양상치에 훈제 연어 얹고 방울 토마토, 무순 등을 얹을까 하는데 여기에 양파나 기타 다른 야채도 함께 넣는게 좋을지, 그리고 보통 케이퍼를 넣는 것 같던데 빼도 상관없을까요?
그리고 요리법에 보니까 땅콩버터를 양상치에 바르라고 되어 있던데 맛이 이상할 것 같거든요. 저는 크림치즈를 바르기도 하는 것 같던데 해보신분 들어가는 야채와 소스, 어떤게 좋을지 알려주세요.
<재료~~~~>
훈제연어...300g
양상추...중간 1통
양파..대 1개
날치알...100g
무순...1줌
<소스재료~~~>
플레인요쿠르트...1팩
(전 집에서 만든 무지방 무가당요플레를 사용했어요)
레몬즙....1T
꿀....1T
와사비...1T
소금...1작은술
%소스는 맛을 봐가며 기호에 따라
재료를 조절하세요
<만드는 법~~~>
1.냉동된 훈제연어를 꺼내놓으세요..
)
2. 양상추를 깨끗이 씻어 먹기좋은 상태로 뜯어놓아요
)
3. 양파는 얇게 슬라이스해서 식초를 조금 넣은 물에 담가 매운 맛을 없애주세요
)
4. 무우순도 깨끗이 씻어 준비해놓으시고..
)
5. 날치알도 꺼내서 체에 받혀 찬물에 헹궤주세요
)
6. 소스재료를 잘 섞어서 소스를 만들어주세요
맛을 봐가면서 입맛에 맞게하세요
만일 소스가 남으면 야채샐러드소스로 활용하셔도 좋아요
맛이 좋아요..
마요네즈를 좋아하시는분은 마요네즈를 넣으셔도 좋을 듯...
와사비가 들어가서 색이 약간 푸릇하지요?
)
7. 이제 재료가 다 준비되었으면 만들어볼까요?
뭐 만든다고라고까지 할 수도 없지만..
잘 얹어주세요...
)
양상추를 잘 펴서 놓고
그 위에 연어를 올리고
양파슬라이스를 놓고
날치알을 올려주고
무순을 올리고
소스를 뿌려내면 완성...
)
생각보다 간편하면서도
폼이 나는 음식이라
손님상에 내놓아도 손색이 없지요...
)
출처: http://onesunnyday.tistory.com/1?srchid=BR1http%3A%2F%2Fonesunnyday.tistory.com%2F1
아뇨 제 개인적인것도 그렇고 땅콩버터가 좀더 맛나는 것 같던데요? 이상하지 않아요 크림치즈도 좋지만... 하긴 이건 뭐 본인 취향껏 하세요 보통은 땅콩버터입니다요. 그리고 다른 야채들은... 알아서 넣으시는데 무순은 넣어주는 것이 좋구요 오이피클을 꼭 넣어주세요 이것도 의견이 여러가지지만 이걸 넣어줘야 맛이 좋더라구요
연어양상추쌈
재료
주재료 이하, 양상추 4장, 오이피클 1/2개, 연어 100g, 체리 약간,
땅콩버터 약간, 무순 약간
만드는 법
1.양상추는 한 잎씩 떼어 흐르는 찬물에 잘 씻은 후 채반에 받혀 물기를 뺀다.
2.물기를 뺀 양상추를 한 입 크기로 잘라 놓는다.
이때 손으로 자연스럽게 찢어주는 것이 좋다.
3.오이피클은 동그란 단면을 살려 약 3mm두께로 썬다.
4.훈제연어는 양상추보다 약간 작은 정도로 썰어 준비한다.
5.체리는 반으로 자르고 무순도 흐르는 물에 헹구어 물기를 뺀다.
6.한입 크기로 잘라놓은 양상추 위에 땅콩 버터를 약간 바르고
그 위에 훈제 연어를 올린 후 피클,무순,체리의 순서로 얹는다.
