머스타드소스가 없더군요
그래서 겨자랑 마요네즈 식초등 몇가지 재료 합해서 소스를 만드는데..영 맛이 안나더라구요
혹시 머스타드소스는 직접 만들수는없나요?
아님 케이준치킨샐러드의 소스를 맛나게 만들순없는지......
좀알려주세용~~~
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머스타드 소스 재료 마요네즈 반 컵 연겨자 또는 강겨자 1큰 술 (연겨자보다는 강겨자가 더 강한 맛입니다) 레몬 즙 1큰 술 꿀 1큰 술 소금 약간 후춧가루 약간입니다.. 이것을 잘 섞어주면 머스타드 소스가 됩니다.. 톡 쏘는 맛을 강조하려면 겨자를, 부드러운 맛을 강조하려면 꿀을 추가하세요.. |
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재료는 마요네즈 1/2컵, 머스타드 1큰 술, 레몬 즙 1큰 술, 꿀 1큰 술,소금, 흰 후춧가루 약간을 넣고 섞으면 부드러우면서 톡 쏘는 머스타드 소스가 만들어 집니다.
--- 보너스 --- [허니 머스타드 드레싱] 재료(3인 기준) 양파 1/8개, 피클 15조각, 레몬 1/6개, 마요네즈 3큰술, 머스타드 1큰술, 꿀(물엿) 1큰술, 소금 약간 만드는 법 1.양파는 최대한 곱게 다져주세요. 2.피클을 다져줍니다. 3.3:1비율로 마요네즈와 머스타드 소스, 꿀 1큰술, 소금 약간, 레몬즙을 넣어줍니다. 4.여기에 다진 양파와 피클을 넣습니다. 5.잘 저어줍니다. |
<허니 머스터드 소스 만들기>
마요네즈 160ml, 머스터드 100ml, 꿀, 소금약간을 준비해주세요.
머스터드는 하인즈 머스터드로 준비해주세요.
준비한 재료를 볼에넣고 섞어주면 완성입니다.
마요네즈와 머스터드는 상온에 두었다가 섞어주셔야 잘섞여요.
소스(마요네즈 2큰술, 머스터드 1큰술(씨겨자 1큰술 대체가능), 꿀 1큰술, 플레인요구르트 1통(생크림이나 우유로 대체 가능)
닭가슴살로 튀기거나 구워서 이렇게 샐러드에도 얹어 먹고....
도띠아에 야채와 소스 넣고 말아서 또띠아말이도 참 좋아요^^
일반겨자가 아닌 머스터드(양겨자)를 써야한답니다. 겨자랑 머스터드는 그 풍미가 다르거든요. 와사비와 호스레시디쉬의 풍미가 다르듯이요.
일단 머스터드 분말을 미지근한 물에 갠 뒤 따듯한 곳에 두어 발효를를 시키세요. 이렇게 하면 효소와의 반응으로 매운맛이 나지요. 여기에 오일, 식초, 소금, 설탕 등등으로 간을 맞추어 주면 되는데, 머스터드 특유의 매운맛이 싫으시면 마요네즈를 섞으셔도 좋습니다.
발효작업이 귀찮으시다면 디종머스터드를 써도 되요. 이건 이미 발효시킨 양겨자에 식초를 혼합한 페이스트 형태를 띄고 있거든요.
머스타드 소스도 집에서 만드실수 있지용.
다만 기본재료인 양겨자는 구비하고 계셔야합니다. 대개 연겨자로 사용하시는 분들이 많은데
양겨자와 연겨자는 맛이 틀리더라고용.
가장 많이 사용하는 제품이 케찹통처럼 생긴 노란색 고무통입니다. 프랑스에서 온걸로 알고 있는데
정확히 어느나라 제품인지는...ㅡㅡ;;
샌드위치나 핫도그에 뿌려먹는 것도 그 제품으로 알고 있습니다.
저희집에서도 샌드위치 할때 그거랑 마요네즈 섞어서 쓰거든용..
그 머스터드에 마요네즈 섞으면 되고요. 거기에 꿀이나 씨겨자 같은걸
취향에 따라 조금씩 섞어주면서 맛을 만드시면 되용 ㅎㅎ
머스터드 소스는 마요네즈랑 겨자를 개어서 하면 머스타드 소스가 되요..
마요네즈에 연겨자, 그리고 레몬즙 , 소금, 후추등을 넣어서 만들어요,
그리고 약간의 꿀을 넣어주거나 사과 파인애플등을 갈아서 넣으면 허니머스타드 소스가 되는거 같아요.
햄 사과 머스타드 소스 만드는 방법
재료:사과 ,햄, 머스타드소스
1.햄을 한입크기로 썰어 전기밥솥에다 넣고 10분간 찐?다.
(전기밥솥없으면 후라이팬에다 구워도 되요.)
2.사과를 강판이나 믹서기로 갈고, 손으로 즙만 짜낸다.
3.머스타드소스를 취향대로 넣고, 사과즙을 넣어 잘 푼다.
이때, 머스타드보다 사과즙이 많으면 머스타드의 매콤하면서고, 새콤하고 달콤한 맛이 표현되지 않는다.(어쩄뜬 취향대루~!)
그런다음 햄을 전기밥솥에서 꺼내 사과머스타드 소스를 뿌림 완성!
마요네즈 반 컵
연겨자 또는 강겨자 1큰 술
(연겨자보다는 강겨자가 더 강한 맛입니다)
레몬 즙 1큰 술
꿀 1큰 술
소금 약간
후춧가루 약간입니다..
이것을 잘 섞어주면 머스타드 소스가 됩니다..
톡 쏘는 맛을 강조하려면 겨자를, 부드러운 맛을 강조하려면 꿀을 추가하세요..
만드는 법
먼저, 겨자분이랑 물이랑 = 1:1 섞으시고여~~
간장 2/1 설탕 1스푼 2/1 소금간을 해주세요~~
그리고, 마늘은 즙도 넣으세요.
또, 식초와 참기름은 나주에 식성에 맞춰서 넣으세요.
제가하는 계량은 밥 수저입니다~
허니머스터드 소스
▣ 재료
머스터드 3큰술, 양파 1/4개, 마요네즈 2큰술, 올리브유 2큰술
식초 2큰술, 설탕 1작은술, 소금, 후추 약간씩
◈ 만들어보세요.
1. 양파는 곱게 다진다
2. 볼에 올리브유, 식초, 설탕, 소금, 후추를 넣고 불투명색이 될 때까지 섞는다.
3. 2에 머스터드, 양파, 마요네즈를 넣어 혼합한다.
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