<계란찜 만드는방법>

※제가 개인적으로 만드는 방법

1.냄비에 물을 부운다(한손으로들때 살짝 무거운정도)

2.소금을 넣는다(넣은후에 저어주시면되요)

3.계란4개를 넣어준다(저어준다)

4.양파아님 파를 썰어서 넣어준다

5.냄비 뚜껑을덥고 끓어넘칠때까지 기다린다(이래야 모양이 이뻐요)

6.끓어넘치면 뚜껑을열어 거품을 없애준다

7.거품이 위로올라오지못하게 부채질을해준다

8.조금더 기다린다(너무 일찍불을끄면 계란찜이 잘깨짐 ㅋ)

9.세팅+ㅁ+!!(쪼금 몽글몽글 할꺼에요 ㅋ)

재료: 계란 , 소금, 당근 , 파 , 양파 , 우유(취향에따라)

1. 냄비에 계란을 풀어주시구요! 물조금과 우유를 넣어주세요!

(우유는 안넣어주셔도 되지만 넣어주면 계란찜이 더 부드러워져요!)

2.당근. 파, 양파는 잘게 썰어주세요! 그걸 계란푼곳에 같이 넣구 비벼요!

  소금간 잊지마시구요!!

3.다음냄비를 가스에 올려놓구 약간불에서 끓여주세요!

너무 센불에서 하면 바닥이 타버리거든요!

계란찜은 할때마다 전

항상 제대로 안되던데...

할때마다 번번히 잘 안되더라구여..

어떤날은 뻑뻑하고 어쩔때는 잘

안되고

항상 그때그때마다 찜이 잘안되서

애먹고 있었는데...

항상 누가 해주는것만 먹다보니

제가 하면 찜의 본래의 맛이

안나오더라구여...

특별한것도 없는데 말이에요.

계란찜의 비결은 바로 "뜸들이기"에 있답니다. 약간 덜 익은듯한 상태에서불은 끈 후 두어서 여열로 익히는것이 계란찜의 관건이죠. 너무 익혀버리면 기포투성이의 거친 계란찜이 되더라구요. (물론 맛에는 큰 차이가 없겠지만, 손님앞에 내놓는다면 모양이 이쁜게 좋겠죠?)

1. 계란을 깨어 알끈을 제거한다.

2. 잘 풀어서 면보에 걸러준다

- 철망은 거르기 쉽지만 면보보다는 부드러운 맛이 약하죠

3. 13분 찐후 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.

계란찜을 맛있게 하는 또 다른 방법은 "다시"(육수)랍니다.

다시마나 가츠오다시도 좋지만 닭육수도 한번 써볼만 하답니다.

계란찜을 조금 특이하니 맛나게하시려면,

간을 하실때 소금대신 새우젓을 넣어보세요.

감칠맛나니 맛나게 계란찜이 된답니다.

계란을 부드럽게하시려면, 물을 좀더 넣으시고 약한불로 익혀주시면되구요 ,

당근이나 파프리카, 양파를 잘게 채썬후에 넣어 예쁜색깔로 계란찜 만들어드세요,

햄을넣어도 맛나답니다^^

계란찜은 두가지가 뽀인트 입니당 ㅋㅋㅋ

하나는 중탕으로 해야 부드럽고 맛있는 계란찜이 된다는 것이고요.

다른 하나는 물조절 입니다. 계란과 물의 비율에 따라 맛과 상태가 달라지거든요..ㅎㅎ

일식집에서 나오는 계란찜 처럼 약간 탱글탱글 탄력있게 하시려면

다시육수를 사용하세요..ㅎㅎ

계란찜...그거..쉬운거에요...

자자~ 일단 재료는~

계란 4개/물(종이컵으로)1컵조금못되게/소금은 일반 밥먹는 수저로 1/5정도

혹시 다른걸 첨가하시려면 파/참치/등등 넣어도 아주 맛있어요...

부드러운 계란찜을 만드는 법과 쉽게 만들수 있는 계란찜이 있어요~!

부드럽게 만들려면 그냥 쟤료 다넣고 기다리세요.... 하지만 탈수있다는거!!

그래서 쉬운 계란찜을 강추!!해드립니다

일단 쟤료를 다넣으세요(당연히 계란은 풀어서..)

그뒤 불위에 올린후 계속 수저로 저으세요..

불에 조금 놔뒀다가 또 저으시고 계속반복하다가 조금 굳어가는가 싶으면

놔두세요 그럼 아주 맛있는 계란찜이 된답니다..

그럼....안뇽~

부족하지만 답변을 봐주셔서 감사합니다~!!

오늘하루 행복한 하루 되세요

계란찜 쉬운 요리인거 같으면서도 제일 어려운 요리중 하나인거 같아요

저는 예전에 뚝배기에다가 하다가 그릇 다 태워 먹은적이

그래서 그뒤로 그냥 중탕으로 한답니다.

계란은 잘 풀어서 알끈을 끊어주고 소금과 마늘, 야채등을 넣고 잘 저어줘요,

물은 계란의 반절정도 해야 부드럽게 되더라구요,

찜솥위에 계란풀은 물을 넣은 그릇을 얹고 해주면, 타지도 않고 부드러운 계란찜 환성,

일식 계란찜

재료들을 준비하고,,,

달걀4개,크라비아낱개1개,물400미리,구운소금,작년에 담은 매실엑기스,말린표고버섯,,,

그릇에 달걀을 깨서 넣고,,,물400미리를 붓어줍니다...

거품기로 달걀을 풀다가,,,구운소금 넣어주고,,,

달걀의 비린내를 없애기 위해 매실엑기스 두방울 정도 넣고,,,

다시 거품기로 물과 달걀이 잘 섞이도록 젓어줍니다...

알끈을 제거하기 위해 풀은 달걀물을 체로 걸러줍니다...

걸러진 알끈을 과감히 버리고,,,

알끈을 제거하고 체에 거른 달걀물입니다...

거기에 말린표고버섯을 물에 불려 물기를 꽉 짜준 다음 썰어 넣고,,,

크라비아를 잘게 찢어서 같이 넣어줍니다...

다음에 요리할 때는 양송이버섯과 표고버섯만 넣고,,,크라비아는 제외하고

요리를 할 생각입니다...크라비아향이 너무 강해서,,,

뚜껑이 없어 호일로 그릇 주변을 감싸주고,,,

찜통이 없어 큰냄비 바닥을 받쳐주고,,,

센불에 10분정도 찐 다음 불을 끄고,,,10분정도 뜸을 들려줍니다...

순두부같은 달걀찜이 완성되었습니다...

숟가락으로 떠서 한입 입에 넣어보니,,,

정말로 부드럽고 버섯 씹히는 맛도,,,좋습니다...