너무비용도많이들고 맛이별로라서그러는데 돈까스소스만들줄
아는분..저좀도와주세여
후라이팬에 기름을 두르지 않고 밀가루를 넣고 노릇하게 색이 나도록 볶아줍니다.
밀가루가 색이 나도록 볶다가 버터, 생크림과 우유를 넣어줍니다.
소스가 걸쭉하게 되도록 끓여줍니다.
소금으로 간해주면 됩니다.
맛있게 튀김 돈까스 위에 얹어서 먹으면 됩니다.
돈까스 소스는 팬에 버터를 두르고 다진양파를 볶다가
토마토케찹, 우스터소스, 올리고당, 물을 넣고 끓여주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요.
크림스프 가루또는 하이라이스 가루를 넣어줘도 맛이 좋구요. 토마토스파게티 소스를 넣어도 맛있습니다.
1. 돼지고기 안심 1cm 3장
----후추 소금을 약간 뿌려둔다.
2. 밀가루를 고기에 묻힌다.
3. 계란 1개를 오목한그릇에 풀어 고기를 묻힌다.
4. 빵가루를 묻힌다.
5. 후라이팬 기름을 2cm가량 넣고 튀긴다.
<소스>
1. 하이라이스가루를 우유 반컵에 풀어 케첩 5큰술 돈까스 소스 10큰술을 혼합해
그릇에 넣어 약한불에서 끓인다( 이때 다진마늘작은스푼1개 같이 넣은다)
이때 채썬 양파를 살짝 볶고 양송이버섯도 살짝 볶아 같이 넣어 끓인다
2. 끓으면 후추 약간 넣고 걸쭉하게 졸여가며 끓여준다.
소스를 뿌릴때 위에 얹어 같이 내면 이색 소스가 된다.
<스프>
1. 마트에서 1회용 스프 (맛은 본인 취향대로=나는 쇠고기나 버섯이 좋다)
사서 용법대로 그릇에 끓인다.
<완성>
@넓은접시에 튀긴 돈까스를 담고 옆에다가 밥을 동그랗게 담는다.
곁들임에는 간단하게 집에 있는 야채등을 곁들여 장식해 준다.
( 오이 당근--손가락길이 잘라 살짝 삶아 기름에 볶는다.
단무지도 3개. 비에나 쏘세지 십자고 칼집넣어 튀겨 3개
양배추는 얇게 채썰어 마요네즈 케첩을 뿌려준다.)
@오목한 그릇에 스프담는다
@튀긴 돈까스위에 뜨거운 소스뿌린다.
@넵킨위에 양식기를 세팅하고 와인과 함께 식탁을 차린다.
사랑하는 연인끼리, 가족끼리, 마음을 나누며 정다운 식사 시간을 나눈다......
소스외에 제가 아는 방법을 함께 나눕니다
정식 돈까스 소스를 만들려면
몇가지 필수 재료가 있어야 되는데요...
질문자님의 상황에 맞춰 최대한 가능한 돈까스소스를 소개해드리면
다음과 같아요.~~
*컵-종이컵 분량 Ts-밥숟가락 가능
우선 1.밀가루 1컵
2. 버터 5Ts
3. 토마토 페이스트 혹은, 토마토케첩가능 3Ts
4. 채썬 양파1/4개, 당근1/4개, 샐러리1/4개(생략)
5. 월계수잎 (생략)
6. 물 5컵
먼저 1. 소스냄비에 버터를 녹여 밀가루를 넣어
색깔이 브라운이 될때까지 계속 저어요.(이 과정이 정말 중요해요)
2. 케첩넣고 살짝 볶습니다.
3. 다른 팬에 채썬 양파와 당근 무르익을 때까지 볶아주세요.
4. 2에 3을 넣고 물 5컵정도 넣은 후 센불에서 10분정도 끓인다.
5. 다시 약불로 5분정도 저어가며 끓인 후
6. 소금과 후추로 간하고 체에 소스내린다.
7. 당근과 양파를 걸러내면 돈까스 소스완성!!!
이 정도면 원하시는 돈까스 소스맛이 날 꺼예요~~~
돈까스에서는 소스도 정말 중요하죠.
먼저 양파 1개를 잘 다져주세요.
냄비에 우스터소스 80ml, 토마토케첩 40g, 파인애플 다진 것 10g, 진간장 10ml, 레드와인 10ml, 소금 3g, 파마산치즈 30g 을 넣어서 끓여주세요.
여기서 소금과, 파마산 치즈는 맨 나중에 넣으시면 됩니다.
보관은 금방 드실 거면 실온에 보관해두 되지만 양을 많이 하실 거면 냉장보관을 하셔야 합니다.
정식 돈까스 소스를 만들려면
몇가지 필수 재료가 있어야 되는데요...
질문자님의 상황에 맞춰 최대한 가능한 돈까스소스를 소개해드리면
다음과 같아요.~~
*컵-종이컵 분량 Ts-밥숟가락 가능
우선 1.밀가루 1컵
2. 버터 5Ts
3. 토마토 페이스트 혹은, 토마토케첩가능 3Ts
4. 채썬 양파1/4개, 당근1/4개, 샐러리1/4개(생략)
5. 월계수잎 (생략)
6. 물 5컵
먼저 1. 소스냄비에 버터를 녹여 밀가루를 넣어
색깔이 브라운이 될때까지 계속 저어요.(이 과정이 정말 중요해요)
2. 케첩넣고 살짝 볶습니다.
