등등 넣고 푹 40분정도끓여도 되더라구요.
너무끓이면 퍽퍽해지니, 40분끓이시다가 고기덩어리 꺼내 썰어보시면 좋을듯해요.
고기는 5-6명이면 4근은 있어야할꺼같네요~~
남자분들이시라면 더있어야할꺼구요, 많이드실테니, 식성에맞게 구매하시는게좋을듯해요.
1근정도 구입을 하면 성인남자 둘 기준으로 햇을때 딱 맞던데요,
5-6명이면 한 3-4근은 사셔야 할거 같아요, 고기를 좋아하시는 분이 잇으시다면 플러스로 1근더~
제육보쌈 그거 은근히 시간 많이 걸려요, 저는 한근 조금 넘는거 압력솥으로 삶는데 거의 1시간가량,
3-4근정도 하신다면 2시간30분정도 삶아주셔야 할거 같아요,
그리고 고기를 삶으실때 3-4근 덩어리째 하지 마시고 한근단위로 여러덩어리로 삶는게 더 빨리 익습니다
5~6명이라..
2근에서 3근정도 구입하시면 될거에요. 많이먹는 집이라면 4명이서 2근 먹는건 일도 아니거든요. 그리고 삶을때는.. 일단 초벌로 20분간 삶아준후 (표면건조), 각종 향신야채를 넣고 1시간~1시간 30분 가량 삶아주면 적당하답니다.
보통 1인분이 양에 따라 180그램에서 200그램이니까,,,
2근(1,200그램)정도 구입하면 될 것 같네요...
제주 암돼지 삼겹살로 보쌈을 만들것을 소개합니다...
제주 암돼지삽겹살을 마트에서 구입하여,,,
보들보들하고 야들야들한 삽겹살 보쌈을 만들어 봅니다...
찬물에 삽겹살을 한두번 씻은 다음,,,
키친타올로 꼭꼭 눌러 핏물을 제거해 줍니다...
월계수잎과 양파,,,
생강과 매실엑기스,,,
후추가루와 마늘,,,
그외에 소주,대파,커피가루,녹차가루,소금,피망,,,
냄비에 삽겹살을 넣고,,,돼지삼겹살의 잡냄새를 없애기 위해
월계수잎,양파,생강,매실엑기스,후추가루,마늘,소주,대파,
커피가루,녹차가루를 넣고,,,
센불에서 끊여줍니다...
그런 다음 굵은 소금을 한줌넣어 주고,,,
피망도 넣고,,,
다시 한번 팔팔 끊입니다...
다 삶아졌나 쇠젓가락으로 여기 저기 찔러 보아서,,,
부드럽게 들어가면,,,보쌈이 잘 삶아졌음을 알 수 있습니다...
잘 삶아진 보쌈의 모습입니다...
먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아내고,,,
상추에 보쌈을 새우젓에 찍어 얹고,,,
마늘과 무생채를 곁들이면,,,
보들보들하고 야들야들한 보쌈 맛을 느낄 수 있습니다...
보통 고기집에서는 1인분이 200그램이니까 한근에 3명정도 드시겠네요.
성인들이라면 좀 부족할 것 같아요.
두근 반 정도면 괜찮을 것 같은데요?
그리고 고기삶는 시간은 정해져있진 않아요.
젓가락같은걸로 찔러보아 핏물이 배어나오지 않으면 적당히 익은거에요.
너무 오래삶으면 고기가 뻑뻑해져요.
