그래서 이렇게 글을 올립니다~
되도록 초보자 수준정도면 좋고여~
닭고기는 찜용으로 미리 손질되어 있는것을 사용하시면 편하고요, 닭고기 1마리는 깨끗이 씻어서 찬물에 담가 체에걸러 물기를 뺀후 소금 1큰술, 맛술 1큰술, 후추로 미리 밑간을 해둔다.
감자 2~3개, 당근1/2개,양파 1개는 먹기좋게 큼직하게 잘라두고 대파 1대, 청양고추 4개, 깻잎, 마늘은 적당한 크기로 잘라둔다.
양념은 고추장 2 1/2큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 설탕2 큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진대파 1큰술
냄비에 식용유를 두르고 적당히 자른 마늘을 넣어 향을 낸 후 미리 재워둔 닭고기를 넣고 겉면을 살짝 익혀준다. 여기에 감자와 당근을 넣고 양념장을 넣고 볶다가 물을 냄비의 반쯤 부어 뚜껑을 덮어 끊이다가 닭고기와 야채들이 익고 국물리 졸아들면 양파, 대파, 청야고추, 깻잎을 넣어 마무리 하시면 된답니다...
안녕하세요.
닭도리탕 정말 맛있죠. ^^
매콤한 닭도리탕 저도 좋아해서 가끔 네이버 키친에서 레시피를 보고 만들어 먹습니다.
제가 가끔 참고하는 레시피입니다.
참고하세요.
매콤하고 칼칼한 닭볶음탕
재료: 닭1마리, 콜라or사이다,감자2개, 당근반개, 양파1개, 홍고추3개, 청량고추 1~2개, 새송이버섯2개, 파, 고추가루, 간장, 통마늘 4~6개, 다진마늘, 소금
닭고기 한팩이에요~ 마트에 가면 통닭말구 요렇게 먹기좋게 손질해 놓은 닭고기가 있습니다!~ 요리시간도 단축되고~ 손질하기두~ 넘편해요~
요거 흐르는물에 잘 씻어주세요~ 
야채다듬을 동안 재워두기 위해 전 콜라를 부었습니다~(사이다 넣어두 상관없어요!) 보통 우유로 한다고 하지만~
요렇게 하면 육질도 부들부들해지고~닭비린내도 없어지구. 닭겉표면에 있는 지방덩어리들도 탄산에 의해서 저절로 떨어집니다~
(단, 20분 이상은 넘기지 말아주세요!~ 넘 물렁해 지거든요~)
감자2개, 당근반개, 양파1개, 홍고추2~3개, 청량고추 1~2개, 새송이버섯2개를 준비합니다. 파도 한두뿌리정도 준비해 주세요!~
(새송이 버섯은 안넣어두 되요~ 냉장고에 보니까 반봉지가 남았더라구요!~ 그래서 버섯두 함께 
)
콜라로 재워둔 닭은 흐르는물에 한두어번만 헹구어 준후, 물에 넣어주세요~^-^
닭표면의 지방덩어리들을 좀더 깨끗하게 제거하기 위해서 전 한번더 살짝 끓여주려고~ 마늘과 닭을 함께 끓는 물에 넣었습니다.
(마늘을 넣으면 마늘향 때문에 절때 닭비린내가 나지 않아요^^ 생강 져민것도 살짝 넣어주면 좋아요)
팔팔~ 끓여줍니다~ 위에 거품이 막~일어나도록.ㅋㅋ
위에 뜬 기름과 거품을 국자로 떠서 제거해 주세요~!~
고추가루 푹푹~ 3큰술~4큰술 정도 넣어주고요~ 간장두 한큰술 넉넉히 넣어주세요!~ 그리구 다진마늘두 한큰술 조금 못되게 넣어주시구요~
소금은 적당량 간보시면서 입맛에 맞게 넣어주심 됩니다
(고추장은 조금만 넣으셔두 되구~ 안넣으셔두 되요~ 전 텁텁한 맛을 없애기 위해서 고추가루만 넣었어요^^)
설탕두 살짝~한큰술 조금 못되게 넣어주세요~!
미리 잘라둔 야채와 버섯을 넣어줍니다. 양파는 넣지 말아주세요~!~(미리 양파를 넣으면 나중에 너무 물러지기 때문에 나중에 넣으시는 것이 좋아요!)
야채에 의해서 어느정도 국물도 나오고~ 색도 점점 빨갛게 되는것이 냄새까지 솔솔~
푹푹~ 10분정도 더 끓여줍니다~!~
(감자가 어느정도 익으면 그때 양파 넣으시면 되요^^)
국물도 자작자작~ 해지구 야채가 어느정도 익혀졌으면 그때 잘라둔 양파를 넣어주세요!~ 그리구 한 5~10분간 더 끓여줍니다.
야채두 푹~ 먹기좋게 잘 삶아졌구. 국물도 약간~ 걸죽해졌어요!~ 닭고기두 먹음직스럽게 잘 익은것이~!~ 
닭고기에 맛좋게 간이 좀더 베도록 5분정도 더 중간불정도에서 끓여줍니다.
닭도리탕이요??
빨갛게 하는 방법도 있고 그냥 하는 방법도 있네요~~~
주로 빨갛게 드시니까 이번엔 간장으로 만들어서 줘보세요^^
필요한 재료!!!
닭 한마리, 당근, 양파, 파, 마늘, 생강, 깨소금, 후추, 참기름
1. 닭은 사실때 토막내서 달라고 하세요~~~
2. 닭을 우선 찬 물에 핏물을 좀 빼줍니다. 한 20분 가량~~~
3. 물을 끓이세요~~~ 닭 삶을 거니까 넉넉하게...소금을 넣고 끓여주면 물도 살균되고 금방 끓게되요~~~
4. 닭을 끓는 물에 넣어주세요~~~ 익힌다는 느낌보다는 데친다는 느낌정도로...한 5분가량~~
5. 당근을 먹기 좋은 크기로 썷어주세요~~~
6. 양파는 결대로 길게 그리고 넓적하게 썰어주세요~~~
7. 닭을 찬물에 행구어 주세요~~~
그래야 기름기도 많이 제거가 되구요~~~
고기도 맛있어지거든요~~~
8. 양념장을 만들어보세요~~~
파(흰부분)4cm, 마늘 하나, 생강은 마늘 크기정도!!!
이 것들을 다지시구요~~~
간장 8큰술, 설탕 4큰술, 파, 마늘, 생강, 깨소금, 참기름, 후춧가루로 만드는거예요~~~
설탕이 잘 녹도록 저어주셔야 해요~~~
9. 냄비에 닭과 당근을 넣으시구요~~~양념장 만든거 반정도 넣어주세요~~~
그리고 물은 작은 컵으로 대략 3컵정도 넣어주세요~~~
그리고 보글보글 끓이시구요~~~
10. 20분가량 끓어주시다가 남은 양념장과 양파, 물 1컵 조금 못되게 넣어주시고 끓이세요~~~
처음엔 센불에서 하다가 국물이 좀 적어졌다 싶으면 양념을 끼얹으면서 중불에서 쫄이세요~~~
11. 국물이 한컵정도 남았을때가 먹기 가장 좋겠죠?!
기호에 따라서 감자도 썷어넣으셔두 되구요~~~
버섯을 넣어주셔도 되요^^