3. 다른 팬에 채썬 양파와 당근 무르익을 때까지 볶아주세요.
4. 2에 3을 넣고 물 5컵정도 넣은 후 센불에서 10분정도 끓인다.
5. 다시 약불로 5분정도 저어가며 끓인 후
6. 소금과 후추로 간하고 체에 소스내린다.
7. 당근과 양파를 걸러내면 돈까스 소스완성!!!
이 정도면 원하시는 돈까스 소스맛이 날 꺼예요
돈가스 소스 만드는법...
재료 : 하이라이스 가루 1봉지, 사과 1개, 양파 1개, 물 2컵
케찹 150ml, 매실 반컵
1. 사과, 양파는 적당한 크기로 잘라 주세요.
2. 믹서기에 사과 양파 물을 넣고 갈아주세요..
3. 그릇에 하이라이스를 넣고 풀어주세요.
4. 달구어진 팬에 케찹을 넣고 살짝 볶아서
케찹의 세콤한 향을 빼주세요..
5. 케찹을 볶은 다음 사과와 양파를 갈아서 만든 즙을
망에 걸러서 넣어주세요...(4컵정도)
6. 즙을 넣은 다음 살짝 끓이다가
7. 하이라이스 가루를 저어가면서 넣어주세요...
완성된 소스를 식혀서 그릇에 담아서 냉동실에 넣어두면
언제든지 먹을수 있죠
1. 믹서기에 양파1개를 갈아놓는다
2. 사과1개를 중간에 씨만 뺀후 껍질채 믹서기에 갈아놓는다
3. 냄비에 마가린1숟가락을널고 녹인후 밀가루 1숟가락을넣어 잘저어가며 익힌다
색깔이 갈색이되믄 거기에다 양파와 사과갈은것을넣고 물을 조금 넣어준다
4. 3번에다가 돈가스소스반병과 케챂조금 그리고 설탕을 넣는다
5. 센불에서 한번끊인후 약한불에서 은근히 조린다
6. 맛을보면서 설탕과 후추가루를 넣는다..(조금 달게 하세요 그럼 더 맛잇더라구요)
이 방법에 배합만 조금씩 변화를 줘서 자신만의 소스를 만들어
돈가스를 팔면 어떨까 싶어 올립니다.이름을 "파인애플 돈가스"
"버터돈가스""카레돈가스"식으로 지으시면..
1. 냄비에 케찹(5)+우스터소스(2)+핫소스(1)+사과쨈(2)+우유(2)+물(3)+후추를 넣고 은근한 불에서 조려줍니다.
2. 파인애플 조각은 믹서에 곱게 갈고 파인애플 슬라이스(1조각)+파인애플 국물(2)+우스터소스(2)+케찹(3)+핫소스(1) 재료들과 함께 넣고 은근한 불에 조려주죠.
3. 달군 팬에 버터를 두르고 잘게 썬 양파를 볶다가 밀가루 넣어주고, 뭉치지 않게 잘 풀고 우스터소스와 케찹 그리고 육수를 부어 은근한 부레 조려줍니다. 버터(1)+잘게썬 양파(4)+밀가루(0.3)+우스터소스(3)+케찹(1)+닭이나 쇠고기육수(2분의 1컵)
4. 토마토를 믹서에 갈고, 오렌지주스와 카레가루를 제외한 나머지 재료들을 넣고 냄비에 끓이가가 마지막에 주스에 카레가루를 이겨서 농도를 맞춰 줍니다. 시큼한 맛을 줄이려면 설탕과 카레가루를 더 넣으세요. 토마토(1개)+케찹(7)+돈가스소스(7)+굴소스(1)+오렌지주스(5)+설탕(1)+카레가루(0.5)+후추가루
5. 카레가루를 제외한 모든 재료들을 넣고 끓여주다가 나중에 카레가루를 물에이겨서 농도를 맞춰줍니다. 시지 않고 달달한 맛이지요. 토마토주스(10)+케찹(6)+돈가스소스(5)+굴소스(1)+사과쨈(1)+카레가루(0.5)
6. 양송이, 피망, 양파를 잘게 썰어서 푹푹 끓여 야채 육수를 내고 잠시 식혔다가 그 물에 시판되는 스프가루를 이겨서 같이 끓여주고 케찹과 우스터소스, 흑설탕, 후추를 넣어줍니다. 부드러운 맛의 소스예요. 분말야채스프가루(2)+케찹(3)+우스터소스(2)+흑설탕(0.5)+후추+양송이, 피망, 양파
7. 작은 절구에 통깨를 갈다가 시판되는 돈가스 소스를 넣고 취향에 따라사 연겨자를 약간 섞어서 돈가스를 직접 찍어서 드시면 되지요. 주로 일식돈가스 소스를 이렇게 해서 먹어요. 돈가스소스(3)+참통깨(1)+연겨자 약간
▶돈가스소스 만드는 방법 9가지
1. 케찹(5)+우스터소스(2)+핫소스(1)+사과쨈(2)+우유(2)+물(3)+후추
만드는방법
모든 재료를 냄비에 넣고, 은근한 불에서 조려줍니다.