깻잎.무쌈 20장씩, 빨강.초록.파프리카 1/2개씩, 양파 1/4개, 훈제연어 200g, 케이퍼 약간,
파프리카소스 (레몬즙.올리브오일 3큰술씩, 다진 빨강 파프리카 2큰술, 설탕 1큰술, 머스터드 1작은술,
소금.후춧가루 약간씩)
1. 깻잎, 파프리카, 양파는 곱게 채썬다.
2. 분량의 재료를 고루 섞어 파프리카소스를 만든다.
3. 도마 위에 무쌈을 펴고 깻잎, 훈제연어, 채썬 파프리카, 양파, 케이퍼 순으로 올린 뒤 돌돌 말아
파프리카소스를 곁들여 낸다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/8023
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재료=(
연어 아사이쌈을 한번 만들어 볼까요? ^^
재료에 들어가는, 땅콩버터는, 어제 만든 땅콩버터를 사용했답니다....만드는법은, 땅콩300그람 . 올리브유3큰술 . 물엿4큰술 . 소금3/1큰술 내지 3/2큰술. 설탕 3/2큰술 . 버터 1센치두께로2조각~
1 ) 땅콩을 준비한뒤 껍질 을 잘벗겨주세요 ~ 혼자서 까느라 좀 힘들었지만 ^^ 2) 믹서기에 땅콩을 먼저 갈아줍니다.. 곱게 갈아주시는거 잊지마시구요~ 땅콩이 갈리면서 땅콩자체 의 식물성기름이 나와서 찰지게 뭉쳐집니다 ~ 중간중간 오픈해서 숫가락으로 뒤적뒤적 하면서, 잘 갈아주세요~
3) 잘갈아진 땅콩에 버터와 물엿 , 설탕. 소금을 넣어주시고 믹서에 더 돌려줍니다...
4) 오픈해서 맛을 보시고 입맞에맞게 간을 잘맞춰주세요~ 5) 완성된 땅콩버터를 밀폐된용기에 잘담으셔서 냉장보관 ^^
=== 처음만들어봤는데 시중에파는 땅콩버터랑 맛 같아요^^ 고소하고,땅콩향이 정말 예술이에요...ㅎ 의외로 간편하게 만들수있구요~ 저같은경우는 재료가 다있어서 땅콩만 오늘 마트에서 사와서 만들어봤어요~ 집에서만든 수제땅콩버터라. 안심하고 먹을수있고 마트서파는건 대부분 미국산이라 ;; 꺼림직해서 못사겠드라구요~ 다만든 땅콩버터로 식빵에 펴발라 드셔도 되고, 저는, 내일 샐러드할때, 땅콩버터가 필요해서, 미리 만들어봤어요... 자 이제, 연어 아사이쌈을 만들어볼까요? ^^
1) 재료를 준비해 주세요.....
2) 이제 토핑을 하면 됩니다.... 맨밑에 적당한 크기로 잘라서, 양상치 까시고, 취향에 따라2~3겹으로 사용하셔도 됩니다~ 저는 3겹^^ 다음으로, 양배추, 적양배추 , 무순 , 연어슬라이스 , 땅콩버터 , 날치알, 피클, 체리, 올리브 순으로 토핑해주세요~~~ 맛은, 땅콩버터가 한몫 하기때문에, 땅콩버터를 많이 얹어주는것도 맛을 좌우 할수있어요...저는, 간을 적정히 했기땜에, 땅콩버터를 많이 얹어주었구요... 많이 얹어주어도, 야채가 많기에, 간이 적정히 맞았습니다 ^^ 정말 맛있네요...ㅎ
연어에 담백함과, 땅콩의 고소함이 입안에 가득해, 정말 야채와 잘 어우러지네요~~ 이건, 정말 드셔보셔야, 아실듯한맛이에요... ㅎ 집들이 음식이나, 손님상, 안주로도 아주 적합한 음식이 될듯합니다~~ |
연어양상치쌈에 꼭 뭐를 올려야된다 정해진 건 없는 것 같아요...
