가 빠져서 양념도 잘 배이고 촉촉해집니다
2. 너무 센불에 볶지마세요. 은근히 몪으시면 휠씬 좋습니다
참고하세요
저희집에서도 어묵반찬을 자주 만들어 먹어요. 어묵과 양파 피망을 같이 넣어서 같이 볶아주시면
아이들도 좋아하지만 남편과 아주 맛나게 밥반찬으로 먹고 있어요. 조금 달게 드시고 싶으시면
물엿보다는 요리당과 굴소스를 넣어서 볶아주시면 됩니다.
어묵볶음
준비할 재료
판어묵 4장, 식용유·후춧가루 약간씩, 당근(3cm) 1토막, 간장 2큰술,
물엿 1작은술, 실파 1대
만드는 방법
1 어묵은 먹기 좋게 잘라 끓는 물에 살짝 데친다.
2 팬에 식용유를 두르고 반달 모양으로 썬 당근을 볶다가 반 정도 익으면
어묵을 넣어 3분간 더 볶는다.
3 ②에 간장과 물엿, 후춧가루를 넣고 재빨리 섞은 뒤 송송 썬 실파를 넣어 살짝 볶는다.
어묵조림
재료 : 어묵, 간장, 물엿, 양파, 잔멸치
1. 어묵을 먹기좋은 크기로 썰고 양파는 채썬다
2. 후라이팬에 식용유를 두르고 어묵과 잔멸치을 볶는다
어느정도 볶았을때 간장을 큰 3숟가락정도 넣고
물엿을 2숟가락 넣는다
3. 양파를 넣고 볶다가 약한불로 1분정도 놔둔다
저도 어묵 튀길때 기름이 안좋다고 해서 항상 데쳐서 사용하는데요..
냄비에 물이랑 같이 다 넣고 물이 끓으면서 어묵이 위로 넘쳐오르기 시작하면 불을 끄고 통채로 체에 부어서 물기+기름기 쫙 빼고 찬물에 살짝 헹궈서 사용합니다.
이렇게 요리하면 어묵의 비린내가 쏙 빠지면서 맛이 담백해져서 좋아요.
어묵을 볶을때, 굴소스에 볶아보세요 .
해산물맛도 나면서 맛나는 어묵볶음이된답니다~~
어묵종류는 여러가지이므로,
섞어서 굴소스+간장+물엿이나 올리고당으로 볶으시고, 깨로마무리해주시면 됩니다.
된장넣고 어묵볶음해도 특이하고 맛납니다-
어묵볶음을 말씀하시는가 보네용 ㅎㅎ
어묵볶음 잘못 볶으면 어묵이 딱딱해지고 맛이 없어용..
부드러운 어묵볶음을 원하신다면 양념장을 약간 싱겁게 넉넉하게 만드셔서
살살 볶아주세용...
약간 졸아들면서도 국물이 왠만큼 있어야 어묵이 딱딱해지지 않는답니당..ㅎㅎ
동그란 어묵을 구매하셔서,
구멍속에 야채+두부나 고기를 채워넣으셔서~~
계란에부치거나 튀기면 맛나답니다.
특이하고, 씹는맛도 ~ 특이하고 맛나답니다.
콘샐러드섞어넣으면 식감이 더 더욱 좋지요~~
한번 해보세요^^)/ !
재료 : 삶은 메추리알 10알, 동그란 어묵 한줌
양념 : 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 후추약간, 소금 약간, 통깨
만드는 법
1 냄비에 삶은 메추리알과 어묵을 넣고, 양념장을 부은 후 색이 들 때까지 살살 저으며 볶는다.
2 다 볶으면 그릇에 담고, 깨를 뿌린다.
TIP
어묵은 별로 안좋은 기름기가 있으니 뜨거운 물에 잠깐 헹구세요~
어묵을 사면 막 기름끼기 있어서, 저도 따뜻한물에 데치거나 살짝 물 뿌려서 사용을 해요,
그리고 약간 어묵을 국물있게 볶으면 딱딱하지 않은 어묵볶음이 되어서 좋기도 하더라구요,
간장양념이나 고추장양념등을 해서 양파와 당근등을 넣어서 볶아 먹으면 맛난 어묵볶음이 되죠
매콤한 오뎅볶음
간장,포도씨유,통깨,노란설탕,고추가루,후추가루등,,,부재료를 준비해 두고,,,
간장,노란설탕,다시다,고추가루,맛술,후추가루,통깨,
육수(다시마,건멸치,건새우,표고버섯 넣고 끊인 물)을 넣고,,,
골고루 섞어 양념장을 만듭니다...
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,
썰어 놓은 오뎅을 넣고 볶다가,,,만들어 놓은 양념장을 넣고,,,
볶으면서 매콤한 청양고추를 넣어줍니다...
그리고 다진 파와 양파도 넣고,,,
중간불로 해서 나무주걱으로 달달 볶아주다가,,,
양념이 골고루 베였다 싶으면,,,
접시에 담아내면,,,
매콤하고 짭쪼름한 오뎅볶음이 완성됩니다...
