저도 요고 넘 좋아해서~나올때는 자주 사서 먹어요~
초간다한 방법이면서 맛나보여서 가져왔어요~
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/17082
|
초간단 돌 나물 무침입니다. 무침이라고까지는 아니구요~ 봄에는 정말 생으로 먹을수 있는 나물들이 많은것 같아요. 데쳐서 먹든 볶아서 먹든~~너무 좋은것 같아요. 역시 제철음식을 먹어줘야한다는~~
재료 : 돌 나물 200g 양념재료 : 간장 1큰술, 다진 마늘1/2 작은술, 고춧가루 1큰술, 식초 1작은술, 설탕1작은술, 통깨조금.
양념장 만들어 놓으시구요~
돌나물은 살살 씻어서 물기 빼고 살살 무쳐주세요. 너무 뒤적 뒤적거리면 풋내 날수 있어요.
끝......ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뜨아~~너무 간단했당... 그래도 맛있었다는.... 상추나 생으로 먹을수 있는것으로 버무려 드셔도 맛나요~ |
돌나물 300g, 오이 1개,
고추장4큰술, 식초.설탕2큰술씩, 참기름1/2큰술, 생강즙.깨1/2작은술씩.
돌나물은 먹기 좋은 크기로 손질하여 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
오이는 0.5cm 두께로 썰어 소금을 넣어 살짝 절여지면 씻어 건져놓는다.
초고추장을 만든다.
물기를 거둔 돌나물과 오이에 재료에 초고추장을 넣어 살짝 무쳐낸다.
돌나물과 오이는 먹기 직전에 무쳐야 숨이 죽지 않고 생생하게 먹을 수 있어요.
고추장을 많이 넣으면 텁텁할 수 있으므로 고춧가루와 소금을 이용해서 만들어도 됩니다.
새콤달콤한 무침양념...
생각만 해도
입안에 침이 한가득이네요 ~ㅎ
가끔은..
이런 자극을 팍팍 주는 양념이 땡기더라구요..
무치는 내내..
새콤한 초고추장 향때문에..
침 고이는 거 참느라..
욕좀 봤습니다 ㅎㅎ
건강한 나물 무치러~
gogo~~
**새콤돌나물무침**
돌나물100그람, 통깨 약간
초고추장;;고추장2T, 설탕'물엿0.5T씩, 식초1T, 다진마늘1T
1. 돌나물을 찬물에 5분정도 담가 둔 후 살살 씻어 풋내를 제거하고 물기를 빼 놓는다.
2. 분량의 재료를 섞어 초고추장을 만들어 놓는다.
3. 돌나물에 초고추장을 살살살~무쳐주면 끝!!
사각사각 씹히는 상큼함에 잠시 집나간 입맛도 돌아오더라구요 ㅎㅎ
돈나물은 깨끗하게 씻어 채반에 물기를 빼주신다음에 양념장을 만들어 골고루 뿌려주시면 됩니다.
양념장은 실파 양파 당근을 송송 썰어넣어주고 간장 다진마늘 참기름 설탕 후추 통깨를 넣어 양념
장을 만들어 돈나물위에 골고루 뿌려 버무려주시면 됩니다.
돌나물무침은 식사전에 바로 무쳐서 드셔야 맛이 좋습니다.
돌나물을 깨끗이 씻은후 볼에 담고 된장과 고추장을 1:2비율로 넣고 다진마늘, 설탕, 식초, 참기름도 살짝 넣어주세요.
젓가락으로 고루 섞어주고 깨소금을 뿌려주세요...
돋나물 무침이라고 하면....
가장 일반적인 무침 방법은 역시 초고추장 아닐까요?
돋나물은 초고추장에 무쳐 먹는 게 제일 맛있다고 생각합니다.
초고추장은 직접 만들어서 드시면 역시 최고일 것이지만....
남자분 혼자 사시고 바쁘다고 하시면
그냥 파는 초고추장 사다가 적당히 조물조물해서 드셔도 문제 없습니다.
1.돗나물을 깨끗하게 씻어서 물기를 제거해줍니다.
된장, 마늘, 들기름(혹은 참기름), 통깨를 넣고 양념장을 만들어서 돗나물을 넣고 맛있게 무치면 맛있는 돗나물이 됩니다.
2.살짝 데친 오징어와 돗나물, 무채, 오이, 고추장, 설탕, 식초, 참기름, 통깨, 올리고당을 넣고 맛있게 무치면 오징어돗나물무침이 됩니다.
돌나물무침
- 돌나물 200g, 미나리 2줄기, 배 ¼쪽, 잣가루 조금
- 소스재료
- 초고추장 고추장·식초 2큰술씩, 물엿 2큰술, 통깨·잣가루 1작은술씩
|
씹는 맛이 부드럽고 향이 신선해 주로 생채로 먹는 돌나물.
Cooking Point 돌나물의 어린 줄기와 잎은 김치를 담그면 좋고, 연한 순은 나물로 무쳐도 그만이죠. 씹는 맛이 부드럽고 향이 신선해 생으로 그냥 먹으면 자연의 맛을 그대로 느낄 수 있어요.
|
보통 초장으로 양념을 많이 합니다.