케이퍼, 무순, 양파, 토마토, 체리, 피클, 깻잎, 피망, 날치알 등등 입맛에 따라 집에 뭐가 있느냐에 따라 다양하게 응용해보심 좋을 것 같아요.
케이퍼를 꼭 안넣으셔도 되구요, 양파랑 무순만 있어도 기본은 될꺼에요.
그리고 저도 땅콩버터는 별로인 것 같아요. 차라리 마요네즈나 플레인요거트에 와사비를 살짝 섞은 소스를 바르는게 어떨까해요.
연어샐러드를 말씀하시는것같네요
[연어샐러드]
1.채썬 양상추와 새싹채소를 준비한다.
2.양상추와 새싹채소에 씨겨자와 올리브 오일을 넣고 버무린다.
3.샐러드 드레싱을 만든다.
4.새싹채소를 한젓가락씩 집어 연어위에 넣고 돌돌 말아준다.
5.드레싱을 뿌려주면 완성!
[소스]
1.식초 50g에 설탕 3큰술을 넣는다.
2.소금 1작은술을 넣어 간한다.
3.설탕과 소금을 식초에 완전히 녹인다.
4.다진 양파 1/4개를 넣는다.
5.화이트 후추를 약간 넣는다.
6.엑스트라 버진 올리브 오일을 100cc넣는다.
7.레몬 1/4개를 짜서 넣는다.
뭐 기본적으로 하시는 것은 아시것 같으니깐 문제는 소스가 걱정이신것 같네요...
아 그리고 케이퍼는 넣으면 좋겠지만 안넣으셔도 굳이 상관없을것 같기도 하네요..^^
같이 넣으면 좋을 만한 야채는 양파, 무순, 색감을 위한 파프리카 정도 무순 대신 새싹도 괜찮을것 같네요.. 쌉쌀하니.
소스 만드는 법을 가르쳐 드릴께요 일명 이탈리안 드레싱이라고 해두죠.,..^^
재료: 마늘 2알, 양파 반개, 파프리카나 고추 두가지 색으로 준비해주세요(파프리카면 반개씩. 고추면 한개씩)
올리브유나 포도씨유 210그램 . 식초나 레몬즙 70~100그램 정도( 신것을 좋아하시면 약간 충분히 넣으셔도 되요)
그리고 설탕 약간. 소금. 후추.
1. 마늘을 곱게 다지셔요. 양파도 곱게 챱하셔요. 파프리카나 고추 어떤걸 사용하시던 씨를 제거하시고 챱하셔요.
2. 자 이제 믹싱 볼에 담고 식초를 담고 설탕 소금. 후추를 넣고 대충 섞고 그릇이 잘 안움직이게 헹주을 밑에 깔고
고정하시고요 한손으로는 기름을 살살 부어가면서 한손으로는 거품기로 섞어주셔요.
3. 이제 하루 정도 숙성해서 드시면 되겠습니다. 바쁘시다면 바로 드셔도 상관없는데요 단맛이 조금 덜 하시거에요.
(냉장 보관 하시면 되고요 냉장에서 꺼내시면 기름이 굳어 있을거에요 잠깐 꺼내 두셨다가 수저로 섞어서 사용하시면 되요)
* 마지막으로 건더기가 많은걸 좋아 하시면 양파나 파프리카를 더 넣으셔도 되요. 마늘은 많이 넣으면 매워서요.^^:
* 그리고 크림 치즈 보다 더 좋은건 생크림을 사셔서 휘핑하셔서요 거기에 홀스레디쉬라고 하는 걸 약간 섞어서 드시는게 더 고급 스럽고 좋아요.. 호텔 스탈의 레시피 랍니다. ^^
재료=(
연어훈제슬라이스, 양상치, 무순, 양배추, 적양배추, 날치알, 피클, 올리브, 체리통조림, 땅콩버터
재료에 들어가는, 땅콩버터는, 어제 만든 땅콩버터를 사용했답니다....만드는법은,
땅콩300그람 . 올리브유3큰술 . 물엿4큰술 . 소금3/1큰술 내지 3/2큰술. 설탕 3/2큰술 . 버터 1센치두께로2조각~
1 ) 땅콩을 준비한뒤 껍질 을 잘벗겨주세요 ~ 혼자서 까느라 좀 힘들었지만 ^^
2) 믹서기에 땅콩을 먼저 갈아줍니다.. 곱게 갈아주시는거 잊지마시구요~ 땅콩이 갈리면서 땅콩자체
의 식물성기름이 나와서 찰지게 뭉쳐집니다 ~ 중간중간 오픈해서 숫가락으로 뒤적뒤적
하면서, 잘 갈아주세요~
3) 잘갈아진 땅콩에 버터와 물엿 , 설탕. 소금을 넣어주시고 믹서에 더 돌려줍니다...
