음... 소스처럼 양념한 된장을 표면에 발라서 구우시든지
아님 재워뒀다가 구우시든지 하면 된답니다..ㅎㅎ
저는 고기 자체의 맛이 안나고 양념맛이 강하게 나는 것은 어쩐지 촘 별루더라고용 ㅎㅎ
한번 엄마가 된장소스랑 와인에 삼겹살을 재워덨다가 구웠었는데
음..맛있긴 했지만... 제취향은 아닌..ㅎㅎ
된장소스 만드시는법 검색해서 퍼왔습니당 참고하세용 ㅎㅎ
http://cafe.naver.com/erange.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=12868
밥심은국력 | 2009.09.05된장 삼겹살은 양파, 파인애플, 사과, 마늘, 생강, 후추 등을 넣고 갈아 준 뒤에
된장을 같이 섞어 삼겹살에 골고루 재워줍니다.
이 때 24시간 숙성 시켜주어야 간이 짜지 않고 알맞게 간이 듭니다. 삼겹살은 보통
냉동 삼겹살보다 생삼겹살을 사용하시고 약간 두껍게 썰어오시는 게 좋습니다.
삼겹살 400g, 생강즙 1큰술, 청주 1큰술, 된장 소스(일본 된장 2큰술, 설탕 1½큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 다진 파 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 청주 2큰술, 후춧가루 약간, 깻잎 20장, 레디시 3개, 알파파 적당량)
[만드는법]
-삼겹살은 약간 도톰하게 썰어서 생강즙과 청주로 밑간을 한다.
① 볼에 일본 된장과 다진 마늘, 파, 설탕 등의 양념을 넣고 골고루 섞어 된장 소스를 만든 다음 밑간한 ①의 삼겹살을 넣어 10분 정도 재워둔다.
- 깻잎은 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비하고, 알파파는 찬물에 담가 싱싱하게 만든다.
- 레디시는 가늘게 채썰어 찬물에 담갔다 건져 싱싱하게 준비한다.
- 팬이나 그릴에 기름을 두르고 ②의 된장소스에 재운 삼겹살을 얹어 굽는다.
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[재료]
삼겹살 400g, 생강즙 1큰술, 청주 1큰술, 된장 소스(일본 된장 2큰술, 설탕 1½큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 다진 파 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 청주 2큰술, 후춧가루 약간, 깻잎 20장, 레디시 3개, 알파파 적당량)
[만드는법]
-삼겹살은 약간 도톰하게 썰어서 생강즙과 청주로 밑간을 한다.
① 볼에 일본 된장과 다진 마늘, 파, 설탕 등의 양념을 넣고 골고루 섞어 된장 소스를 만든 다음 밑간한 ①의 삼겹살을 넣어 10분 정도 재워둔다.
- 깻잎은 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비하고, 알파파는 찬물에 담가 싱싱하게 만든다.
- 레디시는 가늘게 채썰어 찬물에 담갔다 건져 싱싱하게 준비한다.
- 팬이나 그릴에 기름을 두르고 ②의 된장소스에 재운 삼겹살을 얹어 굽는다
된장소스를 바른
구수하고 짭짜름한 삼겹살 구이
<재료>
삼겹살 1근(600g)
소스 : 된장 3숟갈, 꿀 3숟갈, 다진마늘 1숟갈반,
맛술 한숟갈반, 참기름 1숟갈, 생강가루 약간
생삼겹 1근이예요~
두툼하니 그냥궈먹어도 맛있겠어요 ㅋㅋㅋ
여기에 소스만 만들어서
구워주면 또 색다른 맛~
분량의 재료를 넣고 된장소스를 만들었어요
삼겹살에 골고루 양념을 해줍니다
양념이 골고루 베이도록 1시간정도 재어두었어요!
그리고 후라이팬에 중불을 유지해서 구워주면 끝!!!
센불에 굽게되면 탈수있으니
중불로 은은히 해놓고 구워드세요`
상추쌈 해먹으니 간이 딱 맞는게
구수하고 짭짜름하니 넘 맛있었어요^^
너무 간단하지만
특별한 삼겹살을 드시고 싶을때!
된장소스 삼겹살구이 추천해드려용^^
http://cafe.daum.net/optimadarkcircle
압력솥으로만들어 기름기가 쏙빠진 부드러운 된장양념삼겹살보쌈
- 요리재료
- 돼지고기 삼겹살 1.5키로(기름기가 적은걸로 구입하거나 목등심을 덩어리 고기로 구입을 한다.), 대파 2뿌리( 뿌리가지 잘 다듬어 씻어서 대충자른다.),생강 2쪽, 마늘 1통, 통후추 1수저, 빨간고추(마른고추를 넣어도 됨) 2개 물 3분의1컵, 파채용파 3뿌리
- 소스재료
- 된장(다시마된장을 사용하였는데 없으면 집된장으로한다.) 1수저, 미소 1수저
http://board.miznet.daum.net/recipeid/4677
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◈ 압력솥으로만들어?기름기가 쏙빠진 부드러운 된장양념 삼겹살보쌈
오늘은 아쉬 쉬운 압력솥 된장 보쌈을 소개하여 드립니다.
준비에서 조리까졍.. 한시간이면 넉넉~!! ㅎㅎ 1시간이 모시기 넉넉하냐고 하시는분도 계신가요? 아마도..그 분은.. 보쌈을 한번도 안만들어 보신분 일것이라는 맛짱의 생각이예요~ㅎㅎㅎ 보쌈이 준비에서 조리가지 한시간에 ?낸다면 무지 빠른 시간이랍니다. 저녁이 다되어.. 갑자기 먹고싶은 삼겹살~! 흐미~!! 먹고 싶다는 생각을 하니 생각나는 맛을 머리에서 떨칠수가 없더라고요. 사실 지가 치과를 다녀온 날은 먹는것을 제대로 먹지를 못하엿답니다. 잘 먹지 못한 상태가 몇일 지속되다보 니.. 속이 허뜻~!! 허뜻~!! 무언가가 계속 먹고 싶은 욕구가 마구마구~!! 그런데 맛짱이 치과를 다니느라...삼겹살을 맘대로 먹을 수 없는 처지~,ㅠㅠ 넘 슬프더라고요..^^;;?? 치료받은 이의 상태가 구운 삼겹살을 먹을 처지는 안되어 말로만 떠들고 있었더니.. 울?랑이가 옆에서 그럼 보쌈을 해먹자~!하는 눈이 반짝! 반짝~!! 얼른OK~! 오케이? 사인이 떨어지기 무섭게 고기를 사러 나가더군요...ㅎ 그래서 만든것이 .. 사연있는 압력솥 '된장양념삼겹살보쌈'이랍니다. ◈압력솥으로만들어?기름기가 쏙빠진 부드러운 된장양념 삼겹살보쌈 
위에 제목을 달고 보니 넘 길지요?   삼겹살은 압력솥에 들어갈 정도로 자른뒤에 양념된장을 바른다. 압력솥 바닥에 깔아준뒤에 된장양념한 삼겹살을 얹어준다. 압력솥에 함께 넣어준다. 양념이 고기에?잘 배어 간이 맞는답니다.   맛짱이 사용한것은 전기 압력솥이예요.
 접시에 파채를 넉넉히 담은뒤에 잘 익은 된장삼겹살 보쌈을 먹기좋은 크기로 썰어 담았답니다.
   준비한 야채는 미처 찍지를 못했어요.  요렇게 적당히.. 기름기도 쏘~옥?빠지고.. 아주 부드러운 된장양념 삼겹살보쌈~!
 울 님들도 압력솥을 이용하여 만들어 보세요. |
