그거 어떻게 만드는 건가요? 재료는 어디서 사는 거구요?
좀 색다르게 맛있게 만드는 방법 없나여?
아시는 분 가르쳐 주세요.
2. 1에 식초한컵, 설탕한컵, 소금1T 넣어 녹인다.
3. 깍둑썰기한 무를 밀폐용기에 넣고 2를 부어주면 끝
*** 치킨집 만드는방법 - 깍둑썬 무에 사이다를 붓고 뉴슈가(단성분-마트에있음) 가는소금 식초(빙초산-원료)를넣고 냉장고에서 이삼일 숙성하면 됩니다.
무절임 방법으로는 다싯물, 설탕, 식초의 비율을 5:3:2로 하여 끓인 다음에 식혀서 사용하는데, 물론 무는 보기좋게 썰어서 소금에 절인 다음에 물기를 빼내고 재워야지요. 다싯물이 어려우시다면 물을 사용하셔도 됩니다
1 . 무우는 깍뚝썰기를 한다 .
2 . 소금1:물5의 소금물에 설탕대체 감미료를 약간 넣은 후 1시간정도 절여
물기를 빼준다 .
3. 다시마물1: 식초1: 설탕1: 소금⅓ 의 배합초에 담궈 하루정도 냉장보관하여
맛들인 후 드시면 됩니다.
★감미료를 넣는 이유는 적은양으로도 강한 단맛을 내어서(설탕의 5배) 설탕이 많이 들어가면 물러지고 끈적임이 생기는 단점을 보완해 준다는 군요.
==두번째==
뉴슈가 소금 식초를 배합해서 단촛물을 만드세여.
깍둑썰기한 무는 소금과 뉴슈가에 살짝 절이셧다가 물기를 걸러내고
준비한 단촛물을 부어 무가 떠오르지않게 위에 접시를 올려놓고 반나절쯤 숙성시
킨후 냉장고에서 숙성시키세여.
이틀이면 맛이 잘 들꺼에여
설탕을 사용하면 국물이 걸죽하게됨니다.
일반 식초와 빙초산을 섞어쓰시면 더 맛이 좋아여.
단촛물을 만들때는 간을봐가면서 하세여
개인의 취향에 맞아야하니까...
2.물에 식초와 설탕을 넣고 시큼하면서 단맛이 나도록 끓인다.(이때 생강조금,마늘조금을 넣어줘도 됩니다)
3.펄펄 끓지않도록 하며 김이 모락모락 나면 불을 약하게 하다가 보글보글 끓기 시작할때 불을 끈다.-너무 뜨거우면 안됩니다.무가 익어버려요..
4.이 끓인 시큼달콤한 물을 무에 붓고 실온에서 식힌다.
5.그러면 끝....입니다.
맛있게 만들어 보세요
==첫번째==
1 . 무우는 깍뚝썰기를 한다 .
2 . 소금1:물5의 소금물에 설탕대체 감미료를 약간 넣은 후 1시간정도 절여
물기를 빼준다 .
3. 다시마물1: 식초1: 설탕1: 소금⅓ 의 배합초에 담궈 하루정도 냉장보관하여
맛들인 후 드시면 됩니다.
★감미료를 넣는 이유는 적은양으로도 강한 단맛을 내어서(설탕의 5배) 설탕이 많이 들어가면 물러지고 끈적임이 생기는 단점을 보완해 준다는 군요.
==두번째==
뉴슈가 소금 식초를 배합해서 단촛물을 만드세여.
깍둑썰기한 무는 소금과 뉴슈가에 살짝 절이셧다가 물기를 걸러내고
준비한 단촛물을 부어 무가 떠오르지않게 위에 접시를 올려놓고 반나절쯤 숙성시
킨후 냉장고에서 숙성시키세여.
이틀이면 맛이 잘 들꺼에여
설탕을 사용하면 국물이 걸죽하게됨니다.
일반 식초와 빙초산을 섞어쓰시면 더 맛이 좋아여.
단촛물을 만들때는 간을봐가면서 하세여
개인의 취향에 맞아야하니까...
성공하세여
출처 : 네이버 지식인
전 아주 간단하다고 알고 있는데요? 어려운거였나요? 보통 파는 무를 잘게 깍둑 썰기 하고 소금에 약간 절여 놓았다가 식초,설탕 섞은 것을 버무리면 되지 않나요? 아주 잘게 썰었다면 양념이 배는 시간이 빠를 테고 좀 크다면 시간이 오래 걸린단 차이 밖엔 없는걸로 알고 있는데요
작은 무하나 기준으로,,,
식초 :설탕:물:소금=6스푼:6스푼:6스푼:1스푼 의 비율로 잘 섞어서(끓이지 않고),
무가 잠길만큼 부어 놓으시면 되요.
식촛물을 붓자마자 바로 냉장보관을 하시면 맛이 안 베일수 있으므로,,,
실온에 1일정도 놓아두면 어느 정도 맛이 들거든요.
그리고 냉장고에 보관하시면 오래 보관하실수도 있습니다...
절임 무
먼저 무는 일정한 크기로 깍뚝썰기를 해 줍니다.
그리고
물과 설탕, 식초,소금를 넣어서 만들어 주면 됩니다.
이때 설탕만 넣어서는 단맛을 만들기 힘들기에
신화당을 넣어 주기도 한답니다.
상온이나 냉장에서 숙성시키시면 됩니다.
2일쯤 지나 맛을 보고 약한 부분은 조금씩 첨가하시구요.^^
마트에서는 쌈무는 봤는데..치킨집에서 파는건..저도 큰 마트에서도 못본것같네요.
아래 분이 올려주신 레시피로 만드시던지..파는건 못본듯.
아니면 쌈무를 잘게 잘라서 먹으면 대체되지않을까싶네요.
아삭한맛은 떨어져도요~
재료: 무 1개, 물 1컵, 식초 반컵, 설탕 반컵, 소금 반숟갈
1. 무는 껍질을 벗겨 깍둑썰기한다
2. 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금을 넣고 끓인다
3. 튼튼한 유리병을 준비해서 무를 넣고 2가 뜨거울 때 부어준다.
4. 상온에서 4시간 정도 보관한 후, 식으면 냉장고에 넣는다. 며칠 지나면 완성