고추장, 식초, 설탕 마늘정도 넣고 새콤달콤 무쳐먹으면
상큼하니 좋아요
아님 간장에 식초, 설탕, 고춧가루 넣고 버무려도 색다른 맛이나구요
전 개인적으로 새콤달콤한 초장무침을 제일 좋아합니다..
|
1. 가래떡은 반갈라 먹기좋게 잘라놓는다. |
|
2. 느타리 버섯은 끓는 소금물에 데쳐 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 찢어 놓는다. 달걀은 완숙으로 삶아 4등분하고 돗나물은 불순물을 제거하고 흐르는 물에 씻어 물기를 거두어 놓는다. 당근도 반으로 갈라 먹기좋게 썬다. |
|
3. 팬에 버터를 녹여 밀가루를 볶다가 노랗게 색이 나기 시작하면 우유를 넣어 멍울이 생기지않도록 잘 풀어준다. |
|
4. 3의 팬에 손질한 채소를 넣고 고루 섞이도록 볶아준다. |
|
5. 그라탕 그릇에 버터를 고루 바르고 4의 채소를 담은 뒤 달걀을 고루 얹고 슬라이스한 피자치즈를 뿌려 180도로 예열한 오븐에서 노릇하게 구워낸다. |
그냥그대로 초고추장에 버무려 먹습니다.
그러나 요즘은 하우스재배를 한거라 별로 맛 없습니다.
돗나물을 깨끗히 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다...
그런 다음 고추가루,설탕,식초,간장,통깨,다진마늘,참기름을 넣고
골고루 섞어 양념장을 만듭니다...
그릇에 돗나물을 넣고,,,양념장을 부은 다음,,,
나무 젓가락을 이용하여 조심스럽게 무쳐주면,,,
돈나물무침이 완성됩니다...
돗나물은 깨끗하게 싯어서 물기를 제거해줍니다.
고추장, 고운 고추가루, 식초, 설탕, 물엿, 참기름, 깨소금으로 양념장을 만들어줍니다.
씻어 놓은 돗나물을 양념장에 넣고 맛있게 버물러주면 됩니다.
양념장을 미리 만들어서 무쳐주면 됩니다.
[ 재료 ]
무(중간 크기, 10㎝ 길이) 4토막, 돗나물 70g, 냉동 참치 200g, 무 초절임 양념 (물·설탕·식초 ½컵씩, 소금 1작은술), 초고추장 양념 (고추장 3큰술, 설탕 ·물엿 ·레몬즙 1큰술씩, 식초 1작은술, 참기름 1작은술), 조미료 (절임용 소금)
[ 이렇게 준비하세요 ]
1. 무는 껍질을 벗기고 1×5㎝ 길이로 깍뚝 썬 다음, 소금 2작은술을 넣고 버무려 10분간 절였다가 물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 돗나물은 다듬어 흐르는 물에 씻어 체에 밭친다.
3. 냉동 참치는 요리하기 1시간 전 소금물에 담가 씻어 키친 타월로 감싸 냉장고에 넣고 녹인 다음 어느 정도 녹으면 무와 비슷한 크기로 자른다.
4. 분량의 무 초절임 양념은 한데 섞어 냄비에 담고 설탕이 녹을 정도만 데운 후 ①의 무를 넣고 하룻밤 그대로 두어 맛을 들인다.
5. 작은 볼에 분량의 초고추장 양념을 모두 넣고 골고루 섞는다.
[ 이렇게 만드세요 ]
큰 볼에 무를 넣고, 참치, 돗나물을 한데 섞어 초고추장 양념으로 무친다
재료
돌나물500g
양념장 : 송송 썬 실파, 간장, 다진 마늘, 깨소금, 식초, 설탕, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루
만드는 법
돌나물의 티를 골라내고 뿌리쪽 끝부분은 잘라낸 후 냉수에 살살 씻어 소쿠리에 건져 물기를 거둔다.
송송 썬 실파, 간장, 다진 마늘, 깨소금, 식초, 설탕, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 합하여 양념장을 만든다.
그릇에 돌나물을 담고 양념장을 뿌리듯이 얹어낸다
돋나물은 봄에 나오는,,
그냥 깨끗히 씻어서 체에 물기를 빼준다음에
볼에 시판초고추장을 사용하셔도 되구요, 직접만들어서 초고추장(고추장+식초+매실엑기스+설탕), 돋나물을
넣고 버무려 주면 되요, 깨도 살짝 뿌려주시구요,
너무 많이 무치면 돋나물이 금방 숨이 죽어버려요,
돗나물만 넣어서 해도 되고요, 오이, 양파를 얇게 썰어서 같이 곁들여도 좋아요... 돗나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 빼서 준비하시고 양념은 고추장 2큰술, 설탕ㅇ 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 조금, 식초 2큰술을 넣어서 먼저 만들어 주세요. 여기에 돗나물이랑 오이, 양파를 넣어서 살살 버무려 주시면 된답니다..