4) 오픈해서 맛을 보시고 입맞에맞게 간을 잘맞춰주세요~
5) 완성된 땅콩버터를 밀폐된용기에 잘담으셔서 냉장보관 ^^
=== 처음만들어봤는데 시중에파는 땅콩버터랑 맛 같아요^^ 고소하고,땅콩향이 정말 예술이에요...ㅎ
의외로 간편하게 만들수있구요~ 저같은경우는 재료가 다있어서 땅콩만 오늘 마트에서 사와서 만들어봤어요~ 집에서만든 수제땅콩버터라. 안심하고 먹을수있고 마트서파는건 대부분 미국산이라 ;; 꺼림직해서 못사겠드라구요~
다만든 땅콩버터로 식빵에 펴발라 드셔도 되고, 저는, 내일 샐러드할때, 땅콩버터가 필요해서, 미리 만들어봤어요...
자 이제, 연어 아사이쌈을 만들어볼까요? ^^
1) 재료를 준비해 주세요.....
2) 이제 토핑을 하면 됩니다.... 맨밑에 적당한 크기로 잘라서, 양상치 까시고, 취향에 따라2~3겹으로 사용하셔도 됩니다~ 저는 3겹^^ 다음으로, 양배추, 적양배추 , 무순 , 연어슬라이스 , 땅콩버터 , 날치알, 피클, 체리, 올리브 순으로 토핑해주세요~~~ 맛은, 땅콩버터가 한몫 하기때문에, 땅콩버터를 많이 얹어주는것도 맛을 좌우 할수있어요...저는, 간을 적정히 했기땜에, 땅콩버터를 많이 얹어주었구요... 많이 얹어주어도, 야채가 많기에, 간이 적정히 맞았습니다 ^^ 정말 맛있네요...ㅎ
연어에 담백함과, 땅콩의 고소함이 입안에 가득해, 정말 야채와 잘 어우러지네요~~ 이건, 정말 드셔보셔야, 아실듯한맛이에요... ㅎ 집들이 음식이나, 손님상, 안주로도 아주 적합한 음식이 될듯합니다~~ ^^
연어랑 땅콩 버터 잘 어울려요
생각보다 안이상합니다
그리고 양상추에 기본적으로 식감을 위해 오이 썰어 넣고
무순 올리고 날치알 조금 넣고 연어 넣구요
새콤하게 하기위해 피클을 넣더라구요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
전 크림 치즈는 안해봤네요ㅎㅎㅎㅎㅎ
연어 양상치쌈을 하실 때 양파를 넣으면 맛이 더 신선해요.
양파를 잘게 다져서 쓰시면 되고요.
만일 양파가 너무 맵다 싶으면 찬물이 좀 담가두었다가 쓰셔도 되요.
아니면 길고 얇게 썰어서 사용하셔도 예뻐요.
양상치쌈에 유자소스를 넣어도 맛있었고요.
땅콩버터는 맛이 좀 텁텁해져서 연어의 맛을 흐려지게 할 수 있어서 권하고 싶진 않아요.
그리고 크림치즈소스도 괜찮아요.