2. 파인애플 슬라이스(1조각)+파인애플 국물(2)+우스터소스(2)+케찹(3)+핫소스(1)
만드는 방법
파인애플 조각은 믹서에 곱게 갈고 나머지 재료들과 함께 넣고 은근한 불에 조려주죠.
3.마인애플 슬라이스(1조각)+파인애플 국물(2)+케찹(2)+돈가스소스(4)
만드는 방법
파인애플 조각은 믹서에 곱게 갈고 나머지 재료들과 함께 넣고 은근한 불에 조려주죠.
4.버터(1)+잘게썬 양파(4)+밀가루(0.3)+우스터소스(3)+케찹(1)+닭이나쇠고기육수(2분의 1컵)
만드는방법
달군 팬에 버터를 두르고 잘게 썬 양파를 볶다가 밀가루 넣어주고, 뭉치지 않게 잘 풀고 우스터소스와 케찹 그리고 육수를 부어 은근한 부레 조려줍니다.
5.토마토(1개)+케찹(7)+돈가스소스(7)+굴소스(1)+오렌지주스(5)+설탕(1)+
카레가루(0.5)+후추가루
만드는방법
토마토를 믹서에 갈고, 오렌지주스와 카레가루를 제외한 나머지 재료들을 넣고 냄비에 끓이가가 마지막에 주스에 카레가루를 이겨서 농도를 맞춰 줍니다. 시큼한 맛을 줄이려면 설탕과 카레가루를 더 넣으세요.
6.토마토주스(10)+케찹(6)+돈가스소스(5)+굴소스(1)+사과쨈(1)+카레가루(0.5)
만드는방법
카레가루를 제외한 모든 재료들을 넣고 끓여주다가 나중에 카레가루를 물에이겨서 농도를 맞춰줍니다. 시지 않고 달달한 맛이지요.
7. 하이라이스가루(2)+케찹(1)+돈가스소스(1)+후추가루+양송이나 피망, 양파+버터
만드는방법
버터를약간 두른 팬에 양송이, 피망, 양파를 썬것을 볶다가 물을 1컵을 붓고 끓입니다. 약간의 물에 갠 하이라이스 가루를 넣고 멍울이 없에 풀어주고, 케찹과 돈가스소스 그리고 후추를넣어서 간을 하고 농도는 취향에 따라서 뭉 양을 가감하시면 되요. 부드러운 돈가스 소스맛을 원할때는 이렇게도 해서 드셔보세요. 단점은 좀 느끼하다는것.
8. 분말야채스프가루(2)+케찹(3)+우스터소스(2)+흑설탕(0.5)+후추+양송이, 피망, 양파
만드는방법
양송이, 피망, 양파를 잘게 썰어서 푹푹 끓여 야채 육수를 내고 잠시 식혔다가 그 물에 시판되는 스프가루를 이겨서 같이 끓여주고 케찹과 우스터소스, 흑설탕, 후추를 넣어줍니다. 부드러운 맛의 소스예요.
9.돈가스소스(3)+참통깨(1)+연겨자 약간
만드는방법
작은 절구에 통깨를 갈다가 시판되는 돈가스 소스를 넣고 취향에 따라사 연겨자를 약간 섞어서 돈가스를 직접 찍어서 드시면 되지요. 주로 일식돈가스 소스를 이렇게 해사 먹어요
시판용 하이라이스 가루와 육수를 거품기로 잘 풀어 준다.
냄비에 버터를 녹이고 케첩과 흑설탕을 넣고 살짝 볶아 준다.
하이라이스 푼 물을 넣고 한소끔 끓인 후,
레몬즙과 소금을 넣고 뜨거울 때 돈까스 위에 뿌려 먹는다.
(하이라이스가루1/2컵, 육수3컵, 케첩.흑설탕3큰술씩, 버터.레몬즙 1큰술씩, 소금약간)
프라이팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 약불에서 뭉치지 않도록 주걱으로 재빨리 저어준다.
밀가루와 버터가 잘 섞이면서 갈색이 되면 케첩을 넣고 볶다가 월계수잎과 육수를 붓고 한소끔
끓인다음, 생크림을 넣어 고소한 맛을 내고 우스터소스와 레몬즙을 넣어 간을 맞춘다.
(버터.밀가루.케첩 2큰술씩, 월계수잎 2장, 육수 1컵, 생크림 1/2컵, 우스터소스 1큰술, 레몬즙 1큰술)
냄비에 토마토 케찹을 넣고 매실액을 넣어 볶아주세요.
끓어오르면 양파 간것을 넣고 하이라이스 소스도 넣어주세요.
하이라이스 소스는 물에 개어서 넣어주세요.
마지막으로 새송이 버섯과 옥수수 통조림을 넣고 끓여주세요.
조림간장을 살짝 넣은후 끓으면 불을 꺼주세요.
